在這裡,有人願意排兩個小時,只為和心愛的人分享一杯眷村的豆漿;有人願意花時間在食物裡細細品味臺灣文化,更有人只想在這裡發呆、寫詩、想遠方……到底是一家什麼樣的早餐店能夠讓人有這樣的閒情雅致呢?
位於合肥萬象城的桃園眷村是一家主打臺灣古早味早餐的餐廳。這裡小資範兒十足,寫意、木頭、復古,是「桃園眷村」店內設計的三個關鍵詞。
桃園眷村的裝修,秉承著一店一風格的原則。店面顏色主打黑白黃,黑色的工業風裝修,看上去時尚、大氣。桌子選的是葡萄牙一個叫Cutipol的牌子,品質感上乘。凳子多是榫卯結構的,很多餐廳都不會用的,因為要打磨養護。
廚房是開放式的,所以師傅做點心的手法你能看得清清楚楚。
角落裡的枯樹枝、古玩鬧鐘、老式電話……仿佛一瞬間將你帶回那個遙遠的時代,人與人之間、人與食物之間、人與時光之間的所有相遇就此暈染開來。
桃園眷村名字裡面的「眷村」指的是:1949年後臺灣當局為大陸遷徙來的國民黨軍人和其眷屬建設「眷村」,短時間一百五十萬新住民來到臺灣,八百多座眷村,其中當屬桃園縣人數最多。而眷村中也走出不少臺灣文化藝術界的名人,像鄧麗君、胡慧中、林青霞、楊德昌、任賢齊都曾在眷村生活過。
從某種程度來說,「眷村」可以代表臺灣,或者說代表了臺灣美食,但桃源眷村的創始人卻是地地道道的大陸人,選擇做高檔的豆漿油條,也是因為其創始人在臺灣桃園夜市吃到了讓他回憶起小時候的味道的豆漿燒餅。
這家到處透露著濃厚臺灣眷村文化的早餐店鋪,還有著最地道的傳統美食。
菜品算下來總共20多種,分為燒餅、飯糰、包子、油條、飲品和冰品幾大類,產品研發全部出自臺灣師傅。豆漿和燒餅是他家的招牌產品。下面就讓小編帶你來一一介紹吧。
金黃色的油條,外脆裡嫩,油香沁人。超過12小時的麵粉醒發,精確的火候掌控,最重要的是下鍋剎那間翻轉的獨特手法,方成這一根口感鬆脆有韌勁的眷村油條!
豆漿有甜鹹之分,還有雙拼豆漿。製作工藝保留了臺灣古法石磨,熬一鍋平均得3小時。光前期準備工序有6道,所有的豆子都要浸泡兩天。這些全部都得靠人工完成,因為豆類食物運輸容易變質,只能直接在店裡製作,再售賣,也因此特別新鮮。
端上來還隱隱有著大理石樣的紋理,一定要喝完哦,碗底有驚喜!
碗底有詩,只有喝完才能看見。
油條、蝦皮、紫菜碎……還有辣椒油和醋!它們全都曖昧在一碗誘人的豆漿裡,那會是怎樣一種五味紛呈的感覺?
雪白的豆花,加入紅油、蔥花、海苔絲,鹹香清新。
燒餅也是店裡的一大特色。這種燒餅的做法源於臺灣,經過國際營養大師Michael(法國)先生與中國民間燒烤世家武氏家族第八代掌門武洪亮老先生共同研製而成的新一代的風味燒餅。不但可以加入各種營養食材,更能體驗到不同風味的餡料口感。
招牌燒餅共有8種,除了鬆脆酥香、不夾餡的「眷村燒餅」外,餡料還有多種花式組合:燒餅油條蛋、蔬菜色拉蛋、玉米蛋、芝士蛋、豬排蛋、鮪魚蛋、培根蛋,這些搭配兼顧口感與營養,兼有中式早點與西式快餐的風味。
每一粒精選糯米都經過泉水8小時恆溫浸泡,再隔水蒸煮,配合地道的秘制臺灣餡料及眷村油條,更加上特選配菜,使得眷村飯糰的口感擁有極其豐富的層次,令人頓時齒頰留香!
【老上海綠豆刨冰】綠豆冰和夏天簡直是絕配,清熱去火,解暑降溫。除了有滿滿的綠豆外,還有薏米。
【老上海紅豆刨冰】相比綠豆刨冰,紅豆味道的則更加甜蜜一些,除了有大顆的紅豆外,還有桂花相伴,讓整個盛夏似乎都清新了起來。
皮薄餡大的小餛飩,被師傅精湛的手藝捏的像一條條小金魚,暢遊在純正濃鬱的原味湯汁裡。輕輕咬一口,裡面的湯汁溢滿整個口腔,肉質吃起來也更是多汁、鮮美!
新鮮的鴨血、Q彈的粉絲絕對是主角。加上彈性十足的鴨腸和鬆軟入汁的豆腐果讓整碗鴨血湯熠熠生輝。
兩款時令特供為何如此鮮美的秘籍其實就在這原味湯汁裡,小火熬製的雞湯,絲絲入味。真的有一整個雞在裡面哦!
與一般餐廳不同,桃園眷村做的是「晝出夜也出」的生意。按理說早點食物顧及白天就好,但它家偏偏還佔據了一部分的宵夜市場。
每日清晨,與這座城市一同醒來,奉上一碗濃鬱的熱豆漿,開啟元氣滿滿的一天;
當夜晚降臨,守候著這座城市入眠,以一份香酥的培根燒餅,撫慰整整一日的疲憊。
我們的每一種食物也不僅僅是供人品用,它們是傳統手藝的美味,也是融匯了情的交流,更是時間流轉的載體將昨天的回憶再現。
桃園眷村(萬象城店)
詳細地址:合肥習友路與潛山路交叉口萬象城一樓皖巷(星巴克對面)
人均價格:43元
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活動時間:2017.07.14—07.23
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備註:以上福利僅限桃園眷村萬象城店