在四川省大竹縣有位致富牛人，他叫唐長文，他在滷製品行業裡摸爬滾打了30年，做得一手好滷製品，當地花邊鴨被他製作成獨具風味的手撕鴨，每隻賣108元。在這麼高價格的情況下，唐長文一年仍能賣出20萬隻，實現實現銷售額1500多萬元，在他的引領下，當地100多位養殖戶跟著增收致富！
唐長文從小檔口起家，發展成如今的大產業，他是如何做到的呢？
（一）個體小檔口賣滷鴨，忙碌且美妙
1991年，唐長文開始做滷鴨子，到今年有30年了，早年他做滷鴨就有獨特的配方，靠著歲月沉澱，他的滷鴨的美味和口碑越來越好，在當地銷售日益火爆，從最開始一天只能賣幾隻，到後來一天能賣上百隻，那樣的日子像很多個體戶一樣，忙碌且美妙。
（二）陰差陽錯，做成手撕鴨
唐長文每天一睜眼就是買鴨子，滷製加工，然後再拿到小檔口銷售。很長一段時間，他一天只能睡4個小時的覺。可就在2000年春節的前一天，勞累過度的唐長文發生了意外。由於長期操勞，唐長文在滷製鴨子的滷鍋前暈倒了，好在妻子及時發現，不然後果不堪設想！
讓妻子哭笑不得的是，剛剛緩過神來的唐長文沒有把暈倒當回事，反倒心疼起滷鍋裡的鴨子來。由於自己的暈倒，一鍋的鴨子都多煮了2個小時，按照正常工藝，這鍋鴨子都廢了。這鍋鴨子可值5000元錢啊！不甘心的唐長文一定要把這個損失找補回來！
看到鬆軟軟的鴨子和滷製盛出來的鴨油，唐長文靈機一動，用鴨油把這些軟掉的滷鴨重新炸了一遍。沒想到口感竟然比之前還要好，油炸之後的鴨子外酥裡嫩，隨手就可以撕開。唐長文給這種鴨子起了個很形象的名字，手撕鴨。一下引爆了市場！這一鍋滷鴨不僅沒有浪費掉，反而讓他因禍得福，研發出了一款此後暢銷十多年的爆品，讓他的銷售額第二年增長了100萬，此時年賣200多萬元。
（三）同行競爭激烈，開發拳頭產品——升級版手撕鴨
2016年，唐長文的手撕鴨一年能賣出7萬隻，銷售額500多萬元。這時的唐長文在很多人眼裡，生意做的是熟門熟路，生活也讓人好生羨慕。可這一些人不知道的是，這時的唐長文卻有一肚子苦水。剛開始是自己一家在做手撕鴨，生意挺好，但這幾年有很多同行開始跟風做手撕鴨，最後競爭之下，這個價格賣不上去，銷量也跟不上。
2016年7月唐長文思來想去，要做和同行不一樣口感獨特的手撕鴨。而要做成這件事啊，首先就是原料要好，要找到一種最適合做手撕鴨的鴨子。經過唐長文上百次的試驗發現，要想做出不一樣的手撕鴨，就得用養殖6個月以上的花邊鴨做原料。因為鴨子滷製時間要在5個小時以上。如果養殖月齡太小，鴨子骨骼比較軟，乳汁時間長就容易軟掉，如果乳汁時間短了又不入味。
在當地很多養殖戶的花邊鴨養上3-4個月就出欄，此時鴨子已經有3斤多了，根本不會養殖6個月。唐長文拜訪養殖戶，提出延長養鴨子周期的想法，沒一個養殖戶同意。因為多養2個月，花邊鴨重量增長不了多少，飼料成本卻要增加15元，當時花冰鴨收購價9元一斤。多養2個月，養殖戶不僅賺不到錢，反而一隻鴨子還要賠6-7元。賠本買賣，養殖戶肯定不幹。
怎樣才能說服養殖戶延長鴨子養殖周期呢？那肯定要讓他們沒有後顧之憂啊！
像很多人一樣，唐長文採用高價回收的方法，保底12元每斤回收鴨子。如果當年市場價格有上漲，回收價格也隨著漲一點。除了收購價上有保證，唐長文還前期墊付鴨苗錢。2017年初，很多養殖戶被唐長文說動了，決心養殖6個月以上的花邊鴨。
這時唐長文又建議養殖戶，當地稻田收割後，養殖戶可以趕著花邊鴨去放養。這樣不僅讓花邊鴨活動量大，肉質緊實，而且大大降低了養殖成本。
有了養殖6個月以上的花邊鴨，唐長文的事業又突破瓶頸，2017年10月，唐長文的升級版手撕鴨上市了，價格由之前的68元一隻漲到108元。但由於吃起來肉質鬆軟，香辣爽口，很快博得了市場歡迎。
（四）擴寬渠道，開發成當地特色食品
唐長文的老家大竹縣風景秀麗，有山有水，而且當地的美食豐富，每年吸引這400多萬人次遊客來這裡旅遊。唐長文也想在旅遊市場上分一杯羹，和線下特產店合作，把手撕鴨賣給遊客。
最開始找了很多家特產店，都被拒絕了。拒絕的原因很現實，本地就賣那種快消品比較多一點，他們的單價也不貴。手撕鴨單價比較貴，不怎麼好賣。
了解情況後，唐長文提出了一個讓特產店老闆都沒有壓力的條件：免費鋪貨！
由於手撕鴨口味獨特，特產店慢慢賣開了，特產店這個渠道被打開了，和唐長文合作的特產店達到十多家。最好的時候，一家特產店一個月能賣掉700隻花邊鴨。從2017年開始，依靠著這一些特產店，唐長文一年的時間就能賣出去3萬隻手撕鴨。
到2021年，唐長文做滷鴨整整30年了，他大膽改變，謀求突破，把一個看似普通的特色食品做成了當地響噹噹的美食。如今年銷售額達到1500多萬元，帶動100多養殖戶走上致富路。未來會有越來越多的養殖戶加入到唐長文的養殖隊伍，他們一定會推動手撕鴨產業取得更大的突破。
特色手撕醬板鴨，風味好，值得一試！
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