中餐廳黃曉明回歸,業績再次下降,是因為黃曉明不如趙麗穎嗎?

2020-09-13 小天平

中餐廳最新一季呢,黃曉明午夜2點又回到了中餐廳的大船上面,然後第二天呢,又重新當回了自己的店長,而趙麗穎呢,也順利的卸任了,所以說也算是如釋重負吧,而且她自己也覺得可以卸下重任了。然後呢,中餐廳又重新的在黃曉明的帶領之下開始了航行。

但是在最新一季裡面,那我們都知道黃曉明他們餐廳的營業額呢,確實沒有多高,而且又回到了以前四千多塊錢的樣子,而趙麗穎呢,我們都知道創造了歷史新高,達到了7000塊錢的營業額,在這裡面呢,我們經過明顯的對比,從業績上來看,似乎趙麗穎更加的有能力,真的是黃曉明的業務能力不如趙麗穎嗎?其實並不是這樣的。


從邀請的客人上來看,其實黃曉明是確實時能做到滿客。

趙麗穎我們都知道當了一天的店長呢,但是他們第一天邀請的客人吶,其實並沒有邀請滿,裡面主要的原因吶,其實是趙麗穎的不自信,他擔心如果客人比較多的話,自己很有可能是忙不過來的。所以在邀約的時候,其實也確確實實沒有打算滿課滿座,在這裡當然不得不說一下趙麗穎確確實實,有一點點的保守有一點點都不自信,當然也可以看得出來求穩定,走的比較穩,主要的原因應該是因為沒有經驗。


而黃曉明呢,其實每一次儘量做到能夠客滿的狀態,就是儘量能夠邀請足夠多的客人,店裡能做多少桌呢,儘量就邀請多少人,當然主要的原因呢,肯定是為了業績著想,因為客人多,這樣才能賺更多的錢,同時那黃曉明也確確實實能應付得過來,畢竟對於中餐廳而言,黃曉明也算是老人了。

黃曉明的業績一直提不上的主要原因其實是菜價的問題。

中餐廳在一開始定價的時候,我們都知道,其實都是比較低的,而且呢,黃曉明當店長期間,那這個菜價一直沒有任何變化,直到黃曉明離開的時候,菜價才開始發生明顯的變化,那就是趙麗穎直接把菜價提升了,當時呢,我們也知道菜價的名字呢,也是比較花裡胡哨的。


而黃曉明回來之後呢整體的菜價又再一次地降低了下來,雖然趙麗穎當店長期間,那整體的菜價我們並不清楚多少,但是總體來說呢,確確實實是非常的高的,68,168的。最新節目當中張亮說了這樣一段話:你一說清炒時蔬最多賣八塊,我只要一沾上黃金蓉,那至少是18塊。

所以我們從這一點基本上也可以看得出來,確實在菜價方面相差的還是比較大的,可以說賣一個菜等於黃曉明賣兩個,所以確確實實因為這個原因,菜價翻了一倍。


除此之外呢,其實在最新的一季裡面,還存在著一個打折的問題。

因為這一次他們邀約的時候,其實那導演給他們任務了,主要就是因為這一次拿他們由於邀請的是工廠裡面的人,再加上本身呢,他們買菜的時候超市在打折,所以在這種情況之下,他們在收費的時候呢,也確確實實給別人打折。

雖然成本便宜了 但是一旦打折呢,也確確實實利潤就會減少很多,所以在這種情況之下呢,黃曉明在當店長期間呢,利潤也就沒有多高了。


除此之外呢,其實我們明顯的可以感覺得到,那就是黃曉明也並沒有把利潤當成一回事兒,雖然說他們確確實實是要達到兩萬塊錢的標準,但是黃曉明呢,也的的確確並沒有真的把這個利潤放在心上,不過說到底呢,這只不過是一個綜藝節目,最後肯定會達到2萬塊錢的業績的,而且這個利潤的這個營業額,那說實話我們具體的也並不知道,完全都靠他們自己嘴裡說。


所以在這裡呢,一切都是有劇本的,至於能力方面,那其實黃曉明確確實實是非常不錯的。

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