杭州這群「臭男人」厲害了!有紹興老師傅50年的手藝傳承,臭豆腐real正宗,還有配方絕密的炸酥魚!

2021-03-02 舌尖杭州

看到這張封面的時候，真的震懾到了。你好好的開一個小館子，為什麼要整一出「杭州古惑仔」模樣的形象照。 

但，這就是那群 「臭男人」

▲以中間的「林瑋老大」為首，左右護法都是牛*哄哄的角色

「兄弟同心，其利斷金」！「一群臭男人」，其實是5個臭男人。他們一起寫招牌，一起貼牆紙，一起經營店鋪.反正能一起的事兒他們都一起幹了。

▲這是他們的新店，在轉塘。（看上這隻阿拉斯加了！）

他們臭啊就臭在那 有上百年古法手藝 的臭豆腐上！出自紹興 

▲臭豆腐要用「莧菜梗」浸

爺爺奶奶那輩炸出來的臭豆腐最好吃！而臭男人的臭豆腐就是 紹興一個炸了幾十年的老爺爺 教的，兄弟5人都拜了師學的手藝，這種師徒傳承的禮節不能忘。

🔆小時候經常吃奶奶做的「莧菜梗」，這種臭不拉幾的食物在紹興多了去了，越臭越好，吃得越香。什麼臭黃瓜、黴千張、黴筍...臭到人神共憤，但就是愛。

▲好的臭豆腐中間細孔要很均勻

紹興人真的是吃臭豆腐長大的，所以紹興老爺爺幾十年的手藝毫無疑問 贊爆了！

▲臭豆腐炸出來形狀還很方正

他知道怎麼讓臭豆腐「聞起來臭吃起來香」，也知道怎麼「外脆裡嫩」。一份臭豆腐，也只賣15元，而且你能嘗一嘗我們紹興的味道。

▲加了濾鏡，肉眼看到的顏色沒有這麼深

這種煙火氣息濃鬱的食物

真的不適合搬上高雅的環境。

「一群臭男人」的店面在一條小巷子的深處，暗悠悠地泛著光。別怕，這群男人還挺親切。

▲電話號碼有了，可以去騷擾了

除了來自紹興的臭豆腐，還有老寧波的手藝——幹炸酥魚。這是臭男人老大媽媽的獨家絕活！

▲酥魚選用的是草魚

每天處理新鮮的草魚，切塊，放到滾燙的油裡「嘶——」的一聲響。微甜的醬汁是一大特色，這種口味也很杭州。

▲顏色焦得巨誘人！

我這人慫就慫在對燒烤毫無抵抗力，3天不吃就念得慌。咬下第一口酥魚的時候，我便決定吃掉剩下的6塊。

▲酥魚裡面超嫩

在這個乍暖還寒的季節裡，能喝上一碗 暖暖的牛羊肉湯 著實是一大幸事。牛肉湯清冽得鮮香，牛肉燉的軟爛不塞牙，完美~

▲真的，必點！

一碗牛肉湯，紮實的很。就著臭豆腐，又是一頓落胃的宵夜。

▲補一補，更健康

羊肉湯就是要用羊筒骨燉才入味！一個小份的羊湯裡大致有3~4根筒骨，也才20+的價格，感動到淚目...

▲這個小碗厲害了，像不像縮小版煮火鍋的？

所以這到底是「燉羊肉」還是「羊肉湯」？？ 太敦實了吧！不吃香菜小蔥的可以提前說~

▲吃筒骨的正確姿勢就是用吸管！

炸雞胗 真的沒有這麼油膩！切得0.5mm一般薄，放到油鍋裡就立馬撈出，嫩得不得了！簡簡單單撒上調味料，下酒一級棒！

▲超薄！

為了所有炸物都不那麼油膩，臭男人們細心地 鋪上了「吸油紙」，怕油多的可以在紙上蹭一蹭

▲這隻牛蛙真的性感到我了···

你點的每一樣炸物，都會規規矩矩得放在盤子的角落。不要驚訝，這裡的牛蛙就是這麼性感···可以用手撕扯著吃！

▲這個擺盤，我服

我點了炸鴨掌、炸酥魚、炸牛蛙、炸臭豆腐、足夠我和其中一個臭男人吃了！炸鴨掌去骨，是「嘎吱嘎吱」的那種！

▲四季豆也是炸的，但真的不油，我發4！

「一群臭男人」有一種特製的「臭男人啤酒」，聽說喝上個兩瓶就是臉色發紅，身體發燙...作為千杯不醉的我，都紅了臉！（hhhhhhhh）

▲不要吐槽指甲，謝謝

臭男人們屬於黑夜，所以他們的店要到晚上7：30才開門接客。要記住啊！！

而且對環境要求太高的小夥伴要慎重了，你很有可能是在一張麻將桌上吃臭豆腐。


▲落日照耀下的青芝塢，美到炸裂

「一群臭男人」（轉塘店）3.19開業

市中心店也指日可待！

臭男人在轉塘佔領了一個老房子，翻新後愣是變成了一個「古韻悠悠」的地兒，想必在這裡喝酒扯淡吃燒烤，也是美差一件。

▲臭男人的花頭精這麼透

舌尖杭州獨家福利

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價值50元的代金券

40張

(20張青芝塢，20張轉塘）


獲得方式

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微信後臺回復「臭男人 」就能獲得密語！

（點讚前10名的留言可自動獲得一份）

回復截止3月14日9：00）

一群臭男人

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地址：青芝塢80號

電話： 18758140093

營業時間：19:30—你走了以後

編輯、圖片｜夏姓小女子

微博 @新浪浙江美食

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