通常第二天要吃什麼，我也是隨意計劃的。比如今天吃的牛肋條，就是昨天翻冰箱看到的。想一想好久沒有紅燒過了，就拿出來冷凍轉冷藏先解凍起來。
今天起床晚，早晚餐吃得很簡單。昨天做的麵包，覺得樣子很好看，就沒有塗別的醬，一點黃油就好。
下午要燒牛肋條的時候，本來是打算紅燒的。轉頭看到有番茄醬，就換了主意。講真我完全不是番茄愛好者，家裡一年四季幾乎不買的，外面什麼番茄醬東西從來不點單的。說不上哪裡不好吃，真要吃的話也吃得下去，但就是不愛。
至於不愛為啥也要燒？一來很多朋友喜歡呀，一直問。二來最近一直看義大利美食視頻，他們對番茄的熱愛簡直爆棚，看著看著我也想嘗試一下。
下午4點出鍋的番茄牛肋條，這顏色，把我自己也看醉了。至於味道？四川話有句經典的形容詞，那就是: 不擺了！這一大盤我也能幹掉呀。配飯的話，肯定兩碗太少。（還好沒有煮）
方法;
1. 牛肋條500克切大塊，簡單衝洗瀝乾。不要汆燙！不要汆燙。
2. 主鍋放入20克油，切大塊的洋蔥100克，4瓣切片的蒜，4分鐘/veroma/速度小勺。
3. 加入牛肋塊，5分鐘/veroma/速度小勺。
4. 加入番茄醬一罐200克，有高湯放高湯，（沒有高湯罐子直接裝水3罐約600克，再加一塊濃湯寶），加點鹽和胡椒適當。30分鐘/100度/速度小勺。
5. 繼續20分鐘/veroma/速度小勺燉煮牛肉，最後下切塊的胡蘿蔔約150克-200克，再次15分鐘 /veroma/速度小勺。
6. 盛出裝盤。
幾個要點說一下：
1. 牛肉不需要汆燙。
2. 蕃茄醬是關鍵。不要用普通番茄醬，一定要買罐頭的。我買的新疆半球牌的。超市裡通常是梅林牌，如果你兩罐都買，打開試試就曉得了，梅林非常寡淡。新疆是我國最好的番茄產地，溫差大，番茄好。
3. 如果有紅酒來一杯，換同等水量，當然最好。鑑於我上次用一杯後喝掉整瓶的經驗，我今天沒有開。
4. 最後水量大家適當調節。喜歡湯汁多點的可以多加點水。我的收得比較幹。這個湯汁，直接煮碗面拌起來就正好。你說，我為什麼知道？
不管意面也好，中式麵條也好，都可以。我用的管家的龍鬚麵，夠細，湯汁完全包裹每一根麵條啊。。。。。。
每月一到兩次的牛肉團購，這個牛肋條都是搶手貨。現在，你知道怎麼做了吧。
好多後來關注的朋友，
不明白為什麼我們的內容這樣？
因為，如果你從D1看就曉得了，
這是我和阮雯兩個人一起的每日紀錄。
以下就是阮雯的今日紀錄：
今天做了Hummus鷹嘴豆泥，用來蘸蔬菜沙拉，好吃極了~
中東那邊配塔皮餅吃，考慮到我也不適合吃餅，就換成蔬菜吧~
吃完發現，鷹嘴豆很容易有飽腹感誒，中午吃了一頓，到現在還不餓，真是個好東東啊~
Hummus鷹嘴豆泥Recipe
鷹嘴豆100克
tahini白芝麻醬60克
檸檬1枚
鹽3克
橄欖油30克
孜然粉1克
香菜25克
新鮮小茴香15克
薑黃粉1/2茶匙
辣椒粉 少許
礦泉水30克
獨頭蒜1枚
其實原本配方是不用香菜和新鮮小茴香的，他們用香菜粉和茴香粉，我淘寶上看了看，覺得那個調料買回來就是放過期的命運，於是我節省地，買了把香菜和小茴香：D
用了印度的鷹嘴豆，白白嫩嫩的，提前浸泡一夜，換兩次水，煮20分鐘就熟了。撈出來瀝水，放進料理機了。
接著加上白芝麻醬（這個不能省，很重要的風味），其實別的也不能省，這是一個複合風味的菜，每樣香料都很重要。
倒橄欖油、鹽、孜然粉，薑黃粉，辣椒粉，把蒜頭、香菜和小茴香切碎，擠檸檬汁，礦泉水，一起投入料理機，打勻即可。
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