傳說中自帶魔力的【中東蓋飯】到底是什麼鬼?|The Halal Guys:一輛紅遍美國的小餐車

2021-02-17 芝加哥吃貨小分隊

之前小分隊寫了一篇稿子，盤點了一下Loop裡的午餐吃什麼，(回顧戳這兒) 當時小隊長就念叨，如果能有那個傳說中的【中東蓋飯】就好了，一定 天 天 吃 ！

沒想到夢想這麼快就成真了，一轉眼他們已經在芝加哥開了3家分店了，其中最新開的一家就在Loop裡！

所以，喜歡曝光自己私藏的店結果害自己再也吃不到該店的小隊長，又來給大家安利了...(啊，這無私奉獻的精神。)

首先，這個紅遍美國的【中東蓋飯】到底有多火爆？

一句話概括，就是邪教一般的存在，擁有驚人的號召力。

1990年，三位來自埃及的創始人把餐車停在了紐約53街和Americas大街交界處，專門服務工作到深夜、因為宗教信仰只能吃清真食物的中東計程車司機。

不久，深夜剛從夜店出來、飢腸轆轆的年輕人發現了這份美味。很快，半個紐約城都在這個街角排隊。

現在，The Halal Guys餐車邊紅黃相見的遮陽傘已成為紐約地標，美味的標誌。

在大本營紐約，The Halal Guys的魅力能將大家從MOMA博物館和希爾頓大酒店裡吸引出來，頂風冒雨地去排隊。

遙遠看這個餐車的風格和字體就和曼哈頓不搭調

然而，看到不代表就能吃到。在紐約，無論是白天還是黑夜，你都得先排上2.5小時的隊。

插隊？想都別想了，2006年有一位19歲的小哥試圖插隊，結果……

他 被 謀 殺 了...法院判兇手無罪，這位小哥不遵守紀錄就白白掛掉了...(倒吸一口冷氣)

所以 (冒著生命危險) 排了兩個多小時，到底是為了吃個啥？

秘訣［肉］

肉的選用方面其實很簡單，The Halal Guys只賣中東烤肉蓋飯 (Platter) 和三明治 (Sandwich)。不過這裡的食物都是清真的，所以穆斯林朋友也可以吃。

烤肉有雞肉和羊肉兩種，羊肉叫做gyro；

雞肉行不更名，坐不改姓就叫chicken。而The Halal Guys最受歡迎的就是下面這份雞肉蓋飯 (Chicken Platter/ Chicken with Rice)。

而美味最大最大的秘訣，既不能說是羊肉或雞肉，而是烤肉上那不起眼的白醬 (White Sauce)。

更大的秘訣［White Sauce 白醬］

The Halal Guys白醬風格比較接近希臘人民用來配臘肉的傳統醬料塔查吉基 (Tzatziki)，但是經過獨家改良，就有了The Halal Guys現在這股蜜汁香味。配方至今是個秘密，創始人Hegazy接受採訪時曾吐槽過The Halal Guys的白醬一直莫名消失，很可能是競爭對手偷回去研究秘方了。

2014年，不少媒體爭先恐後報導過The Halal Guys白醬的公開配方。

真相其實是人家The Halal Guys只是推出了包裝上印著所有原料名字的小袋調料包。

沒有份量、沒有製作方法，想要破解請自己回家慢慢琢磨 (圍觀群眾都散了吧啊)。

沒想到還真的有人嘗試做出來了！經過理論研究和反覆實踐，極具科學探索精神的吃貨Perry Santanachote在網絡上公布了他認為最接近的白醬食譜。

我粗粗一數，總共9種原料，其中香料5種，不認識4種……還有不明食品添加劑一種……

瞻仰了這份食譜之後，我的結論是：請讓我去乖乖排隊吧……

那麼，究竟這個紅遍美國的【中東蓋飯】到底好不好吃？現在就跟著小隊長一起去店裡逛&吃一圈吧！對著屏幕流口水不需要排隊喲～

本來就是快餐式的food truck起家，芝加哥The Halal Guys的開店理念也是美國大眾熟悉的快餐形式。不大的店面被分為點餐區和堂食區。

其實也並沒有椅子，對著窗戶站著猛吃的概念 (發揮吃貨精神的時候到了)。

簡單到不能再簡單的菜譜，主要分兩種：中東三明治和中東蓋飯。

從左到右，可以選擇雞肉 (Chicken)、或者羊肉 (gyro)、或者羊肉雞肉混搭 (Combo) 素食者的選擇是中東素丸子 (Falafel)

我們一律點了Combo！選擇困難+飯量大，不接受批評！

還有放在小盒子裡的一種中東甜點，外皮酥酥的，中間是迷之五仁月餅的夾心，味道嘛，恩很甜～

整個點餐就是流水線的流程，一共5個人負責。每一款蓋飯基本的搭配是印度米飯 (basmati rice)，番茄，生菜和pita bread。印度米飯加入了紅燈籠辣椒粉 (paprika)，薑黃粉(turmeric) 和食用色素，呈現出一種橘黃色，遠遠看過去，很像胡蘿蔔絲。

流水線加現成的食材，其實等待時間也不長，整個點餐的過程也就5分鐘吧。說不上來的就發揮肢體語言，指指點點，反正檯面上也就那麼幾樣。

The Halal Guys默認是打包帶走的 (也是一直貫徹food truck精神)，所以會直接給你塑膠袋打包。每份飯會給你抓2包白醬，和N多包紅醬。但千萬千萬千萬不要輕易嘗試這個看起來沒什麼殺傷力的紅醬 (辣醬)，明天不想辣屁股的話就還是乖乖放在一邊就好。


親測開始：傳說中的［中東蓋飯］

小隊長點的是羊肉＋雞肉combo，猛地一看這碗combo淹沒在了茫茫的white sauce裡面。這份是加了多加了肉的，滿滿一大份。別說，它在快餐界還是有顏值的。

拌勻之後……恩～就是這個味道！小隊長此時的心和胃已經飄回扭腰街頭...

著名的white sauce聞上去沒什麼特別味道，吃起來淡淡的奶香，帶一點酸和姜香味。說實話，對重口味的人來說，這個味道確實有點寡淡，所以一般我都加2包！

嗜辣的話，可以加上這包小小的red sauce (加半包是我的極限了)。剛剛說了，不想自殺的話，下料的手千萬easy...

肉嘛，肉啊！好吃得不得了，嫩，不乾柴，入味三分，嚼勁十足。$8.99一盤飯，還能吃到這麼好吃的肉，大概就是這個中東蓋飯最有魔力的地方了吧！ 不過吐槽一句在扭腰一碗是7刀，到了芝加哥就活生生漲了$1.99，難道是因為了開了店面？萬萬稅的我大芝加哥啊...

蓋飯之外，同樣的烤肉還可以包在皮塔麵包 (Pita) 裡做三明治，一樣的白醬，一樣的誘人。做為快餐，The Halal Guys是合格的，速度快，一份在不到10塊，絕對能吃飽，還比漢堡burrito更接近中國胃口，絕對是經濟實惠的午餐晚飯或者想快速解決一頓的好選擇。

顏值太高看的我都餓了

抹抹嘴，滿足滿足滿足。如果吃完了一整份飯要用一句話總結，小隊長只想大聲喊，請再給我打包兩份！帶走！！

當然要外加4包白醬

友情TIPS：一包白醬500大卡，一般都直接淋2包的小隊長表示，吃的時候最好不要想這件事，畢竟大冬天的，舌頭和胃最重要。

圖文｜

看著小隊長吃吃吃卻只能在旁邊咽口水拍皂片的特特

and

叫特特去外面拍不要打擾自己吃飯的小隊長👇

編輯｜🐟


餐廳｜The Halal Guys

Near North Side

地址｜49 West Division St, Chicago, IL 60610

電話｜(312) 877-5575

The Halal Guys

The Loop

地址｜172 North Wabash Ave, Chicago, IL 60601

電話｜(312) 374-3255

The Halal Guys

Skokie

地址｜3616 W Touhy Ave, Skokie, IL 60076

電話｜(847) 983-8989

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