哈嘍朋友們大家好，我是老康，今天老康來分享這五道私廚，做法簡單，好吃美味，關鍵是這五道菜做著還特別簡單省事，就算你是小白，只要按照老康的步驟準備好，也可以做出很美味的菜品，下面就一起來看看吧。
蔥爆羊肉
材料：羊腿肉200g，洋蔥1根，姜1小片，大蒜2瓣，幹辣椒2個，料酒5ml，生抽10ml，白糖5g，澱粉10g，雞蛋清10ml，白胡椒粉少許，鹽少許，油30ml。
做法：
羊肉洗淨切片，大蔥斜切約1釐米厚，姜切片，蒜切片，去皮切片，幹辣椒切片；將羊肉片放入碗中，加入鹽，料酒，少量澱粉和雞蛋清抓勻；把生抽，白糖，澱粉，白胡椒粉和少量的水倒入碗中，攪拌成醬汁備用；鍋燒熱，倒入油，放入薑片、蒜片及幹辣椒段，轉大火，放入羊肉快炒，羊肉變熟後，放入大蔥翻炒，斷生，最後淋上醬汁迅速翻炒均勻就可以出鍋了。
肉沫香菇炒韭菜
材料：鮮香菇300克，韭菜1把，豬肉100克，適量油，姜1片，蒜頭2瓣，醬油1湯匙，料酒1湯匙。
做法：
準備好所需材料，選韭菜去舊葉，投洗乾淨，香菇切去根，投洗乾淨，香菇切成薄薄的、均勻的薄片。韭菜切成寸段，豬肉切成末，薑末，蒜片，淋入料酒及醬油，翻炒肉末，料酒可除去豬肉腥味。下入香菇翻炒1-2分鐘，加入肉末翻炒均勻，下入韭菜、鹽，迅速翻炒均勻，直至韭菜葉稍微變軟，關火盛盤。
回鍋肉蓋澆飯
材料：五花肉，兩個八角，蔥頭，生薑一小片，料酒少許，蒜頭，辣椒，蔥頭，薑末，豆瓣醬，豆豉，醬油，醋。
做法：
洗淨五花肉，切大塊，進鍋，水浸過肉塊，放兩個八角，蔥段，薑片一小塊、少許料酒，用中火煮至筷子能戳通肉塊即可。這樣味道不好)，最好把肉凍起來，切片時儘量切薄一些。鍋燒熱放油燒到七、八成熱時，將肉片放入，烤至滲出油，邊有黃色的卷邊盛出。放蔥花、薑末炒香，放兩勺豆瓣醬，少許豆豉，炒至紅油滲出，放辣椒翻炒，放炒好的肉片繼續翻炒，糖和鹽略調，視菜色略加醬油，幾滴醋，蒜頭大火顛翻幾下，便可倒在飯上。
乾鍋萵苣臘肉
材料：生菜300克，生菜200克，油2勺，鹽、雞精各2克，幹辣椒5克，蒜頭5克，蒜頭10克，香油和紅油各1茶匙。
做法：
把臘肉洗淨，放入鍋中煮約10分鐘，取出晾涼，切成薄片；生菜去皮，切成半釐米厚的斜片；幹辣椒切段，蒜頭切段，薑片備用。鍋內放油，紅油燒熱，下臘肉片煸炒至油光，將蒜頭，幹辣椒，薑片炒香，再放生菜炒1分鐘，倒入鹽和雞精炒勻，放入鍋內，最後淋上香油，撒上青蒜段即可。
宮保榨菜
材料：榨菜3克，豬蹄200克，花生仁(炒)，油，醋，蔥，姜，蒜5克，生抽5克，老抽5克，澱粉，白糖2克，辣椒醬。
做法：
把裡脊肉切成絲，加入少許糖，生抽，老抽，生粉，拌勻，再加入少許香油，拌勻醃製約10分鐘。榨菜洗淨後，除去白髮部分，將青綠色的脆生部分切成條絲。炒鍋加熱注油，油溫升起，放入薑末，蒜蓉，小蔥(蔥白)炒香，下肉絲，榨菜絲炒勻，出鍋。接下來我們就要調味汁了，把白糖+醋+辣椒醬混合，混合好後把調味汁倒入鍋中炒勻。下榨菜絲翻炒，先將炸好的花生米放入鍋內，撒上蔥花即可出鍋。
我是老康，朋友們老康今天的分享到這裡就結束了，我們下期再見，拜拜。