是的！你沒看錯，今天要給你們分享的這家西餐廳，兩位主理人都是00後！
這兩位是我小學時的親學弟，去英國留學整整10年。知道我開始研究杭城美食後，前些天突然聯繫到我，邀我去他們新開的西餐廳試菜。
這麼年輕就做餐飲，我是帶著疑問和擔心去的。第一次試菜結束後，真香打臉現場帶著身邊家人好友元旦一周就去了三回！
料多到滿出來的西班牙海鮮燴飯只要48rmb，牛排肉質選品大喵入口直呼優秀~超高的性價比×地道的英式口味，心動不如行動
十年的英國留學，對於西餐來說，他的體驗感已經非常豐富，對西餐有專屬的品味。回到杭州後饞一口家庭味的西餐，既然找不到想要的味道，於是就準備自己開一家。18元的堅果奶油南瓜湯、28元的雞中翅、118元肉質上乘的肉眼...這樣的定價對標同檔次的西餐廳，已然非常實惠。翻看菜單一直在疑問他們真的不會虧本嗎？他說西餐並不是什麼高大上的產物，物美價廉，地道傳統，是他想作為年輕人注入杭城西餐界的一股力量。他選擇讓西餐平民化、日常化、簡單化，所以定價雖然不高，選品採購他們絲毫不會馬虎。由於疫情期間無法進口食品，他就輾轉於浙江省內各大屠宰場和商超之間，親自挑選採購。年輕熱血的堅持，表達出的是專屬於他們的新西餐理念。每次定新菜品時，都會和主廚坐在一起商量溝通，把自己在英國留學時那些驚豔到味蕾的菜品上新改良。所以相信你們吃到的每一口，都能收穫驚喜。 ◎ 食材新鮮，選品優秀
◎ 大廚手藝值得期待
◎ 環境棒，菜品豐富
◎ 服務細緻周到
這道菜為了讓大家吃的更落胃，在米飯的烹飪上進行了改良，所以每顆米粒都吸飽了茄汁，底部下層焦脆美味。青口貝、蝦仁粒、大蝦、魷魚圈...滿滿的堆在了燴飯上，不僅只在表面。每口勺起的米飯都混合著魷魚、蝦仁。滿到溢出來的海鮮只要48rmb，物美價廉到不敢相信一份燴飯，不同海鮮所呈現出來多種層次感將每一種食材都緊緊裹住，鮮味double，汁香濃鬱，煞是誘人！漢堡肉餅外層微焦，肉質緊實不散。純手工敲打的牛肉餅，還能看到明顯的牛肉纖維。先醃後烤的做法保留了牛肉肉汁，健康的烹飪方式也非常適合減脂人群。一般漢堡會在內裡疊加芝士片，這份直接用奶油和芝士熬製奶酪。澆到黑麥麵包胚上，烤制的焦香和奶酪的鹹香相融合。漢堡各層食材緊密貼合，主理人從數十種酸黃瓜片中精挑細選，搭配在漢堡裡的酸黃瓜最大程度還原美式家庭日常的口味。酸而不澀，帶有絲絲回甘，和番茄蔬菜肉類搭配相得益彰。套餐分量真是有夠實在，搭配上炸薯條和蔬菜沙拉，單點一個菜就足夠。漢堡厚度無論對「刀叉派」還是「徒手派」，都很友好，不會吃的一片狼藉。第一道創意前菜爆漿雞排沙拉，雞排外皮金黃酥脆，炸物油類選品就非常講究，絕不重複使用第二遍，所以吃完四五塊也毫無油膩負擔感。雞排內餡裡飽滿的芝士是廚師們用馬蘇裡拉和車達芝士相混合配比，口感中帶著奶香。蘸上千島醬，又多了一重風味。搭配蔬菜繽紛的色彩，作為前菜開胃又新鮮。羅馬生菜、堅果顆粒、兩色西葫蘆、胡蘿蔔、麵包、芝士粉、雞蛋...食材的清香本味足以打開就餐前的食慾～滿噹噹一份超滿足，還可以自己加料DIY。阿根廷紅蝦、雞胸肉兩種供你選擇。吃完沙拉接下來就是湯品，湯品可以說是餐前的暖胃湯。堅果奶油南瓜湯，看似平平無奇，其實入口芬芳，一個香字從舌尖到胃。南瓜撞上牛奶，還帶有些堅果粒。清香濃鬱，口感順滑，層次感很棒！香濃的南瓜奶油底比普通的更醇厚，還多了一份飽腹感，冬天有它就夠了。這道菜品屬於墨西哥菜餚，也主理人在國外留學時的最愛之一。為了還原當地味道，他沒有採用統一購買的玉米片，而是廚房製作。經過多次實驗後找到能還原當地口感的配方比例。玉米薄餅帶有酥脆的口感和玉米清香，堆疊在上方的牛肉顆粒也是大有講究。牛肉精選3A級，軟嫩鮮香。牛肉粒帶有鮮爽的辣味，但不刺激喉嚨。主理人給我們端上了店內的隱藏餐品，是一款還沒有面市的新菜。他在留學期間很愛吃brunch，希望自己能把日常生活裡的美味帶給大家。傳統家庭英式brunch的麵包片並不會進行烤制，但是會選擇充滿韌性的高筋麵包片。炒蛋中加入了牛奶，讓口感更加絲滑。口味整體偏清淡，但下肚卻非常清爽舒服。三文魚是每日新鮮切片後進行煙燻烤制，魚肉香嫩不老，入口即化的油脂感瞬間圈粉在做各位吃貨。談及西餐廳裡主推的竟然不是酒水而是奶茶，Ben說：「誰說西餐不能配奶茶？喜歡就可以上桌。西餐沒有那麼多規矩！」瑞斯漫的超多飲品，出品都很優秀。芝芝莓莓、多肉葡萄、黑糖厚燒啵啵...其中有款奶茶讓我這個"噸噸噸星人」一頓飯，下肚兩杯（老闆不如再去開一家奶茶店吧）1.1-1.10 全場8.8折
註：1.10-1.20到店消費滿100元
贈送飲品、沙拉（二選一）
「不與其他優惠同享」
編輯：吳大喵
由『瑞斯漫咖啡餐吧』提供的
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杭州市拱墅區星橋街198號
☎️：0571-56090011