最近，正哥愛上了灌湯燒餅。今天去給大家探一探抖音上爆火的「豫小七灌湯燒餅」。
聽說他家的巔峰時刻，一天賣出2000多個燒餅，想要吃上燒餅需要排隊半個小時。嚯~~為了吃一口燒餅，我大鄭州的吃貨也是蠻拼嗒。
說走就走，上午10點，正哥就來到了豫小七灌湯燒餅文化路白廟路店。正哥之前也吃過灌湯燒餅，不過一直沒明白這家為什麼這麼火，這次就帶著疑問來一探究竟！
其實，灌湯燒餅這種吃法來自新鄉原陽，說到原陽燒餅，很多資深吃貨都知道一家老白燒餅。而豫小七灌湯燒餅的做法就是來自原陽的傳統老式燒餅。
現吃現打的燒餅，是用傳統發麵製作，看看小哥哥這和面的手法，完全不用稱量，每個小劑子，就這麼輕輕揉搓後，一模一樣大小均勻，整整齊齊排列著。
一個小小的燒餅要經過揉、搓、包、擀、烙、烤一道道工序，烤爐也是老式的，這樣烤制的燒餅，用手輕輕掰開，中空而麥香味兒撲鼻，剛烤好時一個個肚子鼓鼓的，咬上一口外焦裡嫩，鮮香鹹酥。
再夾上豆皮豆串，淋上一勺靈魂雞湯，滋味兒就這樣慢慢地滲了餅裡、菜裡。咬上一口鮮、香、嫩、辣，回味無窮。
而灌湯燒餅的靈魂就在於這湯裡，聽店裡小哥哥介紹，灌湯燒餅的雞湯是用老母雞熬製4-5個小時，店裡每天都要熬上滿滿一大桶。
慢熬的雞湯，湯汁更加鮮香撲鼻，也更有營養。而灌湯燒餅的吃法，不同的人可以吃出不同花樣。
還有這種「變態辣」滿滿的線椒，更多人喜歡吃雞蛋+線椒~
家裡有礦的，不妨來個豪華版雞蛋+線椒+牛肉腸+豆皮！
資深吃貨當然要嘗一下蔥爆牛羊肉~
聽說，最近店裡出了新菜單，夾涼皮、夾涼拌三絲、夾涼拌豬臉、夾涼拌耳絲…
燒餅的內涵，當然是來自鐵板上的各種素炒。嗯~~燒餅可以夾一切…
對於老食客來說，最愛吃的還是經典版夾豆皮和豆串。
豆皮、豆串要在高湯鍋裡滷熟並保溫，吃的時候，快速在雞湯裡浸滿湯汁，然後夾到燒餅裡，湯汁讓整個燒餅完完全全浸飽、喝足，一口咬下去，燒餅鹹香，豆皮筋道有嚼勁，湯汁的香味在唇齒之間亂竄，愛吃辣的，再淋上一勺加有辣椒油的湯汁，用舌尖來感受味蕾的跳動！
灌湯燒餅的接地氣還有它的價格，基礎版4塊，夾雞蛋、牛肉腸5塊。夏天再配上一杯新出的楊枝甘露。
吃一口燒餅鹹香，喝一口涼飲清甜，那感覺就一個字：爽！最最良心的是，楊枝甘露才5塊一杯！夏日涼飲還有解暑神器綠豆沙。
對於女生來說，一個燒餅+飲品，完全可以吃飽，大胃王當我沒說。
除了燒餅，店裡還有牛肉酸辣粉、肥腸酸辣粉、秘制涼皮等各種小吃，正哥到店裡的時候，11點就開始不斷有外賣訂單。
正哥吃完後，又打包了18個燒餅回公司，沒錯，是18個~~看看同事們一個個吃的滿嘴流油，整個辦公室都是燒餅的香味兒~