吃蔬菜有助於減肥，這大概是所有人的共識。但你有想過，為什麼多吃蔬菜能減肥嗎？為什麼有的人只吃菜，卻減肥失敗？蔬菜怎麼吃才能減肥成功？
面對這些問題，你是不是也開始疑惑了。今天，我們就為您科普下那些關於蔬菜的知識點。
首先考一考大家：
蔬菜怎麼吃最減肥？
很多小夥伴聽到這個問題，第一反應表示：那必須無油焯煮啊！
把蔬菜洗乾淨，往煮沸的水裡一放，半分鐘到三分鐘之後撈出，放在碗裡晾涼，開吃！沒油沒鹽，相當清淡，吃上一個星期，保證嗖嗖掉秤！
如果真的選擇這種吃法的話，那麼等待你的可能是——便秘。
原因很簡單，沒有油脂的潤滑，水分都被腸子吸收走了，粗纖維食物會越來越乾結，全部堵塞在腸道中，從而造成便秘。
如果你非要吃無油焯煮蔬菜，而且平時也喜歡水煮一切，那麼最好每天給自己準備一份堅果或者半個牛油果，補充下油脂。
水煮不行，生吃總可以吧？
其實，生吃也不太利於減肥。
01.生吃蔬菜並不好吃
因為難吃，所以生吃蔬菜的時候，我們很容易會往裡面加一些沙拉醬，讓蔬菜吃起來好吃一點。
如果你是這樣做的，那麼很不幸地告訴你，你可能吃進去了更多的熱量！
畢竟小小一勺10克左右的沙拉醬，熱量就能達到38千卡以上，可能比你拌的蔬菜熱量還高，稍有不慎，熱量攝入分分鐘超標。
02.幹啃蔬菜可能存在健康隱患
雖然生吃蔬菜能最大程度地保留營養，但是沒有經過加熱的蔬菜還是存在一定的安全風險的。
如果一時大意沒洗乾淨，容易積存農殘或者藏有小蟲子……而且蓮藕，荸薺，水芹菜這些水生蔬菜，可能有寄生蟲，必須經過高溫烹飪！
瘦菲特建議：
1、儘量選擇田間管理正規的種植基地的蔬菜。
2、選購蔬菜的時候，選擇表面無傷的。
3、生吃蔬菜務必徹底清洗，能去皮一定要儘量去皮。
4、生菜沙拉現吃現做更好。
這樣吃最減肥
無油無鹽水煮不行、生吃也不行，那到底怎麼才行？
試試這樣吃：
01.蒸蔬菜
把蔬菜洗乾淨，直接上鍋蒸；或者也可以用米粉、玉米粉、黃豆粉等先拌一下再蒸。蒸熟之後稍微淋一點點油上去就好。
這種做法的優點在於簡單好操作，而且營養流失會比較少。
而且比起爆炒、幹煸等等狂野地放油做菜，蒸熟蔬菜之後再淋油，更能控制好油量。
02.油煮蔬菜
Step1：先放一小碗水（200～250ml）煮開；
Step2：加一勺香油或色拉油（8g）；
Step3：把綠葉蔬菜（300g）放進去煮兩三分鐘；
Step4：煮好之後盛出，按自己的喜好加點調料就行了。
雖然說「油煮」，但並不是一大鍋油煮蔬菜哦~
油煮蔬菜在做法上其實和前面提到的無油焯煮蔬菜有點像，同樣都是蔬菜放水裡煮，不同點在於，油煮蔬菜是要往水裡放油的。
放點油的話，好處還是有的：
一是解決了無油焯煮會帶來的便秘問題；二是油在蔬菜表面形成一層油膜，令菜的顏色看上去更加鮮亮，也能夠把菜的味道提一提，這樣在吃的時候會更愉快。
鑑於煮的方式會讓蔬菜的一部分營養流失在「湯」裡面，所以在選擇油煮蔬菜的時候，記得把「湯」喝掉哦~