作者：副所長
近日，著名的網紅醫生張文宏在一次論壇上說到了喝咖啡續命的故事引起了媒體的熱議，張文宏表示，男同志喝咖啡可以延長壽命，女同志喝咖啡好像表現不明顯，因為女同志本來壽命就挺長的。他表示，自己每天也喝無數咖啡。
作為普通的消費者，如何選擇一款適合自己的咖啡產品作為長期的口糧咖啡，卻成了一個老大難的問題。在咖啡愛好者眼中，基本上只有現磨咖啡才是真正的咖啡，但現實是中國的大部分咖啡消費者都是速溶咖啡的用戶，主要原因無非是現磨和咖啡機太貴，價格阻擋大部分用戶打開現磨咖啡的消費大門。
最近有一款手衝現磨咖啡開始流行，這是一種介於現磨和速溶之間的品類，兼具速溶的低價和現磨的口感優勢。這款咖啡就是掛耳咖啡，百度百科說它是一種咖啡豆磨粉後裝濾袋密封的可攜式咖啡，是一款即衝即享型的現磨咖啡。
掛耳咖啡與速溶咖啡的區別就在於，掛耳在製作咖啡的過程完好的保存咖啡的質地，依然是真正的咖啡，而速溶不是。掛耳是將研磨好的咖啡粉裝在無紡布製作的口袋內，飲用時直接掛在杯口，用熱水衝泡，隨後將咖啡包扔掉即可，沒有添加劑。而速溶咖啡是經過深加工可以直接溶於水的飲品，在加工的過程中咖啡粉的質量會受到影響，並且裡面含有一定的添加劑。
正是因為掛耳咖啡讓保存了現磨咖啡的口感和質地，不少咖啡愛好者也開始嘗試掛耳咖啡。不少飲料行業的生產商也開始推出掛耳咖啡，同時不少優質的獨立咖啡店也推出自己拼配豆子的掛耳。讓喜歡某一口味的愛好者不去店裡也能品嘗某家店風味的咖啡。
說了這麼多肯定會有人問，如果買掛耳咖啡，有沒有什麼推薦的。下面會簡單的介紹一些比較好的產品和品牌。
1、品牌：隅田川
推薦理由：隅田川來自掛耳咖啡的故鄉——日本，日本的掛耳咖啡一直是市面上最暢銷的，而隅田川更是日本掛耳咖啡中的佼佼者。如果只是把掛耳咖啡當速溶的替代品，不追求高品質的風味，隅田川是一個不錯的選擇。除了生產日期有點不夠新鮮，烘焙程度偏深之外，隅田川的性價比還是比較高的。
2、品牌：UCC
推薦理由：UCC同樣來自日本，其產品線十分廣泛，掛耳咖啡包含了幾十種風味，覆蓋了低端、中端、高端三個檔位，速溶咖啡、咖啡粉、掛耳咖啡、咖啡飲料也都有生產，是咖啡品牌中產品線最全的品牌之一，在國內外超市很容易找到UCC的產品。
3、品牌：illy
推薦理由：illy來自義大利，歐美市場並沒有把掛耳咖啡當主流產品去推廣，illy象徵性做了2款掛耳咖啡，一款深度烘焙，一款中度烘焙，這种放棄咖啡原始風味的烘焙深度，顯然不忘迎合歐美重口味的用戶群體。
4、品牌：柯林
推薦理由：柯林的產品線很廣，不但有速溶咖啡、咖啡豆、咖啡粉、掛耳咖啡，還有各式各樣的周邊產品，諸如咖啡杯、手衝壺、咖啡機等產品。雖然柯林的掛耳咖啡在網際網路渠道銷量很高，但是基本上以銷售美式和意式這種深度烘焙的咖啡為主，用速溶咖啡的豆子去做掛耳咖啡，也把掛耳咖啡定義為速溶的替代品，雖然口感和品質不如精品咖啡，但是性價比還是很高的。
5、品牌：Seiko
推薦理由：Seiko也是來日本的一個品牌，雖然國內知名度不高，但是在日本的銷量也很高，產品遍布日本超市和便利店。Seiko目前有11種風味，只做掛耳咖啡，除了因為進口這個問題導致生產日期不夠新鮮外，但是性價比還不錯。
6、品牌：星巴克
推薦理由：星巴克作為咖啡館的教科書，也象徵性生產了一款深度烘焙的掛耳咖啡。星巴克這款派克市場掛耳咖啡烘焙程度比一般品牌的深度烘焙還要再深一些，更適合加糖加奶的用戶飲用。
7、品牌：太平洋
推薦理由：太平洋咖啡是中國香港一個比較專業的咖啡連鎖品牌，從事咖啡、零售業務以及綜合運營服務以及咖啡飲品的品牌企業，是很多消費者喜歡的一個掛耳咖啡品牌。這個牌子的咖啡氣味香濃醇厚，衝出來的味道比較清淡好喝，是很多年輕人喜歡的一個咖啡品牌。
8、品牌：子魚
推薦理由：子魚是中國第一批做掛耳咖啡的品牌之一，秉承「像喝咖啡一樣喝咖啡」的理念，子魚區別與其他品牌，並不使用商業咖啡豆做掛耳咖啡，而是選用80分以上的精品咖啡豆做掛耳咖啡。雖然精品咖啡的口感和品質都比商業咖啡好很多，但是價格也貴很多。在消費升級的趨勢中，雖然子魚掛耳咖啡價格不菲，但仍廣受用戶喜愛，更被譽為中國版的「Blue Bottle」，子魚作為3W咖啡旗下的高端品牌，從顏值、品質、性價比三方面綜合評測，不得不承認子魚是首選掛耳咖啡品牌。
9、品牌：麥斯威爾
推薦理由：麥斯威爾是美國知名的咖啡品牌，成立於1892年發展了100多年的咖啡品牌享譽海內外。是10大好的掛耳咖啡品牌之一，精選進口咖啡豆採用獨特烘焙工藝研製出很多好喝的速溶咖啡以及掛耳咖啡等高品質咖啡產品，香濃可口讓人心情很好。
10、品牌：銘氏
推薦理由：銘氏是國內一家老牌的咖啡品牌，不但掛耳咖啡種類眾多，也有純咖啡粉、速溶咖啡等產品，因為用了商業咖啡豆，烘培程度又偏深，風味流失現象比較明顯，加糖加奶當速溶咖啡喝還是比較有性價比的，因為銘氏掛耳咖啡的價格和雀巢速溶咖啡的價格很接近。
其實品咖啡有點像吃菜品，每個人都有自己不同的偏好和口味。關於掛耳咖啡產品的選擇，大家還是需要根據自己的喜好來挑選。不管挑選哪類掛耳咖啡品種，其衝泡的方法卻是有講究的。
百度上對於掛耳咖啡衝泡方法介紹的是：
1、打開掛耳包的包裝，沿虛線將濾紙袋撕開，將掛耳包平整掛於杯沿，將開水倒入尖嘴咖啡手衝壺，靜置一到兩分鐘。（水溫大致為90攝氏度）
2、第一次注水：緩慢將水注入咖啡粉中，水量以將咖啡浸溼為準。
3、靜置悶蒸30秒。
4、第二次注水：繼續緩慢注水，注水以圓形軌跡由內向外，再由外向內反覆重複，當水量達到150～200毫升後停止（約半瓶罐裝可樂的量）。
5、整個時長控制在1分左右。
這套衝泡的方法看似簡單，但是實際操作卻要注意衝泡的手法，要特別注意溫度、水量和對時間的控制，有條件的可淘寶買一套入門的計時稱、手衝壺和溫度計，價格也就才200塊左右。總體來說，好的掛耳隨意衝泡口感還不如略差的掛耳認真衝泡來得香，如果打算長期喝掛耳的朋友，一定要仔細體會這其中的細微差別，反覆練習。