五花肉最好吃做法：簡單3步就搞定，金黃酥脆，比紅燒肉香多了！
其實說到這個黃金脆皮肉啊，長得就像咱在外面小攤上面見到的脆皮肉一樣，其實因為小攤上的脆皮肉是用火爐烤出來的，做的方法比較難，是不是健康也無人知曉。今天，天天醬就教大家在用五花肉自己在家做一個黃金脆皮肉吃。這個肉的特點就是咬上一口就嘎吱嘎吱響，撒上椒鹽活著辣椒麵，簡直不要太好吃。不錯誘惑大家了，快一起來吃吧。
必備原料：五花肉、小蘇打、調味料
首先，我們準備好一塊五花肉，最好是條狀的。肉質要肥瘦相間的那種，這樣的肉脆皮才比較好吃。準備好肉之後，瀝乾水分放在面板上，準備適量小蘇打，均勻的塗抹在豬皮上面。注意，是豬皮！然後放進冰箱，冷藏半個小時。
時間到了之後，把豬肉取出來，用清水把上面的小蘇打清洗乾淨，隨後用刀切成10釐米長的肉塊，再在肉塊上隨便劃幾道，這樣煎完之後更容易入味。另外，煎的過程也更容易煎熟。
隨後起鍋，鍋中加水，把豬肉放在鍋裡面煮，這個過程加入蔥姜料酒去味。大火把水煮開，繼續然後繼續煮3分鐘左右，煮到豬皮開始收緊，呈半透明狀態就可以出鍋了。
然後，撈出來的五花肉，放在涼水裡過一下，這樣可以讓肉質更緊實，還能把多餘的油分給過出來。過完水之後撈出來，備用。
隨後再起鍋，鍋中加少量的食用油，油熱之後控幹水分把五花肉下鍋，先煎肉的側面，同時煎一下肉的低面，要把豬皮部分放在最後煎。煎的時候全程要用小火，這樣的話可以保證豬肉塊的裡外受熱很均勻，表面也比較酥脆，更重要的是表面不會糊。
然後繼續小火，多翻動兩下，煎到豬肉塊的四面都是金黃的，就可以出鍋了。煎到這個火候的豬肉塊口感都是嘎吱嘎吱的了，我們可以撒上椒鹽或者辣椒麵就可以吃了，喜歡吃醋的朋友也可以撒上醋。也可以標配可樂和雪碧，都是很不錯的。