最近，一位銀川媽媽的朋友圈讓人看後頗有觸動，媽媽叫雷清香，她用美篇記錄了女兒趙蕾在英國居家隔離時製作的小美食，形成了一種獨特的抗疫日記。她說，這是女兒在用另一種方式向他們報平安。
除了甚感欣慰，她沒想到女兒在這期間成了一個小小的美食家，做的菜餚擺盤精緻，且每盤都加入了自己的想法，會把中國的食材與英國的春天，還有柔美的花朵聯繫起來，讓人非常溫暖，看了之後心底也會柔軟與平靜起來。
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「那條朋友圈動態就意味著平安」
銀川姑娘趙蕾，性格活潑，笑起來給人的感覺像有陽光照耀在身上。畢業於中山大學的她，在廣州工作過一段時間，2017年考入英國利茲大學讀研究生，之後便留在英國工作。
「1月底，中國疫情剛剛嚴重的時候，英國這邊還沒有開始重視。」趙蕾說，那時她就戴起了口罩，也囤了一些消毒用品，直到3月18日，英國大部分人開始被建議在家辦公時，她才開啟了居家隔離期的生活。
趙蕾坦言，每天製作美食，讓她的日子增添了很多明媚色彩，焦慮的心情暫時得到了緩解，從那一天開始，她就決定開啟「30天美食日記」，用照片和文字記錄當下的美與感受。當然，這樣做也是希望遠在中國的父母，能通過她的動態，得到一份安心。
而媽媽雷清香提起女兒，則是滿滿的自豪感，「她很獨立、自律，我們雖然非常擔心，但也尊重她暫時不回國的決定，自從她開始美食打卡，我和她爸爸每天都等著她的朋友圈更新，看到她做的那些美味的羊排、陽春麵，除了感嘆女兒長大了，也知道她一切平安」。
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用一種方式向生活致敬
之所以沒有選擇回國，趙蕾對這件事顯得理性很多。她坦言一是有工作在身，二是覺得回去後在途中也會增加風險。
「我18歲就開始在廣州生活，喜歡那裡的人文、美食，平時也會做，也喜歡擺弄花草，所以居家隔離的日子，我開始動手製作美食，用來和自己好好相處。」趙蕾表示，她覺得，在隔離期間，身體安全雖然重要，但心理健康也同樣重要，所以，她不希望如果這段時期過得不開心，可能在之後的日子裡，從心理上會變成一個害怕與人接觸的人，「有人常說，沒有什麼事是一頓火鍋解決不了的，可見美食有治癒人心的作用，而我這樣做，也是用另一種方式向生活致敬」。
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便宜的菜品適合居家烹飪
隔離期間，趙蕾大概會一周逛一次超市，把需要的食物都買齊。她坦言，在英國生活了三年多，很喜歡英國的超市，因為菜價不高，肉類也便宜，太適合中國人居家烹飪。「五六斤的羊腿，只需要大概10英鎊就能買到」。
說到這，趙蕾笑言，大概是因為飲食文化的差異，當地人去超市，多是購買酒類、奶製品，而且，非常熱衷於買半成品，比如油炸食物和直接送入烤箱的披薩，所以，從原材料加工的食物，比如新鮮蔬菜，反倒十分便宜了。
因為一場疫情的突然來襲，很多身處海外的華人，早早進入自我隔離的模式，包括銀川姑娘趙蕾，平時很少發朋友圈的她給自己定了一個30天美食計劃，居家隔離期間每天做一道不同的餐食，並上傳到朋友圈，用來保持積極樂觀的心態。
她說，烹製美食的這些日子，讓她的心情越來越好。4月15日，是她堅持計劃的第30天，周末她去了附近的油菜地踏青，滿眼橙黃，身上有光照來，春天真好啊。
1 中國美食配上了英國的春天
「第9天，陽春麵，是春光的調味；第12天，西班牙海鮮飯，用完了僅剩的一小撮藏紅花，第15天，蔥油拌麵……」
近日，記者翻開趙蕾的朋友圈，被她那些堪比大廚的菜式所吸引，順著她的食譜，看到了一幅美食地圖，除了感受到一個熱愛生活的女孩，也被那些美食和精緻的擺盤吸引，甚至有一種中國美食配上了英國春天的有趣感受。
比如第15天的蔥油拌麵，趙蕾是用鵝油拌的，擺盤時，她用筷子把面捲起來，放在白色的瓷盤中間，上面放了一小撮蔥絲，還撒了院子裡的粉色野花。她說，這花是院子裡的野花，名叫heather。生活在英國的這些日子，她記住了許多花的名字，也喜歡在美食旁邊配上各種各樣的花朵，做好的綠豆糕，會配上院子外面隨手摘的野花野草，有時是鵝黃小花，有時是灰紫色小花枝，不經意間，就讓食物呈現出一種野趣。
「我喜歡在食物擺盤上花心思。」趙蕾笑言，做美食有時就像是在戀愛，味道與愛情，都是自己選擇的，有時候，並非完全用舌頭來評判味道，而是得用心。
2 冰箱裡有什麼就烹飪什麼
每天烹飪什麼，趙蕾說，大部分會根據冰箱現有的食材做決定，比如，因為買了一整隻雞，所以，每天都會表演花式吃雞。今天做了大盤雞，明天就會做麻辣手撕雞，也會用剩下的食材自由發揮，說起來，那剩下的兩塊雞胸肉，就把它們炒成了雞肉粉，「其實這就是低脂版的雞肉鬆，因為不加油和糖，可以在室溫下保存長達三個月，拌沙拉和做雞粉海鮮粥都很美」。
當然，有時候，也會根據天氣，或者當天發生的事情去烹飪。外面下雨時，她就會給自己煮一碗泰式冬陰米粉，暖一下身體。她記得在美食日記記錄的第22天時，她做了一碗武漢熱幹psata，就是根據當天的好消息做的。
「前一天收到了一個許久未聊天的湖北朋友的好消息，替她開心，也勾起了我的饞蟲，但沒有面，也沒有鹼水面，所以就只能中西結合了，用義大利麵替代，再澆上自己調的芝麻醬、胡蘿蔔丁、辣蘿蔔丁、蔥末和一點點辣椒油，香。」趙蕾說。
3 烹飪與擺盤靈感，來自生活與旅行
說起來這30天烹飪與擺盤的靈感，趙蕾坦言，多和生活還有旅行有關。她說，這幾年在英國，趁著假期，都會出去旅行，比如葡萄牙和土耳其，她也喜歡觀察當地人都在吃什麼。
記憶最深的，是在環土耳其旅行，當時在伊斯坦堡開車，發現一家農戶在收蘋果，她就停下車去路邊看，沒想到，當時他們在做一道農家燉雞，聞起來特別香，幾番聊天后，對方不僅請她品嘗美食還告訴她，他們在食物裡放了薑黃，「後來，我燉雞時也會放這種香料」。
英國的植被豐富，到處都是綠色，這也讓趙蕾的餐桌豐富美好起來。美食日記第29天的時候，趙蕾就在家附近的地方，收割了大把韭菜回來，炒了蝦仁。趙蕾介紹說，英國的這種韭菜，名叫熊蔥，別名野韭菜，據說熊非常愛吃它，當然，英國人也愛吃它們。「有時候，他們會把野韭菜打碎，和松子、橄欖油混合在一起，做成一種醬，吃麵的時候拌在一起，我喜歡拿它炒魚豆腐，或者包餃子」。趙蕾最中意的英國蔬菜，還有一種鮮茴香，「長得有點像蔥，是扁的，做成餃子餡特別好吃」。
因為本就喜歡植物和美食，趙蕾家的樓前，她還種了一些香料，比如迷迭香、百裡香、鼠尾草和薄荷，還有歐芹。「因為水土好，隨便撒下去種子，就能生長得很茂盛」。
4 父母也會「雲點菜」
烹飪並製作美食的這些天，趙蕾覺得，除了做菜帶給她無窮樂趣外，和父母的互動，也讓她感受到了在這個特殊時期家庭的親密。最好玩的一次，是和爸爸的「雲點菜」，讓她深感美食是帶有記憶的。
「我爸特別喜歡吃中衛家常拌涼菜，那天視頻，他就告訴我他想吃這道菜了，我聽完後，就開始做」。
趙蕾說，做這道中衛家常拌涼菜時，她用了自己發的豆芽，放了海帶絲、粉絲，還有炸土豆條，再放上醬油、鹽、醋、糖，點睛之筆則是芥末，「我用的芥末，是用新鮮山葵研磨的，還把這道綠色的芥末刷在了涼菜盤上」。趙蕾做好後拍給爸爸看，爸爸笑得合不攏嘴，「他說我把5元錢的涼菜做成了50元的效果」。