在新疆有這樣的一段順口溜
【新疆的羊吃的是中草藥，喝的是礦泉水，拉的是六味地黃丸】
當然沒有說的那麼誇張
但新疆的羊確實
做菜或者烤肉都極其好吃
尤其是在新疆吃貨眼中
簡直沒有一隻羊能活著走出新疆
因為他們都被吃掉了呀!
羊肉串
大家聽到新疆美食的第一反應該就是羊肉串，在新疆大家一般不叫羊肉串而是叫烤肉，一般只撒鹽，辣椒、孜然，這樣烤出來的羊肉就已經很好吃啦!
吃烤肉上午時候新疆的兒子娃娃們一定要配上一瓶大烏蘇，好像這才代表著新疆烤肉的正確打開方式!
紅柳烤肉
紅柳的樹枝削成籤兒，穿上麻將大小的塊狀羊肉，讓紅柳的植物香氣滲透進肉裡，不需要多餘的醃製，當新鮮羊肉擱在烤架上的那一刻，噴香就已掩藏不住。
烤羊腿
新疆人豪邁，新疆菜也豪邁，當一隻實實在在幾公斤重的烤羊腿帶著焦黃的表皮、飽滿的肉質、碩大的身軀，赤裸裸的出現在你面前的時候，你確定你不心動!
饢坑肉
饢坑肉來源於新疆的喀什，是用烤饢以後剩下的餘碳，來烤制的，類似與烤羊肉，是烤肉中的「巨無霸」，不但肉塊大，釺子也長(約胳膊那麼長)。
肉上面裹以蛋清、佐料。烤出來顏色金黃，油亮生輝，香氣撲鼻，鮮嫩可口!
架子肉
架子肉新疆南部的一道特色美食，架子肉多選擇當年羯羊或周歲以內的羊。
做法是把羊羔宰殺後，去其皮和內臟，將肉分為若干塊，洗淨後用麵粉雞蛋包裹起來，並放洋蔥、胡椒等佐料，然後放入密封的饢坑中烘烤。
烤全羊
烤全羊是最名貴的新疆菜餚之一，多用來在重要場合招待貴賓，需要用品質上等的整羊。色、香、味、形俱全，烤全羊色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，別有風味~
清燉羊肉
清燉羊肉是新疆菜餚。哈薩克族牧民煮肉除了鹽不放任何調料。涼水放肉，水剛漫過肉。鍋一開，大血沫一撇，將火關小。羊肉肉質細嫩，容易消化，老少皆宜。
缸子肉
羊缸子肉是用最傳統的烹調方法，整隻的羊連骨帶肉直接砍成塊，放進搪瓷缸子裡，然後再配上當地的特產恰瑪古，以及洋蔥和胡蘿蔔，鷹嘴豆。
材料放好後，加入清水，放在三公分厚的鋼板上進行烹製，整個加工過程都非常淳樸和簡單，保留了羊肉的原汁原味。
手抓肉
手抓肉是從哈薩克族中傳來的一種羊肉食用法，因用手抓吃，故得名。做法較簡單，即先將帶骨的羊肉剁成塊，放入清水中煮熟，撈出後上面撒上洋蔥末、鹽、再澆點滾湯即成。
羊脖子
會吃的人都不會放過羊脖子的，羊脖子上的肉非常的瘦，幾乎沒有脂肪層，羊脖子用高湯經過煮、燉、燜相結合烹製而成，再自然冷卻，羊肉涼吃，風味獨特。
夾一片羊脖子，蘸蘸秘制手工辣椒麵，入口先是各種香料融合的香辣味，接著是羊肉的鮮美，越嚼越香。
羊雜湯
羊雜湯則是集合了羊肚、羊肝、羊肺、羊腸的多種羊下水的的美食，一筷子羊雜入口，羊肚、羊腸Q彈、羊頭肉軟嫩……
再來一口湯，先是微辣酸爽，接著是羊肉湯的醇香，沒有一點羶味。基本可以連湯帶羊雜，吃個精光!
米腸子面肺子
米腸子與面肺子是利用羊的下水做的一道名饌。深受維吾爾、回族少數民族的歡迎。
做法是將羊肺子和羊大腸洗淨，將和好的面用水洗出麵筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內，然後紮緊氣管，放入水中煮兩小時左右即成。
米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時即熟。
羊肉抓飯
抓飯顆顆分明的米粒充分吸收掉湯汁，呈現出晶瑩剔透的黃色，入口甘甜。搭配鹹香的羊肉，味道意外地豐富好吃~
胡辣羊蹄
胡辣羊蹄作為新疆的一種特色風味小吃，是最吸引「吃貨」眼球的一道美食。
先不說它的味道，單是那一看就充滿食慾的鮮亮顏色，就已經令人垂涎不已了，胡辣羊蹄色澤鮮亮、香辣濃鬱、滑嫩不膩、回味悠長。
羊腿麵包
羊腿麵包是塔城地區俄羅斯文化與新疆羊肉的碰撞的美食。新鮮的羊娃子肉經過醃製包裹進特製的麵皮，包成羊腿的形狀。
烤好的羊腿麵包顏色金黃、麥香濃鬱、外脆內松、越嚼越香充滿鮮香的味道，麵包烤出來焦香酥脆，小羊腿油脂豐富香而不膩。
羊排
羊排即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、 燒、燜和等。
烤包子
肉餡是由羊肉、洋蔥、胡椒、孜然等7種食材組成，聞起來特別的香。死面攆出來的新疆包子，肥瘦相間的羊肉塊兒，薄薄的包子皮兜著大塊的羊肉，再用饢坑烤出來，一烤起來呀飄香滿街！
薄皮包子
薄皮包子，維吾爾族叫「皮提曼塔」，選用上好的料羊肉做餡製成，是所有新疆人都喜愛的美味食品。色白油亮，皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有新皮牙子濃鬱的香甜味，非常爽口好吃。
爆炒羊頭
羊頭一般都是加工好的，所以調味品一般不多放，新疆的爆炒羊頭一般放幹紅辣椒和花椒粒比較多，要突出新疆菜的香辣，洋蔥是必須的配菜，喜歡吃孜然的可以加些！
爆炒黑白肺
黑白肺，油亮亮，胖嘟嘟的，作為新疆人，看到口水都能流下三千尺。尤其是炒麵肺子，軟軟的，帶著孜然辣子爆香的滋味，讓人慾罷不能!
羊肉燜餅子
餅子薄如「油紙」，看上去是油津津的，吃起來不膩，吃前再蘸蘸湯，更有味!羊羔肉都是連骨帶肉的，直接上手啃一塊羊排，撕扯羊肉的快感令人歡喜的很!
羊排揪片子
羊排揪片子流行於伊犁一代，羊肉很嫩，一端上來湯上面飄著一層子油花子，整碗的肉都是清晰可見，非常實惠，湯特別鮮美，胡蘿蔔和土豆都已經入味，糯糯的!吃上一碗都會覺得很幸福……
看了這麼多以羊肉為代表的美食
你pick那一個呀?
如果要我說呀
小孩子才做選擇題
作為吃貨我全都喜歡~
今日話題
#你還知道哪些羊肉美食#
趕緊留言告訴小美，一起吃起來呀~