炒米粉大家都吃過，也愛吃，但在外面吃有時候感覺裡面加的輔料總是不夠多或不是最愛吃的，有時候炒粉的那個環境也不夠衛生。可那炒粉的味道是讓人慾罷不能的，那沒辦法了只能自家做了。其實一開始會覺得很困難，但真做起來味道真是特別好，想加什麼就加什麼，吃起來更爽，做起來也沒想的那麼難。
上周末中午突然不想做飯了，想出去吃，看著這麼大的太陽我又不想出去，點外賣太貴。剛好家裡有買了些米粉準備做早餐的，把心一橫，自己試著做炒米粉。
家常炒米粉的做法食材：米粉1把、豬肉絲100g、臘腸1小節、捲心菜1/4個，青椒半個、紅椒半個、洋蔥半個、姜3片。
調料：料酒、生抽、生粉、老抽、鹽、色拉油各適量。
1、需要提前1-2小時將米粉用清水泡軟，將泡好的米粉放入鍋中加水煮熟，這裡不要煮的太久，只要把粉煮熟就可以了，煮爛就不太好炒了。
2、待米粉煮熟後用漏網撈出，用清水衝洗降溫並將米漿也清洗掉，最後把多餘的水分甩幹。
3、把甩幹水分的米粉上加一點色拉油並用筷子不斷抖動攪拌，讓每根米粉都沾上油並保證每根都不互相粘連，這裡如果有風扇幫助就更好啦，米粉前期準備工作就做好了。
4、將配菜分別切成絲，這裡的配菜根據自身的喜愛，想加什麼都可以，這就是家常炒粉的好處之一了。
5、豬肉絲用料酒、生抽和少許生粉攪拌醃製個10分鐘左右。
6、臘腸切絲備用，切丁切片也行。
7、炒鍋中倒入食用油，加熱至6成後放入薑絲爆香，再放入豬肉絲進行翻炒炒熟就可以了撈出備用。
8、鍋中剩下的油可以放入洋蔥和捲心菜翻炒，其實有豆芽的話就更配了。
9、待洋蔥炒至透明時就可以把米粉倒進去炒了。
10、再依次加入料酒、生抽、老抽、鹽進行均勻翻炒就可以倒入炒好的肉絲了。
11、接著把臘腸也倒進去進行翻炒。
12、最後把青椒和紅椒絲也加進去翻炒，就可以出鍋了。
兔蜜的小貼士：
1、米粉不要煮的太久，煮太爛了後面炒的話就容易炒爛了。
2、炒鍋建議用不粘鍋，你如果能單手掂鍋的話那就太棒了。
3、炒米粉加的配菜不要加入那種容易出汁水的，實在要加也可以提前做脫水處理，這樣的炒米粉才會保持乾爽的狀態。
4、生抽、老抽都是鹹的，所以鹽的用量根據口味再調整，加之前可以試下味道。
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