定窯是宋代五大名窯之一，以燒制白瓷聞名天下。當然，定窯並不偏科，除了燒制白瓷，還會燒制黑釉、綠釉以及醬釉等。然而近些年有人給定窯又添加了一個項目：紅釉。蘇軾的《試院煎茶》提到：「又不見今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。」
北宋 定窯醬釉花口盤 故宮博物院館藏北宋 定窯醬釉花口盤（盤心） 故宮博物院館藏
定州花瓷指的是定窯印花白瓷，而琢紅玉是否是紅釉呢？有人認為紅玉指的是茶水，根據蘇軾的《試院煎茶》描述，前文已經說了定州花瓷，後文不可能多此一舉再講釉色。宋代流行鬥茶，茶葉經水煎後，茶水呈紅色。紅色的茶水映出定州花瓷的紋路，將紅色茶水比作紅玉，是古代文人的一種浪漫手法。
定窯白釉刻花念慈杯（紅茶）
宋 定窯白釉盞託 故宮博物院館藏當然，認為琢紅玉代表紅釉的也不是沒有絲毫依據，宋代詩人許開在《水仙花》中寫到：定州紅花瓷，塊石藝靈苗。這裡直接點出了定窯生產紅釉瓷。而南宋大才子周邦彥的兒子周輝也曾在《清波雜誌》中記載：「相似於比定州紅瓷更亮者」。
宋 定窯醬釉蓋碗 故宮博物院館藏
宋 定窯醬釉蓋碗（碗底） 故宮博物院館除了宋代的文獻，距離今天比較近的乾隆皇帝，也曾有過定窯紅瓷的描述：「粉定出北宋，花瓷實鮮看，非紅寧紫奪，惟白得初完……」也就是說在古人的文獻裡，定窯是生產紅瓷的。但是，一些專家表示，近些年有定窯白瓷、黑釉以及醬釉等的實物出土，並沒有發現紅釉，是古人記錯了嗎？一些思路比較活躍的專家，從另一個角度好像得出了答案。
北宋 定窯白釉印花雲龍紋盤 故宮博物院館藏
北宋 定窯白釉印花雲龍紋盤（盤心） 故宮博物院館藏
定窯除了燒制白瓷，還燒制別的釉色。由於別的釉色並非定窯專長，因此也需要一次次的嘗試。著名陶瓷大師錢穆在《定瓷藝術》中有過這樣一段描述：北宋定窯醬釉色調差異很大，除了有常見的醬黃色醬釉，還有醬紅、醬紫等色，還有一定的窯變現象。
宋 定窯紫金釉葵瓣口盤 故宮博物院館藏
定窯遺址出土 醬釉瓷片通過這段表訴可以得出，宋代定窯在燒制醬釉的過程中，出現了醬紅乃至窯變的現象，也就是說古人文獻中提到的定窯紅釉，極有可能是醬釉色調中偏紅的一個門類。而這樣的實物，在遺蹟中雖然不多，但確實也存在一些偏紅的定窯醬釉瓷器。
北宋 定窯醬釉(紫定)渣鬥
宋 定窯醬釉託盞定州花瓷琢紅玉，只不過是蘇軾老先生幾百年前寫的一篇煎茶文章，因為古今話意的不同，從而掀起了一場人們關於瓷器釉色的討論。這並不是什麼無聊的事情，通過對古人語言的分析，以及對實物的考察，有助於人們了解古人，了解定窯，了解中國瓷器的發展演變。