它是重慶最火日料店
五家店全五星好評
自帶極光，隨手拍大片
但它最最吸引我的
還在後頭…
重慶人最愛的日料店
成都也有了
等了4年，它終於來了成都，前5家店在重慶開一家火一家，每家都是五星好口碑，想吃都得提前預定。
早已名聲在外的它，老食客更是跨越中美日三國，它就是道田料理。初次亮相，會長便被它的美驚豔了。
成都首家與以往風格完全不同，絲毫沒有傳統日料店的模樣，360°霓虹極光，讓人完全無法和日料聯想在一起。
光影錯亂，讓人分不清是人還是影子，夢幻又具有未來感！隨便找個位置一拍，今日份的朋友圈就有了！
但吸引會長專程前來的，不僅僅是因為它的美而已…
日本長崎的那口鮮
只有這裡吃得到
道田吸粉無數離不開這兩點：高成本的直供原鮮與30年工齡主廚的匠心手藝…
西南唯一一家長崎直供
道田的鮮魚都是長崎直供，空運到店。長崎是日本最大鮮魚市場，最佳品質的魚都被聚集於此，店內還要優中選優。
從海裡到餐桌不超過12小時，店內採用國際上最先進的「冰鮮」技術 ，完全不同於平時的「冰凍」，在大程度保留魚肉的原始組織。
30年功力的匠心堅持
能吃到這口極鮮食材，離不開主廚Mike的堅持與付出。他曾在日本跟隨小原正惠大師學習，從學徒到主廚，他用了12年。30年功力沉澱，使得他對食材極為苛刻，親自參與選貨、搬運也是常有之事。
點單現切，Mike手法行雲流水，宛如迎接一個新生命般細膩。刺身僅有20分鐘賞味期，多一刻都不夠完美。
其中的藍鰭金槍魚堪稱刺身中的極品，一片價值80元+，一隻300公斤的金槍魚僅有7斤多的魚腩。
選用中腩部位，既有大腩的脂香，又有背腩的酸度，蘸取少許醬油，柔嫩之感將唇齒包裹，純粹的鮮甜留在舌尖，宛如和大海來一場法式溼吻。
冬夏正是吃金目鯛的最佳時機，白身魚建議澆上少許檸檬汁，味道會更加細膩，帶皮處還有一絲韌性。
紐西蘭進口的帝王鮭三文魚，全球產量佔比不到0.7%。相比普通三文魚，油脂更為細膩，片片厚切也太有誠意了！
老食客認準的菜
跨越了三個國家
- 一年售出3w份 -
全年銷量3w份的人氣擔當，是市面上少見的熱卷。Mike將在美國學習到的創新元素融入其中，表面的美式秘制醬汁能嘗出墨西哥風味。
蟹肉量這麼足還是第一次見！還加入了三文魚、天婦羅和牛油果，鹹香中帶著一丟丟辣，很符合川渝人的口味！
花花公子也是店內的美式日料代表之一，外層一半藍鰭金槍魚背，一半烤鰻魚，豐富餡料MIX在一起，一口滿足！
- 稀有的3L級別 -
選用來自北海道的帆立貝，全都是3L級別，平時吃的都是1L級。它的個頭更大，生長期長達2~4年，市面上很難吃到。
小火慢煎才能把它的鮮嫩鎖住，因為個頭大，要分4面才煎得熟，小仙女沒法一口吃完。
柔嫩的肉質纖維在唇齒間撕扯，口感像雞肉但更軟滑，醬汁也蓋不住它的鮮甜…
- 十分考究手藝 -
散壽司的製作手法是Mike在大阪所學，看著簡單，但手法上特別考驗技術，沒有10年以上功底的師傅做不出。
一邊觀賞主廚Mike熟練而細膩的捏合手法，一邊嘗鮮，居酒屋感覺一下子就有了。
其中會長最喜歡的就是這款，香甜綿軟的烤鰻魚+自帶乳香的牛油果，由軟到嫩，層次感十足。
- 牛肉和湯都是主角 -
冬天吃日料必不可少的就是它！用鰹魚和昆布小火慢慢調出來的日式高湯，吃前先喝一碗，特別開胃~
配上第七到十根肋骨上的澳洲牛眼肉，涮煮一會，牛肉吸收了湯中精華，乳香四溢！
極光下吃壽司
相冊和胃都被裝滿
成都首家道田料理坐落於城南，剛落地沒幾天便悄悄吸粉，大多數人為它的顏值而來，但最後都被這口極鮮體驗所俘獲，會長也是其中之一。
店內裝潢由知名設計師為其訂製設計，斥巨資打造，店內擺放的雕塑就是12萬，門口的燈具就值1萬，每一處細節都展現著道田的用心。
店內空間十分寬敞，在這裡就餐完全不會被打擾，內堂、包間都能找到合適的位置，現代感與傳統味在此顯得十分和諧。
每一處都是為了今天的朋友圈而生，會長試了個遍，360°極光環繞下分分鐘出大片，想好POSE就夠了！
你是否已經心動了呢？23號道田料理正式開業，來打卡前記得一定要提前預約哦！