伊豆高原「懸崖」餐廳 | 相模灣畔的懸掛餐廳

2021-02-06 柏向堂


伊豆高原「懸崖」餐廳

伊豆半島伸向太平洋的懷抱，包含許多散落的凝灰巖小島分布，像一粒粒散落在海上的珍珠，綿延數十公裡的海岸線，起伏延綿。這裡不止有熱島溫泉，伊豆舞女，更以地域美味著稱。

建築師隈研吾在伊豆半島的懸崖上設計了一家可以俯瞰相模灣的「外挑懸掛」餐廳。鑑於日本複雜的地形特徵，許多的建造手段都被相應地開發創造出來，以使建築能和日本的獨特地形契合在一起。

▉懸挑 | Overhang

項目採用「外挑懸掛式」建造手段，在峭壁上置入所要的構築物。建築師利用鋼製框架作為餐廳的主體結構，並在11.4米的高處用一塊塊堅固的柏樹板製作了餐廳的懸浮屋頂，以給人一種通透的「懸挑」感。


這種懸挑的方式在東方的營建中，由來已久，在崖邊以腿撐起地坪，出挑空間如同掛在崖邊，在中國有各種形式的吊腳樓，而到了隈研吾手裡，則更具現代的整體思維方式，從而增加了功能的使用。

這樣一來，建築師就得以在峭壁上用柏木打造一間雲般懸浮的餐廳。在崖邊構築平臺，可以與大海形成對話，訴說一種東方人對海洋的理解。

伊豆海風吹過，波濤拍擊海岸，與枝丫蔓生的建築形成虛實對比。建築實體的真實性和泡沫破碎是虛體，異質共生，徜徉在期間的是風的歌聲，海的絮語。

▉木材 | Wood

隈研吾是一位個性鮮明的建築師，這次的設計上用了板材插接的方式，進行主體形式的創造。木板交錯之間，形成的無數蜂窩式的孔洞，天窗中撒下來強烈的日照，也被木質蜂窩稀釋成舒適柔和的光。

寬闊的柏木木板（其中一些木板長達11.4米）以十字形排列在屋頂上。木板延伸到餐廳的玻璃牆之外，在戶外用餐露臺上方形成格子陰影。在這裡的甲板上開了孔，以容納留在山坡上的高大樹木的樹幹。

▉方形木桌 | Square wooden table

整個地方還散布著方形木桌。每一個都被帶有大地色座位的餐椅所圍繞，上方的天花板上懸掛著精美的吊燈，看起來好像是用摺疊的紙製成的。此外，一個開放式廚房在餐廳的後方運行。

在這樣的建築氛圍下，搭配主廚Seizo Mikuni精心挑選當地食材所製作的餐食，可謂是相得益彰，相互應和。

建築設計：隈研吾建築都市設計事務所

項目區位：日本

建築面積：200平方米

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