每次逛街散步的時候，都能夠看到街邊有各種各樣的小吃，種類特別的多，而且每一種的外形都很獨特好看。在這麼多的小吃裡面，有很多都是由土豆做成的，這是因為土豆這種食材不僅很常見，而且簡單的加工一下就能夠做出來很好吃的東西。今天我們來介紹一道用土豆做成的小吃，就是旋風土豆。從名字上面也能夠看得出來，它的外形就是像旋風一樣，不間斷的一層層土豆，而且很高。
我們一起來看看這個旋風土豆的做法吧，首先必須拿出來一個土豆。我們準備的這個土豆，不能太小了，不然做不出來高聳的旋風狀態，就只能做出來短短的一截。當然也不能太大了，不然它就會又太長了，一個籤子都不能夠把它整個串起來。就準備一個比成人手掌心稍微大一點的土豆就可以了，先把它的皮削掉並且洗乾淨，現在不能夠怕壞它的完整性，削皮之後還必須是一個完整的土豆。
如果你打算做好幾串的話，那就得準備上好幾個土豆，每次削完一個土豆，都要放在水裡，這個目的是為了防止土豆氧化，不然氧化後就會變成黑色的了。用一個鐵籤子把這個土豆串起來，然後放在專門能夠切螺旋狀的機器上面，讓它慢慢的一點點切成一層層的螺旋。這個機器還是很好買到的，但是如果就是想做這個旋風土豆試一試，不會經常做，那這個專門的機器就不適合買了，有些浪費。
所以沒有機器的可以直接手動切，也是用鐵籤子串上，然後用刀斜著劃，一點點的轉這個土豆，儘量切得薄一點，而且一定要切到底。切完之後就可以把這個土豆拉開了，讓它一層一層的土豆之間有空隙，也是讓它均勻分布在籤子上面，好方便後續的炸。現在往鍋裡放入油，這個油必須能夠沒過旋風土豆才行，不然不能把這個旋風土豆炸的均勻，做出來的口感不一致。
等到油溫五成熱的時候，就把切好的旋風土豆放進油鍋裡，炸的時候用的是中大火，讓它整個都浸在油鍋裡面，一直炸到土豆已經變黃了，而且能夠感覺到它發硬了，就可以撈出來了。現在只炸了一遍，大家都知道，無論是做什麼食物，如果想要讓它油炸以後更加酥脆，那最簡單也是最好的方法就是復炸了，更不用說土豆這種食材，復炸就是讓它變酥脆的最好方法。
復炸的時候，油溫要八成熱，就炸個五六秒就可以了，撈出來瀝乾油。最後一步就是讓它的表面沾上一些調料，這樣吃起來才會有味道。用鹽和孜然粉以及辣椒麵一起混合出來一個調料，然後均勻地撒在這個旋風土豆上面。口味重的就多撒一些調料，反之就少放一些調料。現在就可以嘗一嘗我們的旋風土豆了，酥脆可口，能夠吃出來燒烤的味道哦，所以趕緊試一試吧。