但是說到日料中的「炸物」，小編最愛的還是「天婦羅（てんぷら）」，可能有些小夥伴會說「啊，天婦羅我吃過，不就是裹了麵糊的炸串嘛！」😂今天小編就來帶大家看看天婦羅這種「日本的油炸藝術」！
天婦羅（てんぷら）も日本料理ですが、起源（きげん）はポルトガルです。エビや魚などの魚介類（ぎょかいるい）、あるいはナスやタマネギなどの野菜（やさい）に衣（ころも）（こむぎこ）をつけて高溫（こうおん）の油で揚げます。
天婦羅也是日本料理，起源於葡萄牙。天婦羅的做法是將蝦魚貝類或茄子，洋蔥等蔬菜的外層沾裹一層面衣（麵粉）後，再放入高溫油炸。
這種美食在各個日漫中都會入鏡，關於它具體的故事就要追溯到公元16世紀了。「天婦羅」源自葡萄牙語中的「templo」，原意是指「四季齋日」，最早是信奉天主教的葡萄牙人在齋戒期間的一種食物。在公元16世紀，葡萄牙商船在長崎停靠，天婦羅隨著傳入日本。在當時齋飯流行的時代，人們只能夠使用珍貴的燈油來製作天婦羅這種別出心裁的高級料理。直至到了江戶時代，隨著油產量的逐漸增加，天婦羅這才成為了大眾料理飛入了尋常百姓家。而如今大家經常說到的天婦羅並不代表某個具體的菜餚，而是對日料中油炸食物的總稱。但是，在日本，如果有去到大阪遊玩，在街邊的小食品攤上點了一份天婦羅的話，有可能你得到的食物是長這個樣子的。😂日本關東和關西人民在飲食的任何問題上好像都很難達成共識，對天婦羅也是如此。關東的天婦羅為一種魚貝類或蔬菜等裹以小麥粉與蛋汁，並油炸的日本料理，也就是我們一般意義上的天婦羅。而關西的天婦羅為一種魚漿油炸食品，關東稱之薩摩揚（薩摩揚げ），類似臺灣的甜不辣。所以，確認「天婦羅」的語境是能吃到符合自己預期的天婦羅的首要條件。😂所以，來好好學日語吧~
在日本，天婦羅這種食物是可以陽春白雪，一頓2、3萬日元的高貴藝術；也可以平民範兒十足，幾百日元就能搞定的食物。
日本在吃這件事上其實也是非常講「玄學」的，什麼季節吃什麼食材。春季可以品嘗銀魚、香魚、櫻花蝦、文蛤、蠶豆、蘆筍、刺嫩芽等；夏季則是大眼鯒、沙梭、銀寶、茄子、南瓜等；秋季不妨嘗試蝦虎魚、松茸、山牛蒡、慄子、百合；而冬季不要錯過牡蠣、白子、扇貝、番薯等。在一些天婦羅店，有的食材可能並不是在盛產期推出，而是在食材剛剛上市時，有嘗鮮之意。關於吃天婦羅的順序，因為可以做成天婦羅的食材很多，不同的食材製成的天婦羅味道、口感、韌勁是完全不同的，所以如果你點的所有種類的天婦羅是在一個盤子裡一起端上來的話，吃的順序就要注意了。但如果是在專門的天婦羅店，天婦羅一道一道呈上，這個問題就不用你費心了。
一般天婦羅的擺放是按照味道的濃淡，由前至後，靠近身前的一般是口味最淡的，應該先吃，然後再吃口味重的。食材的質感上也是從柔軟的食材開始吃，最後吃柔韌的食材。蔬菜當中也是先從莖葉類開始，然後是果實類和根類。尤其是有甜味的蔬菜，應該放在靠後的位置食用。
再說到日本的「職人精神」，不得不講到日本料理界三神：壽司之神」小野二郎、「鰻魚之神」今本兼次郎以及「天婦羅之神」早乙女哲哉。
如今的「天婦羅之神」早乙女哲哉已經70多歲高齡，可仍然每天清晨5點鐘起床，去海鮮市場採買製作天婦羅的原材料。他不喜歡假日，更沒有退休的打算，甚至說「60年太短了我要一直做到130歲」。這種耗盡一生只為做好一件事的精神也是令人敬佩不已。
好了，關於天婦羅就介紹到這了，中午吃什麼好呢？天婦羅蓋飯（天丼）、天婦羅茶泡飯、天婦羅定食、天婦羅蕎麥麵、天婦羅烏龍麵... ...