不臭的臭豆腐
開了14年
每到夜晚依然是大排長龍
沒遇到這家店以前
我一直以為臭豆腐是臭的
都說臭豆腐聞起來臭
吃起來卻是香的
汕尾這家臭豆腐
是一點都不臭的
06年剛開始用
小三輪每天中午從紅衛小學
到下午實驗小學
再到林埠林偉華小學
去過新城 田家炳
最後到信利電子
老闆祖籍是四川的
過來汕尾已經20多年了
2006年後風風雨雨
就這樣子開起來了
四川人對吃的追求
落在了這個海濱城市
用長長的筷子
夾住炸好的豆腐塊
拌上醬汁
六點阿叔他們取意就是
我衛生點 你放心點
我好吃點 你常來點
我多送點 你多買點
他們家這種臭豆腐實在是少見
卻真的極其好吃
起初做不臭的臭豆腐
是因為房東不允許
沒想到 不臭的臭豆腐
大家更喜歡
表面是金黃色的
不是傳統湖南臭豆腐的黑色
也不會加入湯汁
而是秘制的醬料
炸的也金黃
但是完全沒有傳統的臭豆腐會散發臭味
炸到差不多的火候
就撈出鍋
放在布滿醬料的小鐵盆裡
加入榨菜 白蘿蔔 香菜
從協興再到汕中
臭豆腐因為老闆的擠壓
變得扁扁的
裡面充實著醬料
咬上一口
醬料全部都會噴出來
很脆又很香
是汕尾獨有的特色小吃
搭配榨菜
就是最解膩的了
夾上一口榨菜
一塊豆腐
在口腔裡面融合的剛剛好
完美結合臭豆腐
喜歡吃辣的朋友
可以叫老闆加辣
老闆快速的手法
在短短的幾分鐘裡面
就可以讓一鍋的臭豆腐
每一個都充滿著醬料
推薦店面：
四馬路牛魔王隔壁
廣場路南側1號
圖文來源：汕尾慧生活
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