大家好，我是碳氫氧先生，一個熱愛八卦的功能醫學營養師。
張雨綺一直都是很多粉絲心目中的女神，雖然出道至今十來年，作品產量並不多，但是奈何長相美豔性格耿直，所以一直以來在娛樂圈跟廣大吃瓜群眾裡都保持著超高的熱度。琦琦子出道的首部作品就是作為星女郎參演的《長江七號》，能在職業生涯的開始就搭上星爺的班車，起點的高度可謂是羨煞旁人。
與張栢芝跟黃聖依等星女郎在借星爺走上星途後因理念不合曾對簿公堂不同，張雨綺一直跟星爺保持著良好的革命友誼，甚至傳言當年為報恩0片酬出演了《美人魚》，可以說是人美心善的課代表了。
當然，張雨綺能夠一直在偶像頻出的貴圈始終保持熱度，與自身的硬性條件是分不開的。猶記得當年《長江七號》的第一次露臉，阿碳就一直堅定的認為她應該是一個身高至少170的女孩。然鵝，隨著閱人 咳咳，閱歷的豐富，阿碳在長大後才發現，這世上有一種臉叫做「高個臉」，指的就是長著一張讓人覺得你身高很高的臉。最典型的高個臉就是李治廷了。
而實際上張雨綺的官方身高只有166，雖然這個身高在女生中其實是蠻高的，但是跟阿碳記憶中175的想像還是有些差距。之所以造成這樣的錯覺，除了大姐範的性格跟高個臉，其實還有一個最重要的原因，就是她的骨架相比同等身高的女生來說都要偏大一些。
骨架大，一方面意味著附著在骨骼上的骨骼肌組織會更豐富，另一方面也意味著身體表層的面積也會相應較大，為皮下脂肪預留了更多的生存空間。所以骨架大的女生，往往比較容易出現虎背熊腰的體態問題。不過好在作為娛樂圈顏值界扛把子的琦琦子，在身材管理方面一直在線，所以紅毯上一直流傳著她的傳說。
前段時間在《浪姐》上的綜藝秀，真實的讓張雨綺又大火了一把，從【這是高光你不懂】到【人氣是人氣，業務是業務】，連續衝上熱搜。還靠著鐵憨憨的性格成功出圈95後及00後。關於女神如何管理身材的話題也是成為議論的焦點。伴隨著熱度同樣被衝上熱搜的，還有女神一段關於如何減肥瘦身的視頻 ，視頻中張雨綺就提到了自己多年減肥的一個心得：吃油！
此話一出，屏幕前的很多粉絲都跟動圖中的女嘉賓一樣表示訝異，甚至有不少網友在評論下說她是戲精！油脂=脂肪，這是很多人習以為常的常識。「吃油就是吃脂肪，這怎麼能減肥呢？」 「女神表面說吃油減肥，其實內涵是我吃油都不胖，凡爾賽本人了」
這一切得先從油脂開始談起。油脂是是油和脂肪的統稱。一般將常溫下呈液態的油脂稱為油，而將其呈固態時稱為脂肪。脂肪其實是脂質的一種類型。脂質全稱叫做脂類物質，又名脂類。脂質包括脂肪、磷脂、糖脂、膽固醇。
脂類物質在結構上具有很高的相似性，一般是由脂肪酸及醇組成。不同的脂類，由不同種類不同比例的脂肪酸及醇以不同的結構組成，因此展現出不同的生理差異。比如膽固醇、磷脂是構成我們生物細胞膜的重要物質，其對維持細胞膜的流動性有很重要的意義，而脂肪則在存儲能量維持體溫保護內臟方面發揮主要作用。
脂肪作為一種大分子的物質，在被人體攝入之後不會直接被吸收利用，而是在小腸中被打碎成各種脂肪酸及酯類。由於脂質的組成大體相似，這些被打碎的脂肪酸及酯類在被小腸吸收入血後並非全部被人體合成脂肪，有一些會合成磷脂、糖脂及膽固醇。
有意思的地方在於，我們通過食物獲取的脂肪並不能轉化成為皮下脂肪，其中大部分合成了內臟脂肪及血脂，另一部分則由於沒有被腸道吸收而被排出人體。內臟脂肪不同於皮下脂肪，它主要包裹在內臟外圍，對內臟形成一層保護罩，可以防止外力衝擊對內臟的傷害。正是由於這個分布特點，內臟脂肪對人體形態的影響其實是很小的。
而皮下脂肪則主要分布於皮膚真皮層以下，起到儲能及禦寒的作用。皮下脂肪離體表更近，對人體體型的影響會更加明顯。我們通俗所說的胖，從人體結構生理學的角度來理解，其實就是皮下脂肪太多啦。
所以，按照這個邏輯，張雨綺吃油減肥的邏輯是否科學呢？其實吃油減肥是一個舶來品，他有一個學術的名稱叫做生酮減肥，又名生酮飲食。這種飲食方法最早起源於19實際的歐美，原本是用於治療兒童難治性癲癇。在數十年的應用過程中，人們逐漸發現患者的體重下降的非常快，慢慢就應用到了減肥領域。
生酮減肥強調高脂低碳甚至是無碳的飲食方法，由於碳水化合物攝入的減少，會導致血糖的降低，當人體沒有足夠的血糖代謝來提供能量時，身體就會通過直接氧化脂肪的形式來供能。這個方法的關鍵在於兩個方面。一方面，由於血糖是皮下脂肪唯一的來源，低碳及無碳的飲食方法會阻斷皮下脂肪的供應。另一方面，食物中的脂肪不能轉化成為皮下脂肪，所以高油脂的飲食攝入不僅會讓人體適應脂肪氧化供能的過程，還不用擔心皮下脂肪的上升。
生酮飲食由於其快速高效的減肥效果，很快風靡了對塑形要求極為嚴格的娛樂圈。在作為時尚流量大入口的女明星們的推動下啊，生酮飲食在18年左右慢慢出圈被更多人所熟知。越是熱鬧的現象背後，越是暗藏玄機。所謂外行看熱鬧，內行看門道。從短期來看生酮飲食確實會快速減低體重及體脂，但是它的副作用也是尤為明顯的。浮躁的減肥亂象掩蓋了這個方法背後的很多營養學真相。
當我們的碳水攝入不足時，不只會通過氧化脂肪來為身體提供能量，還會通過分解肌肉中的胺基酸來供能。這個過程叫做糖異生作用。肌肉的流失會導致基礎代謝的下降，身體轉變成易胖體質，當你恢復正常飲食時，即使吃的不多，也會很快胖回來。更為可怕的是，由於肌肉的分解比脂肪氧化要容易的多，所以生酮減肥過程中體重的下降，實質上更多是肌肉的流失多造成的
生酮飲食還會有諸多的健康傷害。比如它會導致肝臟的嚴重損傷，你會因此出現拉稀、四肢無力的身體症狀；另一方面對於女性而言，還會出現造成生殖系統的永久性傷害。主要原因在於，肌肉的流失及肝臟的損傷，會誘發甲減。甲狀腺激素的減少，會誘發催乳素的分泌，導致高催乳素血症。高催乳素血症可是一個十分可怕的身體症狀，乳腺瘤、月經不調甚至不孕不育都跟它有很大的關係。我們為什麼會經常聽到一些女明星婚後無子，其實跟長期的不健康的塑形方式是有關係的。但是那是人家的職業，保持上鏡是人家的職業操守，掙這個錢便承擔著這個風險。但是作為普通人的我們，實在犯不著這麼做嘛。
碳氫氧先生覺得，被審美是每個女孩經歷過的事
從外貌到身材，從穿衣打扮再到結婚生子。生而為女人，無時無刻不在接受這種審判。而減肥真的是女人一生的命題。但是在做好身材管理的同時，請選擇對自己好的塑形方式。
經常關注有間營養館的朋友，應該知道阿碳前段時間出了一套《低GI刷脂減肥必修課》，就是希望用健康的減肥理念服務更多的人。現在完全免費開放給大家。如果你也想健康減肥，關注【有間營養館】公眾號即可領取
以上內容由【有間營養館】原創發布，2020年12月10日