瑞安味道
藏在六月的楊梅宴中
藏在清晨飄香的糯米飯中
藏在湖嶺牛排、炒雙粉、北麂黃魚中……
每個瑞安人心中都有一種「糯米飯情結」。每天在上班或上學前，吃一碗糯米飯，早已融入了每個瑞安人的骨血，成了最平凡的生活日常。
晶瑩剔透粒粒分明充滿嚼勁的白糯米，被撒上了香脆金黃的油條碎和肉鬆，一勺香菇肉末汁，再來一點點蔥花，正宗！糯米咀嚼起來香軟粘糯，伴著滋啦作響的油條脆聲和滑嫩的香菇，這時候再來一碗豆漿或者紫菜湯，那真是再好不過了！
📍美食店推薦：壹碗糯米飯
好面加上鹽，也不用機器，只靠人手工技術一遍一遍地和面，再慢慢把它拉的細細的，成一條條細線索麵。索麵的製作是最原始的手工製作，既費時又費力。
索麵很細，親測一個針孔可以穿過３根面絲！所以這種麵條煮法很有講究，水要足夠多，否則容易糊或過鹹，水燒開後煮20-30秒即可撈起。撈起後去掉成湯，也不用放別的香料，只放入做好的姜酒，按江南人的習慣放點白糖。
瑞安人在做索麵時，偏好黃酒，姜和黃酒完美地結合，會迸發出奇妙的味道。燒熟時晶瑩柔滑，以清湯為伴，以黃酒作配，再加些香菇、蔥花、蛋絲或荷包蛋，淳香清素，婉轉飄蕩於清湯之中，誘人食慾。
📍美食點推薦：瑞安市南山村
吃過鹿木的麥貼鍋，其他的麥貼鍋就會變成將就，甚至有人為了這一口美味，願意驅車三十多公裡。麥貼鍋製作其實很簡單，但火候和配料的掌握卻是需要很高的「造詣」。麥貼鍋可甜可鹹，雖然看著簡單，卻能讓人念念不忘。
微博@晴小超
炒雙粉即番薯粉和細粉絲。明明是兩種不同材質的粉，混搭起來卻格外協調，就好像是同一個靈魂的兩枚碎片，在舌尖完美融合。
高樓粉幹在加工上的過程中改燥磨為水磨，改蒸粉為煮粉，因此口感更加新鮮，炒過後有面的口感，卻又是粉絲的味道。配上瘦肉絲，雞蛋，香菇和海鮮，彈牙的番薯粉與細粉絲相輔相成，完全把食物的味道激發出來了！
📍美食點推薦：瑞安市高樓鎮
在溫州本地菜系中，罕有用羊肉做冷盤，唯獨在瑞安的大小宴席上，將扎羊切片擺盤，別有風味。讓無數去過瑞安的食客都牢牢記住了這道特色菜。冷盤裡的羊肉雖看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪，但當噴香的羊肉鮮味溢滿口腔，便什麼都顧不上了！
📍美食點推薦：瑞安市城區餐館
而在瑞安人眼裡，糯米粉做的豬油圓，地位大概就是杭州人眼裡的片兒川了。上好的糯米粉，包上凝固的豬油，和自釀的米酒一道，蒸上20多分鐘就能出鍋.
豬油圓有大有小，每家店各不相同。夾一個豬油圓，澆上糯米酒甜湯，戳開，汪汪的豬油發著亮，每一口都是軟糯香甜，夾雜著糯米酒的酸甜，一點都不膩！
📍美食店推薦：瑞安市平陽坑鎮作義老酒店
說到瑞安的肉食，就不得不提起遠近聞名的湖嶺牛排。在興湖路上，每走幾步都能看到一家牛排店，每家店門口都擺放著不鏽鋼大鍋，裡面燉煮著新鮮的牛排，現做現賣、濃香撲鼻。
湖嶺牛排製作方法是傳統中國式的燉煮，非常適合中國人的口味。三五個人點上一盤熱氣騰騰的牛排，加上牛筋、牛肚等冷盤，再來幾瓶啤酒，似乎難登大雅之堂，但是品嘗過程中的那種暢快淋漓也是一種享受。
📍美食店推薦：明金牛排
靠山吃山，靠海吃海，瑞安人喜歡食魚，365天餐桌上似乎都斷不了鮮，寧可食無肉，不可食無魚。
北麂海域，海水深、鹽分高、水質優良、周邊完全沒有汙染、達到國家一類水質標準。獨特的地勢環境讓北麂深海黃魚非同凡響，最接近天然野生的獨特品質和口感。黃魚的做法多種多樣，或清蒸、或紅燒、或蔥油……每一道都能讓你鮮掉眉毛！
@瑞安美食大搜羅
在瑞安，麻花被叫做「稻稈繩」，即稻草擰成的繩索。新鮮出鍋的，麻花最是好吃！松、香、酥、脆、在齒間接連迸發，很乾爽，一點也不油膩，比薯片還酥脆，關鍵還不粘牙，好吃到連手指都不忘舔乾淨。
📍美食店推薦：龍首橋麻花
有著百年歷史的李大同雙炊糕在溫州，乃至浙江可以說是聞名遐邇。雙炊糕的歷史可以一直追溯到100多年前清光緒年間，由李大同茶食品店的創始人、瑞安糕點名師李瑞慶創製而成，一直被傳承至今。
別小看了這小小的一塊糕點，它可是需要經過十幾道的工序、兩番炊制才能做成。捏一片米黃色的糕，一股沁人心脾的桂花香撲鼻而來。米的細膩軟韌配上白糖香甜的味道在嘴裡化開，香甜軟韌，吃完後，嘴裡還留有餘香。
每當青草豆腐出現在街頭，瑞安人的夏天便是來了。所謂「青草」，其實是一味古老的中藥，有著降火清血、解熱消暑等功效。灑一勺白糖粉，點兩滴薄荷，幽幽草香包裹著薄荷的清涼，一口一陣清風，清新又爽口。
看了這麼多特色美食
瑞安味道大家都get了嗎？
沒有的話，也不要緊
走上街頭
親自去嘗一嘗這些瑞安美味吧
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