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乾鍋土豆片是我每次去小炒店必須點的一道下飯菜，今天教大家用鈦晶鍋來做這道乾鍋土豆片，口感外焦裡糯，再配上彩蔬，小米辣提味提香，不愛吃土豆的人都能吃光這一大盤，米飯三碗不夠吃！
材料和工具
土豆6個、臘肉1小塊、洋蔥2個、蒜片適量
幹辣椒適量、綠線椒4根、老乾媽1勺、鹽1勺、雞精1小勺、蔥花適量
鵝媽媽鈦晶鍋
做法
1、所有食材洗淨，綠線椒切小圈，洋蔥切條、幹辣椒剪成辣椒段；
2、土豆洗淨去皮切薄片，放入清水中，清除表面的澱粉；
3、鵝媽媽鈦晶鍋放入蒸架，倒入適量水，放上切片的臘肉，蒸20分鐘左右取出待用；
4、鵝媽媽鈦晶鍋倒入適量油，待油溫升高產生油紋，放入土豆片；
5、炸至表面微黃撈出待用；
6、鵝媽媽鈦晶鍋預熱，倒入適量植物油，放入洋蔥、蒜片煸炒出香味；
7、倒入蒸好的臘肉片，1勺老乾媽翻炒均勻；
8、倒入土豆片、辣椒圈、綠線椒圈、1勺鹽、1小勺雞精；
9、翻炒均勻，炒至上色入味；
10、出鍋裝盤，撒上適量蔥花就可以開吃啦，香辣入味，特別下飯，米飯三碗都不夠吃！
11、好吃到尖叫，你的米飯準備好了嗎。