近期溫度大幅度下降，總是吃不飽餓肚子，翻了翻家裡還有兩個土豆，一個胡蘿蔔，想著能做土豆餅吃。然而也不想吃的太油膩，因此想做一道有韓式風味的土豆餅，酸酸辣辣。
土豆餅是韓國人常吃的一種小吃，可甜可鹹，常常作為餐後甜點，在土豆中加入糯米粉，既有土豆的清香也有糯米的軟糯，無論是烤還是煎，都很可口美味。
這次我們要做的是鹹的土豆餅，不放糯米粉，以雞蛋為凝固劑，而且食材用料簡單，成本也低，增加香度可以放一些黃油打底。
食材準備
土豆2個，火腿腸/午餐肉適量，胡蘿蔔1個，洋蔥半個，青椒半個，雞蛋2個，黃油適量，鹽適量、芝麻適量
韓式土豆餅做法
1、火腿腸切片，切絲，土豆削皮切片切絲，胡蘿蔔削皮後切片切絲備用。洋蔥擦成絲，青椒擦成絲備用。
2、雞蛋打散後倒入所有食材中，攪拌均勻，放入少量食鹽。
3、平底鍋刷一層黃油，倒入所有食材，攤成小餅，小火煎一面3分鐘後，翻面煎另外3分鐘。掃少許水，蓋上蓋子小火燜2分鐘左右。
4、撒上少許白芝麻即可盛出。
韓式醬配比
食材準備：番茄醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺、照燒汁1勺、食鹽少許、蒜蓉辣椒醬一勺、清水半碗、澱粉1勺
步驟：
1、所有醬料混合在碗中攪拌均勻，倒入清水混合。
2、倒入奶鍋中沸騰後，加一勺澱粉，變成黏稠狀即可。
小貼士
1、土豆可蒸熟，用叉子壓成泥，再加入一勺麵粉、胡蘿蔔絲、青椒絲、洋蔥絲，變成小餅慢煎也可。
2、土豆容易氧化，刨成絲後可加點醋放在水裡浸泡。或儘快下鍋烹飪。
3、無論是拿黃油還是花生油煎，油無需太多，用刷子刷一下鍋面即可，保持小火煎。
4、擔心胡蘿蔔煎不熟，可提前焯水。