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炎炎夏日
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起源 「海南雞」可以說是馳名中外，不但本地人喜歡吃，外地的旅客也同樣愛吃。海南雞起源於中國海南島的文昌市。海南人會以文昌當地的白切雞做法，所以在海南島俗稱為文昌雞。20世紀初期，隨著移民潮，這個菜式傳至東南亞，包括馬來西亞、新加坡、香港及泰國等地發揚光大。後歷經演變, 以新加坡的海南雞為正宗，這個觀念由2004年張艾嘉主演的電影<海南雞飯>可以體現，所以說海南雞雖源於我國海南省，但現今一般食家都認為新加坡的海南雞為正宗。
古法沙姜海南雞
做法：
食材準備
原料：海南雞1隻 檸檬1/3隻 沙姜3個、指天椒3根 洋蔥1小塊 大蔥1段 姜1小塊 蒜4瓣
調料：鹽2茶匙（10克） 料酒1湯匙（15ml） 雞油100克
製作步驟
1、把雞洗淨，去除內臟洗淨。蔥姜分別切片備用。
2、在湯鍋裡倒入可以沒過三黃雞的涼水，放入沙姜、蔥，姜，料酒，大火煮開後撇去浮沫，放入1茶匙半的鹽，煮5分鐘後，馬上蓋好鍋蓋，關掉火。
3、將雞放在鍋中，燜20分鐘後取出，用涼水直接衝，直到徹底涼透為止。然後放入冰水中浸泡，直至雞皮緊繃。
4、將雞肉瀝乾水分，切成兩半，再把雞肉剁成小塊兒。
5、把沙姜、洋蔥，辣椒，姜分別切成末狀，放入碗中，用壓蒜器把大蒜壓成蒜蓉，調入1/4茶匙鹽，然後擠入檸檬汁，攪拌均勻後，澆上一勺雞湯，蘸雞料就做好了。
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活動時間：
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活動規則：
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