牛奶，含鈣、蛋白質、維生素等豐富營養，所以喝牛奶益處多，既有助於青少年兒童的成長發育，也能促進成人的骨骼健康。但也不是喝越多越好，喝過量了會適得其反，還易發胖。一般來說，每天攝入牛奶的量在300g左右最為恰當。
市面上的牛奶種類繁多，純牛奶、全脂奶、脫脂奶、核桃奶、花生奶、酸奶、乳酸菌飲料等，豐富多樣的讓人挑花了眼，不知道挑哪種牛奶才是最適合自己的。為此，小編整理出哪種牛奶適合哪類人群，幫助大家選擇適合自己的牛奶。
不過在此之前，首先要搞清楚哪些是奶製品，哪些只是含乳飲料，像xx益生菌、xx乳酸菌、xx味酸乳、核桃奶等，實際上只是含乳飲料，並非奶製品，營養價值跟奶製品差得多。
如何區分呢？看配料表或營養成分表。奶製品的配料表排第一位的是生牛乳；營養成分表中蛋白質含量≥2.9%，非如此的自然只是普通的含乳飲料了。
認清了哪些是奶製品後，便是如何挑選適合自己的牛奶了。
牛奶一般分為巴氏奶和常溫奶，這兩種奶的區別在於：巴氏奶維生素損失小，口感風味好，但保質期短，只能保存幾天且需冷藏；而常溫奶中少量維生素被破壞，但保留了蛋白質和鈣，保質期較長，常溫下能保存一個月到一年不等。造成此區別的主要原因是兩種奶的殺菌方式不同，巴氏奶是在60~75℃下殺菌30分鐘以上，能殺滅大部分微生物，因此保質期短，營養損失更小；而常溫奶是在135~140℃的高溫下殺菌2~4秒，微生物完全滅活，因此保質期較長，營養特點主要在蛋白質和鈣，維生素相對較少。
溫馨提示：未經任何消毒處理的生牛奶有致病風險，不宜直接飲用。
身體健康且體重正常的人群推薦全脂奶
推薦理由：全脂奶的營養價值較高，其脂溶性維生素多，熱量也相對較高，風味濃鬱。
血脂異常人群、消化能力弱的老年人以及控制體重人群推薦低脂奶
推薦理由：低脂奶部分維生素受損，介於全職與脫脂之間。
高血脂人群、動脈粥樣硬化的心腦血管患者以及肥胖人群推薦脫脂奶
推薦理由：脫脂奶其脂溶性維生素很少，熱量低、膽固醇少，脂肪含量≤0.5%。
溫馨提示：全脂牛奶也並非高脂肪、高膽固醇飲品，身體健康人群推薦營養價值更高的全脂奶。
乳糖不耐受人群（喝普通牛奶拉肚子的）推薦酸奶、奶酪、零乳糖牛奶
推薦理由：酸奶中約30%的乳糖已被發酵菌分解；經發酵後的奶酪降低了乳糖含量，不過要注意含鹽量；零乳糖牛奶中的乳糖已被添加的乳糖酶分解，不過蛋白質、脂肪、鈣等與普通牛奶無差。
牛奶的營養價值高，但不同人群適合的牛奶種類不同，所以喝牛奶也要適合的。