都說民以食為天
可見食品安全對我們有多重要
但是飯店坑人黑幕的經常曝出
讓我們不禁懷疑有些商家
是不是在拿人命當兒戲
今年3月14日，人民日報微博通過一則暗訪視頻曝光了俏江南長沙某店的黑廚內幕，視頻中的後廚工作人員用炒菜鍋洗拖把、以死魚冒充活魚的做法引起網友們的痛斥，吸引了大量關注和轉發。
此事曝光後，俏江南在微博上表示，「一定會認真積極調查、徹查此事，如發現違背俏江南管理標準的行為將嚴懲不貸；」
站在輿論的風口浪尖，俏江南「切實保證管理標準在每家門店的嚴格執行」是否兌現了呢？近日，有媒體記者輾轉深圳，再次進入俏江南的後廚，通過所見所聞，結果卻發現「一樣」又「不一樣」的俏江南。
記者臥底
成為俏江南傳菜員
不久前，記者前往位於深圳市羅湖區深南東路5016號KK MALL京基·百納空間三層L325的「俏江南·京基百納店」，面試該店傳菜員工作。
面試時，該店負責人要求記者填寫了一份簡歷以後，稱「拿到健康證以後就可以前來上班，但是要自備西褲和皮鞋」。
隨後，記者帶著辦理好的健康證去該店上班，負責傳菜工作。但沒有任何人給記者進行上班前的員工培訓，僅被告知傳菜員禁止進入廚房。
辣椒醬重複利用
菜湯灑出來用手巾擦擦
記者在工作中發現，一些有湯汁的菜品從廚房端出來時，會出現湯汁潑灑的情況。而傳菜員直接用員工擦手的毛巾在菜盤上隨意擦拭後，就端出去給客人上菜。
一些已經倒出來裝碟放置的辣椒醬，若沒有人食用的話，則會被工作人員倒回盛放辣椒醬的鐵桶中。
一隻老鼠大搖大擺跑過
廚房到處是老鼠屎死蟑螂
因為傳菜員被禁止在廚師工作期間進入廚房，記者只能在晚間進入廚房打掃衛生。
記者表示，自己剛一進入廚房，就有一隻老鼠從面前跑過。並且，有很多食材露天不加遮蓋地放置在廚房。
存放粉條的塑料籃子旁邊有許多老鼠屎
記者還看到，在存放粉條的塑料籃子旁邊有許多老鼠屎，也沒有任何工作人員打掃。隔日，記者發現部分粉條被泡在冷水裡，簡單清洗一下就被做成菜品端上桌，但盛放粉條塑料籃子邊上的老鼠屎依舊存在。
在一個清潔過的白色瓷盤上，記者發現一隻死蟑螂。在記者暗訪期間，這隻死蟑螂一直「堅強」地躺在已經洗好的餐盤上，沒有人對它進行處理。
餐盤上的蟑螂
短短三天，記者在店內多次與老鼠擦身而過，海鮮區、食材旁邊、餐具消毒間等地方到處都是老鼠屎，一個寫著「雞蛋」二字的箱子已經被老鼠咬破。對此，員工們更是熟視無睹。
據悉，該店要求員工每周一晚間對餐廳進行大掃除，僅僅隨意擦拭一下牆面和地板。
汙水橫流滿地菸頭
用漂白水洗入口碗筷
堆積在下水口的碗筷
在餐具洗消間，記者看到很多已經清洗過的餐具被隨意堆積著。地上汙水橫流，混夾著一些菸頭。用來盛放碗筷等餐具的塑料籃隨意丟棄在地上，上面滿是汙漬，一個洗碗籃裡有些剩米飯和一隻死蟑螂。旁邊的一個塑料籃裡更是骯髒不堪，裡面有廢紙和菸頭。
碗筷也沒有使用消毒櫃進行消毒，而是用一款名為「潔寶康」的漂白水漂洗，該漂白水的主要成分是次氯酸鈉和穩定劑。
消毒池裡的水不僅泛黃，表面還漂浮著油汙。記者打開裝著漂白水的蓋子，一股刺鼻的氣味撲鼻而來。瓶身上還寫著「使用時請帶上膠手套，避免產品直接與皮膚接觸。」
廚房負責洗碗的工作人員直言：「這個東西（漂白水）好毒的。」
此外，他還告訴記者，「我們自己用的餐具都沒有用這個洗，就是那些筷子、茶杯、勺子等餐具都會用漂白水洗，然後就隨便衝一下。但是這樣根本洗不乾淨，因此自己吃飯之前都要把筷子之類的用開水燙一下。」然而，這些用漂白水泡過以後的餐具，「隨便洗一下」就用來盛菜端上客人餐桌。
死魚「消失」
用含重金屬飼料餵食用魚
在整個廚房區域，記者發現最髒亂的就是海鮮區。每個海產品柜子上都貼著相應的名稱標籤，可是池子裡卻骯髒不堪，玻璃表面有大量汙漬。
一些冷凍海產品就被隨意放置在骯髒的地面上。記者親眼看到一條死魚被從魚缸中撈起來以後隨意在柜子上放了一下午，到第二天魚就不見了。
海水晶箱子
另外，記者還發現該店內有許多袋裝的「海水晶」，但是沒有看到相應的計量工具。
那麼問題來了，海水晶到底是什麼？
海水晶是海水及鹽化工的產物，多用於水族館內海洋魚種的養殖，但是不宜使用於食用類海產品養殖和保鮮。
海水晶不能直接食用，如果長期食用海水晶兌水養的海產品，可能會出現頭暈、噁心、嘔吐等不良反應甚至重金屬中毒。
在該店臥底三天以後，記者辭去傳菜員的工作。在此期間，記者入住了該店的員工宿舍。兩室一廳的套房，分置上下鋪，一共住了12個人。裡面十分髒亂，而且還充斥著刺鼻的氣味。
記者透露，該店傳菜員的工資待遇為2600一個月，關於醫療保險等相關保障問題沒有任何負責人跟記者溝通。
員工吃飯包廂
員工餐也十分簡單，所謂的「員工休息區」是一件閒置的包廂，供員工吃飯和短暫休息。這個包廂內堆放著雜物，而且桌上還有許多老鼠屎，但是並沒有人對此進行清潔。
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3·15遭曝光又如何
俏江南遭吊打依舊我行我素
看到這兒，小編不僅有些疑惑了。
3·15前夕，俏江南的後廚問題不是已經被曝光過了嗎？並且，在事情被曝光之後，俏江南表示會採取以下措施：
1．認真積極調查、徹查此事，如發現違背俏江南管理標準的行為將嚴懲不貸
2．成立專項調查小組，對下屬所有門店進行檢查
3．主動配合各政府監管部門對門店的檢查工作
但是，這麼多天過去了，為什麼還會有門店後廚髒亂差等問題的存在？那些向社會承諾過的會採取的措施真的執行了嗎？
網友有話說
※ 手機用戶185*：太嚇人了，這樣的餐廳誰敢去吃
※ 詹國偉：俏江南上次的黑廚房事件還沒過去，現在又是死蟑螂、老鼠屎，這樣的企業還能開門營業？
※ ＇趙小月活寶、『：還好他家飯貴 我去不起
※ 網友3387："俏江南成立十餘載，一直謹記食品安全是餐飲行業所不可觸犯的天條，我們將切實保證管理標準在每家門店的嚴格執行，維護消費者的權益",既然知道，為什麼一而再，再而三觸碰我們消費者的底線呢？
※ 飄過：這種人 就該吊銷他的執照,禁止他 從事該行業,強行進入 就是刑事犯罪
※ 131****6948：所謂的聲明完全是應付,是真正用來欺騙相關部門和廣大消費者.
對此，小編不得不說，俏江南既然承諾「切實保證管理標準在每家門店的嚴格執行」，就要說到做到。否則，即便是知名連鎖，也會顏面掃地。
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來源：北京時間、當代商報、北京時間在線、北京時間新聞 | 編輯：楊金金 | 主編：餘佳
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