為什麼超市的豆子放一年都不壞，到家沒多久就生蟲了，看完漲知識
每天做飯都離不開各種米麵和豆類，可是一到了夏天總會有蟲子和小飛蛾來騷擾。家裡的豆子愛生蟲，超市的豆子為什麼不生蟲，其實主要原因就是有兩點，一個是所處的環境，另一個就是所處的溫度。當豆子周圍的溫度達到20℃-40℃，溼度達到65°-95°時，僅需一周時間，蟲卵就孵化出來了，豆子正好給小蟲提供了充足的營養，因此它們便能順利繁衍下一代了。
眾所周知，家裡的廚房環境比較潮溼，非常適合蟲子和小飛娥的生長；超市的糧食售賣區，都會遠離蔬菜、水產區，環境也比較乾燥，而超市的倉儲環境還會進行不定期的清潔、消毒，不適宜蟲子和小飛娥的生長，這樣放置豆類的環境就會相對於安全一些，不會出現發黴長蟲的問題了。
其次是溫度問題，夏天，家裡的溫度比較高，一旦達到了蟲子的適宜生長環境，蟲子和飛蛾便快速地生長，很容易讓豆子生蟲，而超市裡夏天還會開冷氣，超市就會變得很涼爽，通常是比較恆溫的，而超市裡倉庫的倉儲溫度一般也都是很低的，不適宜蟲子和飛蛾的生長，所以這樣蟲子和小蛾就很難生長，因此家裡的豆子就要比超市的豆子愛生蟲了。
如果想要更好地保存豆子，不讓豆子生蟲，那麼不妨試試這幾招：
家庭中儲存豆子前，把豆子過一下篩，這樣做的目的就是，篩掉豆子中的雜質，而篩的雜質中就有未孵化的蟲卵，肉眼是很難觀察到的，這個做雖然有一點點麻煩，但也比較實用，量大了此方法不太現實。
1、冰箱保存
家家戶戶都有冰箱，就趕緊利用起來，如果需要儲存的豆子不多，或者你家的冰箱足夠大，那麼放在冰箱裡是最直接、最有效的辦法，將容易生蟲的各種豆子，分別放入一個保鮮袋中紮上口，放入冰箱冷凍層放好保鮮，保準儲存多久都不會生小蟲和飛蛾，再次拿出來煮時熟得更快。
2、花椒粒保存
花椒不單是一道不錯的調味料，花椒中含有芳樟醇和檸檬烯這2種物質，是一種天然抗氧化物氣味特殊，蟲子對氣味敏感，對這種氣味避之唯恐不及。用紗布包裝進一把花椒粒，收口扎進，放置在豆子中的上、中、下等不同位置，不用擔心串味，花椒味只是揮發性，能夠很好地保持糧食不長蟲，花椒要選用新買的，氣味濃的，隔一段時間，等花椒味道變淡了，再重新換新的花椒紗布包就行了。
3、大蒜保存
大蒜可驅蟲祛毒，大蒜中含有大蒜素，這種氣味是蟲子所討厭的，放在豆子中有奇效。現在鮮蒜已經上市，可以取一頭鮮蒜，分別掰開去皮，裝入一個濾袋中，用繩子纏緊後放入豆子中不同位置，然後密封，防蟲效果也非常不錯。
有些南方的朋友，經常會遇到潮溼的回南天，可是試試用幹辣椒代替大蒜，抗蟲效果和大蒜一樣好，但是一定不能夠把辣椒剪開，要保持完整才不會使豆子變味。
4、橘皮保存
將吃橘子剩下的橘子皮曬乾，然後放在豆子裡，橘子皮的味道不僅可以驅蟲，而且會使豆子有清香味。
5、密封保存
每家都會有些密封好的罈子、罐子、塑料桶等，或者買幾個密封罐裝豆子，隔絕豆子進蟲防蟲，也能防止糧食受潮壞掉。
老媽教給我的，屬於「傻瓜式操作」，家裡剩下的大一點的塑料瓶洗淨晾乾，也可以代替密封罐裝糧食，把豆子裝進去，擰緊蓋子後，與空氣隔斷，放置通風處保存，百分百有效果，變廢為寶一舉兩得
總結一下：
1、夏季悶熱潮溼的季節裡，選購大米時儘量選擇小包裝的，最好是現買現吃，杜絕生蟲的隱患。
2、買回來的豆子，用微波爐烘乾一下，使其保持穩定的乾燥狀態，防止蟲害侵入。
3、豆子在貯藏過程中，要保持良好的乾燥的低溫狀態，以降低溫度，減少水分，防止局部害蟲及微生物的繁殖。