Oakville有一家韓國人經營的日本拉麵館- 元祖拉麵 （ Kenzo Japanese Noodle)。這是家連鎖店，在多倫多downtown及密市等地有許多家店。
招牌是一個頑固父親的漫畫像，給人一種對於拉麵手藝頑固堅持自己傳統的怪脾氣老頭兒的感覺。
我點了愛吃的豬骨湯拉麵，量不大，湯頭用豬骨熬製而成，鮮香濃鬱而不油膩，就是有點鹹，對了熱水正好。好吃還是好吃，最後我吃得連湯帶面一點不剩！這裡人均價格大概$13-15再加小費及稅。有點小貴。
地址：1122 Dorval Dr No.4 Oakville. ON L6M 3E4
拉麵在日本叫 「ラーメン」 Ramen，認為來自中國的"拉麵"。日本最早關於中國麵條記載是明朝遺臣朱舜水流亡日本後，用麵條款待日本江戶時代大名- 水戶藩藩主德川光圀.
日本拉麵重頭戲在湯，中國拉麵重頭戲在面，我覺得。湯頭是日本拉麵的靈魂，一般拉麵有三種湯頭：骨系，內臟系和海鮮系。另外，日本拉麵還有三大流派：福岡博多拉麵，北海道札幌拉麵和付到喜多方拉麵。
說起博多拉麵，想起了一蘭拉麵館。今年一月份，我在日本旅遊時，夜晚逛神戶燈火通明的三宮，逛餓了一頭鑽進一家拉麵館，竟然是大名鼎鼎的一蘭拉麵館，一家很有意思的博多拉麵館。我吃麵的座位你無法想像。當時照片為證，見下圖。我兩邊是板子隔開我和其他客人，我面前也是板子，板子下面有個洞，洞外是竹簾，有人從洞裡把面遞給我。我看不到誰，誰也看不到我。古代科舉考試大概就是這麼個小空間吧？或者像教堂懺悔室？哈哈。
不過在嘈雜的鬧市逛累了，有躲進小樓成一統的感覺，安靜，踏實，安全。於是我集中全部精神於舌頭味蕾上，品嘗我最愛的拉麵。
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