蒸著吃省事又味美【芋頭蒸臘鴨腿】

2021-02-16 康妮chen


家斷網四天，昨天只能用手機在這裡發布美食群有分享課。很多人包括我的美食Q群都好奇，我有公眾號幹嘛還要在微信群上分享課呢？？因為作美食分享的，不是我本人，是微信群裡的朋友。『

昨晚這位朋友分享了兩道私房菜，下圖


這位朋友有自己的私房蛋糕店，她人好手藝超級棒，在慈谿市的朋友可以去私房蛋糕店學手藝，可以訂蛋糕。


   說起群裡的朋友還有一位年輕帥鍋，他對美食很有研究的，如果去廣西邊城旅遊，不妨去他的咖啡店坐坐，嘗嘗他的手藝。


      群裡的朋友們都是熱愛生活，很陽光，很勤勞，很有才能，他們有了空氣炸鍋，做出的各種美食，每天我都饞倒，看看其中的幾張


想跟他們一起玩一起快樂，可以加我的微信號【connievicky9912】或者掃一掃二維碼，註明【入群】。




我和丈夫一起去逛菜市場，遇到一個陌生阿姨，她在買芋頭，她對我倆說：「前兩天和姐妹上餐廳，用芋頭燜臘鴨腿，那香味想起來都流口水，告訴你們，市場裡有一檔臘鴨腿在做特價，質量又好，你買這芋頭試試，真的很好吃。」我被阿姨饞倒了，我和丈夫買了一個芋頭，又去買臘鴨腿，丈夫要我按照阿姨介紹的做燜臘鴨腿。

我想著燜芋頭要站在灶邊看著，防止黏鍋底，我那天一邊做著麵包，一邊燜菜，我就擔心顧不了，所以我改變策略，我把芋頭削皮切塊，臘鴨腿焯水，擺放在一起蒸，再澆上醬料，芋頭粉香軟糯，臘鴨的肉香和芋頭混在一起，他倆絕配，這道菜在這兩周在我家重複著做了幾次。

 

【材料】

芋頭   500克，  臘鴨腿   1隻， 姜   2片， 

生抽  10毫升，蠔油   15毫升，澱粉  5克

【工具】蒸鍋

【做法】

1 芋頭削皮切塊


2 臘鴨腿斬件，姜削皮切片


3 燒開水，放進臘鴨腿焯水，衝洗掉油脂，又能去肉臊味


4 將芋頭塊、臘鴨腿和薑片放在碟子裡


5 將生抽和油拌勻，澆入芋頭臘鴨腿上面


6 蒸鍋燒開水後，放芋頭臘鴨腿蒸20分鐘


7 把蠔油、水和澱粉拌勻，放在炒鍋裡煮沸，澆在蒸好的芋頭臘鴨腿上面


【提示】

1 臘鴨腿可以換成臘腸、臘肉等等腊味

2 腊味焯水，可以去味去油脂

3 我個人覺得淋上醬汁，味道好些，賣相也好點

 


如果對菜譜有什麼問題想諮詢，可以加我的個人微信【connievicky9912】或者掃一掃二維碼



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