有一種宴席，永遠不會散去，
親人在哪裡，家在哪裡，宴席就在那裡，
中國家宴，最溫暖的團圓。
大年初三，今天「中國家宴」來的是福建一家，包松超和愛人陳玉珍一家四口，帶著地道的福建味來到節目現場過年。生活中的夫妻，後廚裡的搭檔，愛人陳玉珍的陪伴，是包松超最暖心的依靠。
小時候跟在父母屁股後頭的一對兒女，如今已經長大成人，姐弟共做八寶芋泥，兒時味道分外甜。
提到福建家宴，就不得不提太平燕。在福建，素有無燕不成宴，無燕不成年之說。
這裡的「燕」指的就是福建太平燕，這也是包松超家傳了三代的拿手菜，全家齊上陣，圓圓滿滿過大年。
肉燕距今已經有四百多年的歷史，是福建當地逢年過節必不可少的美食。
製作太平燕的步驟：
捶打：用棒槌將豬肉反覆捶打成肉糜；
撒粉：在肉糜中加入木薯粉，這樣可以增加肉的延展性；
擀麵：把混合木薯粉的肉糜用擀麵杖擀成肉燕皮；
切塊：將擀好的肉燕皮改刀切塊，即可。
肉燕皮改刀切條，就是燕面了。
肉燕皮中包入簡單調製的肉餡，和燕面一起下鍋，煮開盛出，吃一口，是四百年的歷史，吃一口，是三代人的傳承。
堅持手工捶打肉燕，包松超的匠心依舊。
太平燕
食材：豬肉 小香蔥 木薯粉 白糖 胡椒粉 醬油 鹽
做法：
1、將豬肉反覆捶打成肉糜；
2、在肉糜中加入木薯粉，攪拌均勻；
3、將混合木薯粉的肉糜擀成肉燕皮，改刀切成塊，做成肉燕皮；
4、豬肉末中放鹽、白糖、胡椒粉、醬油、小香蔥攪拌均勻；
5、將肉餡兒包入肉燕皮中，下鍋煮一遍盛出，濾出表面的粉後再次下鍋；
6、上桌前撒少許鹽、雞精、小香蔥即可。
福鼎的白茶相當有名，包松超做的白茶扣肉非常好吃。當然，如果家裡沒有白茶，可以選擇粗葉的茶葉代替。
一塊五花肉經過醃製、炸制、蒸製幾個步驟，就可做成福建美食，白茶扣肉。
醃製：入味，用鹽和醬油塗抹豬肉；
炸制：定型，炸制豬肉時，要肉朝下，皮朝上入鍋，避免肉皮中的水分在炸制時爆鍋；
蒸製：食用，出鍋後扣碗倒入盤中，寓意團團圓圓。
白茶扣肉
食材：豬肉 白茶 醬油 鹽 雞精 白糖 五香粉 生抽 油
做法：
1、將豬肉焯水，盛出後放醬油、鹽攪拌均勻；
2、鍋中放油，肉麵先下鍋，將肉炸出小氣泡即可出鍋；
3、改刀切塊，碼入碗中，撒上少許鹽、雞精、白糖、五香粉、白茶、生抽、水；
4、放入鍋中大火蒸1個小時，即可。
包松超的家宴還有這道福建特色的紅糟魚排，這是他第一次到愛人家時，丈母娘特意為自己做的，如今這道紅糟魚排已經成了家宴中必不可少的一道菜。
紅糟魚排，主要用料是海鰻魚和紅糟，海鰻魚改刀加入過濾好的紅糟上色。再加入鹽、薑絲、五香粉等攪拌均勻，醃製片刻。
紅糟，是紅麯酒過濾剩下的酒糟，色澤鮮紅，是非常好的天然色素，酒香味濃鬱。
繼續在魚肉中加入油、生粉，裹勻後放入鍋中炸至定型，待油溫降下來後，小火再次復炸3～5分鐘，這道寓意著紅紅火火的紅糟魚排就好了。
相濡以沫三十年，點滴之間皆是默契與愛。一道菜，促成這一段姻緣。
紅糟魚排
食材：海鰻魚 紅糟 姜 白糖 白酒 雞精 五香粉 生粉 鹽 油
做法：
1、將海鰻魚洗淨、去骨後，切成段；
2、紅糟剁碎，加水，再用紗布濾過渣子，倒入鰻魚肉中；
3、魚肉中放鹽、薑絲、紅糟、白酒、白糖、雞精、五香粉攪拌均勻，醃製片刻；
4、鍋中放油，在魚肉中加油、生粉裹勻後放入鍋中炸至定型，待油溫降下來後，再次復炸3～5分鐘；
5、盛出碼入盤中，即可上桌。
雖然兒女無意繼承祖傳三代的手藝，但父母精益求精的匠心已根植於孩子心中。這道八寶芋泥，也是兒時父母常做給孩子的美味～
今天，孩子們要親手做給父母吃。
芋頭切塊，放入鍋中蒸熟碾成泥，再放白糖、豬油，拌勻；用芋泥將八寶食材裹好，放入鍋中蒸15～20分鐘。
八寶芋泥到底是哪「八寶」呢？它們就是青紅絲、桂圓肉、酸梅、蜜棗、花生仁、葡萄乾、胡蘿蔔、白芝麻和桂花。
八寶芋泥出鍋後，倒扣在盤中。將開水、白糖、水澱粉，做成的糖衣，淋在芋泥上，這道寓意著「發」的八寶芋泥就完成了。
端上家宴的餐桌，怎能不受歡迎～
八寶芋泥
食材：芋頭 小番茄 青紅絲 桂圓肉 酸梅 蜜棗 花生仁 葡萄乾 胡蘿蔔 白芝麻 桂花 白糖 豬油 水澱粉
做法：
1、芋頭改刀切塊，放入鍋中蒸熟
2、將芋頭碾成泥，再放白糖、3勺豬油，攪拌均勻；
3、碗中均勻塗抹一層豬油，用芋泥將八寶食材包裹好；
4、放入鍋中蒸15～20分鐘，倒扣在盤中；
5、鍋中放開水、白糖、水澱粉，做成糖衣，淋在芋泥上；
6、上桌前撒上小白芝麻、桂花、青紅絲、小番茄做裝飾即可。
太平燕、白茶扣肉、紅糟魚排、八寶芋泥
福建福鼎年味，圓圓滿滿過大年
恭祝飯糰們，新年快樂