2019行業之力
Power of the bakery
開幕第一天
你看出啥了？
這三天，小編為你一一解讀。
時間：2019年11月12日-14日
地點：上海浦東新國際博覽中心E6館
（上海浦東新區龍陽路2345號）
E6館2#入口處，免費登記領取參觀胸卡
解決當下，預見未來
11月12日，E6館
感謝蒞臨展館的所有來客
謝謝你們對行業之力的關注與支持
感謝在展館呈現美好的夥伴們
謝謝你們為行業之力付出的心血
你們的參與是我們一直前進的動力
2019行業之力
解決當下，預見未來
Focus the present, Foresee the future
這是一場聚集了烘焙人智慧的盛宴
思想的交流碰撞，實踐的磨合論證
4個主題展區，1場應用論壇
不僅要為您「消炎止痛」，
還要為您「延年益壽」！
FCH上海環球食品展開幕式
11月12日上午9點半，FCH上海環球食品展在新國際博覽中心隆重開幕。來自國內外的食品行業重量級嘉賓出席開幕式。全國工商聯烘焙業公會作為上海博華國際展覽公司的親密合作夥伴，在此對展會的隆重舉辦表示熱烈祝賀！
上海博華國際展覽有限公司總經理章學強首先致歡迎辭，對到場嘉賓表示感謝與歡迎，並表達了全球食品行業互相交流、共同繁榮的期望。
上海博華國際展覽有限公司總經理章學強致歡迎辭
全國工商聯烘焙業公會會長翁國熙、全國工商聯烘焙業公會秘書長康黎娜受邀出席開幕式。由翁國熙會長代表烘焙公會，表達了對FCH上海環球食品展誠摯的祝賀，並介紹「行業之力」對於烘焙行業發展的重要意義。
全國工商聯烘焙業公會會長翁國熙上臺致辭
到場嘉賓共同為開幕式剪彩
2019「行業之力」中國烘焙行業發展峰會開幕式
2019年11月12號上午10點半，由全國工商聯烘焙業公會和上海博華國際展覽有限公司聯合主辦的第四屆「行業之力」在上海浦東新國際博覽中心，正式拉開帷幕。在未來全國工商聯烘焙業公會定會不斷突破自我，繼續為烘焙行業帶來更好的服務，更一線的行業資訊，繼續為中華文化偉大復興貢獻力量。
全國工商聯烘焙業公會會長翁國熙致開幕詞
「烘焙印象」總導演朱學令上臺致辭
上海博華國際展覽有限公司總經理章學強致辭
高懷強先生摯友孫女士在「懷強杯」中國烘焙行業設計大賽發布儀式上致辭
全國工商聯烘焙業公會副秘書長單志明在「懷強杯」中國烘焙行業設計大賽發布儀式上致辭
菲華麵包糕餅同業公會理事長甄炳興贈予全國工商聯烘焙業公會禮物
馬來西亞沙巴州烘焙同業公會理事長邱寶銘贈予全國工商聯烘焙業公會禮物
臺北市糕餅商業同業公會名譽理事長高垂琮贈予全國工商聯烘焙業公會禮物
越南糕餅公會理事長高肇力贈予全國工商聯烘焙業公會禮物
剪彩嘉賓名單排名不分先後：全國工商聯烘焙業公會會長翁國熙、全國工商聯烘焙業公會執行常務副會長黃海瑚、烘焙印象總導演朱學令、「烘焙印象」西點區運營總監蘇焜老師、上海博華國際展覽有限公司總經理章學強、菲華麵包糕餅同業公會理事長甄炳興、越南糕餅公會理事長高肇力、馬來西亞沙巴州烘焙同業公會理事長邱寶銘、臺北市糕餅商業同業公會名譽理事長高垂琮、臺北市糕餅商業同業公會周正訓、香港食品機械有限公司陳培民、新加坡麵包西果商公會鄭修銓
開幕式上的剪彩儀式——「從斷裂到匯聚」，意味著2019中國烘焙「行業之力」匯聚行業的力量，邁向復興的未來！國際華聯烘焙總會第八屆第二次會議
2019年11月12日，在2019「行業之力」開幕當天，國際華聯烘焙總會第八屆第二次會議在上海舉辦。
全國工商聯烘焙業公會秘書長康黎娜主持本次會議，本次會議圍繞2020年換屆及中點推廣兩大議題展開商討。中點，作為華夏美食文化的重要載體之一，參會理事對「中點推廣」的議題表示出極大的興趣，圍繞著如何定義、如何推廣展開了廣泛討論。會議期間，大家各抒己見提出了有效的建議，並達成一致願積極參與中點推廣事項。
第一排（從左到右）：香港食品機械有限公司陳培民、臺北市糕餅商業同業公會高垂琮、菲華麵包糕餅同業公會甄炳興、全國工商聯烘焙業公會常務副會長盧文彬、越南糕餅公會高肇力、新加坡麵包西果商公會鄭修銓
第二排（從左到右）：臺北市糕餅商業同業公會孫思遠、全國工商聯烘焙業公會秘書長康黎娜、臺北市糕餅商業同業公會周正訓、馬來西亞沙巴州烘焙同業公會邱寶銘、越南糕餅公會高慧霞、臺北市糕餅商業同業公會王浩
1、烘焙印象導師團 感謝狀
全國工商聯烘焙業公會執行常務副會長黃海瑚為導師團頒獎
以下獲獎名單排名不分先後：總導演朱學令、西點區運營總監蘇焜、麵包區總監於煥樓、西點區總監張成林、西點區技術總監嚴春軍、爆品策劃總監紀嚴東、中點區運營總監郭送斌、中點區空間設計總監胡小巖、視頻總監餘存然、網際網路軟體總監徐榮中、水吧區總監錢程、輕食區總監盧斌、宣傳策劃總監姜龍、中點區文創、技術總監雷海峰、中點區文創、技術總監王戈、新派藝術糕點設計總監嚴章瑞、西點區空間及VI設計總監張偉
2、2019「行業之力」中國烘焙行業發展論壇榮譽講師
全國工商聯烘焙業公會常務副會長盧文彬為講師團頒獎
以下獲獎名單排名不分先後：阿里巴巴口碑言侯、樹夏新式茶飲李慶、完美世界張瑞
3、中西匠制大師團 感謝狀
全國工商聯烘焙業公會常務副會長池向東為大師團頒獎
以下獲獎名單排名不分先後：北京稻香村食品有限責任公司謝道雲、上海愛哆哆實業有限公司宛春生、太原雙合成食品有限公司李軍、廣州酒家集團利口福食品有限公司鄭明坤、杭州塘栖李法根食品有限公司李法根、益海嘉裡豐廚Philippe、安琪酵母股份有限公司Barry Dunselman
全國工商聯烘焙業公會會長翁國熙為益海嘉裡食品營銷有限公司、恆天然商貿（上海）有限公司、鹽城費氏食品有限公司進行頒獎
全國工商聯烘焙業公會常務副會長範蓉梅和盧文彬為「中點復興」貢獻企業頒獎
全國工商聯烘焙業公會常務副會長範蓉梅為「中點復興」貢獻企業頒獎
以下獲獎企業名單排名不分先後：益海嘉裡食品營銷有限公司、鹽城費氏食品有限公司、杭州恆華食品有限公司、北京牛氏運昌食品有限公司、恆天然商貿（上海）有限公司、美國蔓越莓協會、安琪酵母股份有限公司、廣州奧昆食品有限公司、天津凱博特紙塑製品有限公司、懷高企業、杭州藍景包裝技術開發有限公司、中山非米電氣科技有限公司、天津正午廣告有限公司、北京食本繪文化創意有限責任公司、廈門斯鷺企業管理有限公司、北京稻香村食品有限責任公司、上海愛哆哆實業有限公司、杭州塘栖李法根食品有限公司、太原雙合成食品有限公司、廣州酒家、貝太廚房、依文集團、上海億成食品有限公司、無錫乾能烘焙器具有限公司、惠東華寶食品有限公司、深圳香椰食品進出口有限公司、準動網絡科技（廈門）有限公司、今音貿易（上海）有限公司、廣東省泓峰烘焙設備有限公司、鄭州聲色文創品牌、上海偉隆包裝設備有限公司
6、「中點復興 發覺中點」企業頒獎儀式
全國工商聯烘焙業公會常務副會長範蓉梅和盧文彬為「中點復興·發覺中點」貢獻企業頒獎
以下獲獎名單排名不分先後：牛氏運昌市場部總監姚已慶、上海費氏食品有限公司總經理助理吳佩玉、懷高企業營銷中心總經理劉傑、益海嘉裡烘焙事業部市場渠道經理
全國工商聯烘焙業公會康黎娜秘書長為第四屆「行業之力」指定供應商頒獎
全國工商聯烘焙業公會常務副會長範蓉梅會長為第四屆「行業之力」指定供應商頒獎
全國工商聯烘焙業公會常務副會長盧文彬為第四屆「行業之力」指定供應商頒獎
以下獲獎企業名單排名不分先後：安琪酵母股份有限公司、上海愛焙樂鋁箔包裝有限公司、凱膳怡貿易有限責任公司、上海海融食品科技股份有限公司、上海金城製冷設備有限公司、北京華信潤達國際貿易有限公司、國潤食品科技(上海)有限公司、海南冰果師生物科技有限公司、北京牛氏運昌食品有限公司、益海嘉裡食品營銷有限公司、廣州市賽思達機械設備有限公司、立高食品股份有限公司、廣州昊道食品有限公司、廣州奧昆食品有限公司、鹽城費氏食品有限公司、蘇州歌德食品有限公司、浙江心安食品有限公司（味斯美）、大連松源生活用品有限公司、廣州市美日一統食品科技有限公司、焙庫（北京）國際貿易有限公司、上海聖唐國際貿易有限公司、協旺浩恩（南京）食品有限公司、杭州恆華食品有限公司、天津凱博特紙塑製品有限公司、杭州藍景包裝技術開發有限公司、上海鼎琨實業有限公司、棒師傅（北京）食品有限公司、米開朗食品股份有限公司（碰碰涼）、嘉興玉兔食品有限公司、科麥（上海）烘焙食品貿易有限公司、上海今御食品機械有限公司、湖州志成服飾有限公司、湖州志成服飾有限公司、崑山市依託邦食品包裝有限公司、無錫貝克威爾器具有限公司、天津易事利紙製品有限公司、深圳飛德利照明科技有限公司、上海偉隆機械設備股份有限公司、上海好適展覽展示服務有限公司、阿里巴巴本地生活服務公司、珠海三麥機械有限公司、無錫世焙良品食品有限公司、上海碧琪貿易有限公司、上海質利貿易有限公司、上海藍旗椅業、上海士甜食品貿易有限公司、上海大吉禮品包裝有限公司
從」星火計劃訓練營「到烘焙印象、中點復興的落地，
再到2019「行業之力」中國烘焙行業發展論壇、烘焙小鎮的展示，
看似獨立，實則環環相扣。這三天，小編為你一一解讀。
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為了更好地解讀今年的「行業之力」，先來一波背景介紹。
「解決當下，預見未來」，是2019「行業之力」中國烘焙行業發展峰會提出的新概念。「行業之力」是一種存在於你我之間的力量，為應對市場日新月異的變化，跟緊時代需求的發展，整合單體資源，總結行家經驗，集行業之力，為行業做事，「行業之力」勢在必行。
自2016年11月起，「行業之力」已邁入第四個年頭，她已從襁褓中的嬰兒成長為一個獨立行走的幼童，開啟了全新的階段。
歷經前面三年的磨礪，今年的行業之力全面升級。這一次，我們從文化傳承、發展方向、實踐方法三方面入手，用精心打磨多年的項目直擊行業痛點，更具象、更系統地展現出「行業之力」所繪製的發展藍圖。
在今年「行業之力」的現場，要讓到場的每一位「看得清、聽得懂、學得會、用得上」，一籃子乾貨統統都帶走！
導讀：無論是「解決當下」還是「預見未來」，最核心的都是人。前人授業，後人學習，人才傳承是烘焙行業長久發展的源動力，「行業之力」的根本就是你我
第四季「烘焙印象」是在17位專業導師的引領下，從萌芽到茁壯，再到最終呈現在所有人面前。
他們就是「烘焙印象」的領路人，是揚帆遠航的舵手：總導演朱學令、西點區運營總監蘇焜、麵包區總監於煥樓 、西點區總監張成林 、西點區技術總監嚴春軍 、爆品策劃總監紀嚴東 、中點區運營總監郭送斌 、中點區空間設計總監胡小巖 、視頻總監餘存然 、網際網路軟體總監徐榮中 、水吧區總監錢程 、輕食區總監盧斌 、宣傳策劃總監姜龍 、中點區文創、技術總監雷海峰 、中點區文創、技術總監王戈 、新派藝術糕點設計總監嚴章瑞 、西點區空間及VI設計總監張偉。
在今天的「烘焙印象」現場，志願者們是一道獨特的風景線。熱情的服務，溫暖的笑容，以及他們對「烘焙印象」的專業講解，都讓參觀者身臨其境地感受到了「烘焙印象」的熱度。他們不僅是「烘焙印象」的亮麗風景，更是「烘焙印象」的接棒人，是不滅的動力。
導讀：在困局中「解決當下」，最需要的是什麼？方向，堅定前路的方向。無論是西點還是中點，在未來的烘焙市場上都將大有可為，而發展的方向就在這裡
在今天的展覽現場，當很多人踏入「烘焙印象」時，第一眼關注到的就是導覽通道。這種不同於以往的參觀模式讓觀眾在進入「烘焙印象」之前，通過志願者的語音引導，在外圍走上一圈，便能統觀全貌，對現場展覽有一個整體認知。
今年是「烘焙印象」舉辦的第四季，內容一年比一年豐富。為了讓參觀者能在短時間內，對「烘焙印象」有一個系統全面的了解，今年的參觀模式升級，不但有導覽通道，還增設志願者現場講解。這些經過培訓的志願者統一裝扮，在現場為觀眾義務講解，不但拉近了觀眾與展覽的距離，更將「烘焙印象」所展現的行業「新方向」直接傳遞給參觀者。
聽過志願者的講解，再步入「早餐場景區」、「午餐場景區」、「單品極致區」、「IP應用區」等主題場景時，便能對這一屆的「烘焙印象」理解得更為深入。
中點復興專區
本次中點復興專區在烘焙印象導師團成員空間設計專家胡小巖老師、文創設計王戈老師以及懷高企業、非米燈光聯手傾情打造的「古民居群落」內進行現場呈現，我們在古香古色的傳統場景中，感受中西文化的碰撞，同時將大家期待已久的「新式中點」進行現場技術演示，並公開試吃、售賣。
北京稻香村謝道雲老師以京派糕點為基礎，運用養生黑五類做餅皮，同時將蔓越莓這樣西式的原料融入餡心，做口感上的升級，製成香甜怡人的混酥點心，此外餡料還用到香蕉軟泥、傳統豆沙、核桃仁，與芝士顆粒融合在一起，吃起來口感豐富，且帶有糧食的香氣。在禮盒包裝上，正午製造通過中國歷史上有名的國際貿易商道——茶馬古道為概念，融合東西方文化，也切合本次項目「中西匠制」的主題，藉由諧音「茶麻谷稻」，利用民國風的藝術表現手法，再現一代人的情懷。
茶麻古稻
山西雙合成李軍老師的產品晉派蛋月金鐘燒，在餡心中融入了一些奶油芝士，皮心運用了安佳的無水黃油，增強化口性、鬆軟度，使得產品更加綿軟，更適合年輕人的口味，淡淡的乳香讓產品從品質到口感都有了更大的提升，之所以用「金鐘」命名，不僅是因為產品外形，李軍老師對於產品也有自己的願望，她希望這次「中西匠制」可以像敲響一面鍾那樣，發出悅耳的，具有革新意義的聲音，讓中式糕點可以開啟新篇章。與此同時，正午製造也從雙合成180年的發展脈絡中提取出「中國味道、山西特色、雙合成特質」的產品文化，打造宗師風範的IP形象和全新的國潮風格，助力新式中點更好落地。
中點板塊除了我們中外大師聯手呈現的「新式中點」，現場還有一座巨大的「中華制酥工場」，它是由20家行業精英企業聯手發起的。展區內集原料展示、生產製作、品嘗售賣、包裝文創、伴手禮方案於一體，聚焦很多本土新國潮中點的解決方案。帶給你中點製作的第一現場。導讀：怎樣「預見未來」？「行業之力」有方法！來自專家的預測分析，來自企業的一線實踐，不必上下求索，通往未來的道路就在這裡
由《中華烘焙》特約品牌顧問，阿里巴巴本地生活集團餐飲創新實驗室負責人——言侯，給現場觀眾帶來主題為「烘焙企業「數智化」運營新通路」分享。從萬物互聯的角度出發，言侯指出網際網路對傳統餅店最突出的價值是四個在線「全流程業務在線」、「經營在線」、「營銷在線」、「公司組織協同在線」，為烘焙行業帶來電商營銷的經驗。未來烘焙企業必須通過大數據功能和物聯網特性將門店轉型升級為「數智化」烘焙店。
更多精彩分享，11月13日論壇區等您！
如果說「烘焙印象」是一件濃縮了精華的概念餅店，那麼「烘焙小鎮」就是餅店各個環節的深化。
由三十餘家優秀烘焙企業共同組成的「烘焙小鎮」，為行業帶來最新的思考與潮流。漫步在小鎮，令人耳目一新的產品比比皆是：糅合了老壇酸菜的牛舌餅、加入鑽石閃亮效果的鏡面膠、 加入鹹蛋黃貓山王榴槤慕斯、法式芝士與日式柚子結合的芝士蛋糕、加入肉鬆鮮香的「多肉吐司」、入口酥麻香脆的麻小酥等等。
「烘焙小鎮」不僅烘焙產品走在創新前列，專為中點打造的棉紙包裝、莫迪蘭色系的烤杯、走「最潮中國風」的「覺」字手提袋、哪吒鬧春主題的伴手禮包裝、顏值與美味並存的乳菓子，讓觀眾體會到味覺與視覺的雙重享受。
今天展現的只是「烘焙小鎮」一半的精彩，明天我們將會揭開所有面紗。行業之力」是匯聚所有烘焙人的力量，推動行業前行。「烘焙小鎮」所呈現的，是烘焙行業未來的一角，以這裡為窗口，能看到烘焙業廣闊的未來。
全國工商聯烘焙業公會執行常務副會長黃海瑚致歡迎辭及感謝詞
全國工商聯烘焙業公會常務副會長池向東為益海嘉裡揭牌，授予全國工商聯烘焙業公會「中點復興」產品研發基地
全國工商聯烘焙業公會秘書長康黎娜致歡迎辭及感謝詞
烘焙人齊聚一堂，共享盛宴
11月12日-14日
上海新國際博覽中心E6館
你今天在現場了嗎？
11月12-13日 9：00-18：00
11月14日 9：00-16：00
① 地鐵7號線至花木路站，直達展館（2#大廳入口）
② 地鐵2號線至龍陽路站，出站換乘地鐵班車，到達東廣場（3#入口大廳外）
2號線龍陽路—東廣場（3#入口大廳外）
【運營時間】
2019年11月12日-13日 8：00-18：00
2019年11月14日 8：00-14：00