網際網路讓我們的生活越來越便利，現在最方便的就是可以在手機上點外賣，以前我們都需要自己去店裡吃，現在手機網絡幫我們解決了很多的不便。不過也就是這樣，我們沒法看到食材烹飪的過程，很多的外賣衛生情況都很堪憂，來看看這種菜你有沒有點過。
外賣小哥「最嫌棄」的一道菜，廚師從來不吃，很多人還不知道！它就是滷肉飯，鮮美的滷肉特別下飯，很多人都喜歡點。可是很多商家為了出餐快，都是利用一些半成品，直接從冷凍室拿出加熱就好，這是非常不衛生的。大家想吃可以自己做，具體步驟在下面！今天就教大家做滷肉飯，喜歡的記得給我點讚哦！
加上這個，滷肉飯香滑軟嫩，好吃不膩
By Da1ly
配料：
五花肉 250克、蒜 3瓣、蔥 2根、香菜 適量、米飯 一大碗、幹香菇 5朵、洋蔥 半個、生抽 3勺、料酒 4勺、老抽 1勺、耗油 1勺、小冰糖 9顆、姜 6片、油菜 1個、幹辣椒 2個
烹飪步驟：
1.帶皮五花肉切成肉丁，洋蔥切碎。香菇提前一夜泡水，切丁。（保留香菇水）
2.鍋中倒入適量的油，放入洋蔥。中小火炸制洋蔥金黃，撈出備用
3.鍋中放入五花肉，煸炒至五花肉變色後放入薑片和大蒜
4.五花肉煸炒至出油和焦黃時，放入香菇丁和洋蔥丁。喜歡吃辣的再放2個幹辣椒。（家裡有香葉和八角的，也可放入2個）
5.鍋中加入4勺料酒3勺生抽1勺老抽1勺耗油9顆小冰糖
6.中火不斷翻炒至冰糖融化，酒精適當揮發（大約2分鐘）
7.鍋中倒入香菇水，不夠的話加水沒過肉丁。蔥打成蔥結一起放入煮至沸騰。
8.沸騰後轉中小火煮40分鐘。最後大火適當收汁，湯汁有濃稠感。
9.平底鍋熱油，雞蛋煎到你想要的熟度。水燒開，油白菜焯水。
10.滷肉飯的靈魂吃法：一定要加香菜！這簡直是點睛之筆，解了滷肉的油膩，又多了爽脆的口感。真得是你從來沒體驗過的口感！
烹飪小貼士：
1、滷肉飯是傳統名小吃，製作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等，肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢。帶有厚重口感的滷肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。
2、滷肉飯是一種食物，製作原料有大米、五花肉、幹蔥頭、澱粉、姜、蒜、醬油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是臺灣地區常見的，也是經典的小吃。
滷肉飯的特色在於肉醬和肉汁，它們是製作的關鍵部分。滷肉飯在臺南、臺中、臺北的製作方法和特點均有差異。臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當推滷肉飯。滷肉飯，又被稱為魯肉飯，臺灣小吃之一。
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