從出生到成年，我們都離不開奶製品，它所含有的豐富的蛋白質、鈣質、維生素等給我們人體提供了大量的能量。
純牛奶和酸奶是奶製品中十分重要的代表，那麼到底應該選擇純牛奶還是酸奶呢？
純牛奶和酸奶選哪一個好？
無論是從營養價值還是口感上來說，純牛奶和酸奶都相差無幾。
他們的區別是，酸奶需要發酵，而在發酵的過程中，大分子的營養素被分解成小分子，更容易被人體吸收。
而對於一小部分來說，牛奶的營養就比較不好吸收，因為牛奶中含有的糖分大部分是乳糖，而有「乳糖不耐受症」的人，喝了牛奶後，對乳糖不消化，難吸收和利用，就會出現胃部不適，腹瀉等。
所以，喝牛奶會拉肚子的人，可以試一試酸奶，不僅能避免出現腹痛情況，還比較容易吸收營養，對身體也好。
酸奶應該如何選擇呢？
只要進到超市看看，就會發現「酸奶」的種類有非常多，琳琅滿目，比如，風味酸奶、老酸奶、乳酸菌飲料等，但是這些酸奶真的都是我們所說的酸奶嗎，是健康的酸奶嗎？接下來教大家幾個方法，挑選到一款健康的好酸奶。
1. 看酸奶名字，辨別真假酸奶
要排除假酸奶，只需看產品名稱中是否帶有這些詞，如果有就是「假」的了。如含有「飲料」「飲品」「調製乳」等字樣，幾乎就可以判斷這些就是假酸奶。這類乳飲料當中含有的奶成分一般不超過30%，蛋白質含量只要求在0.7%以上，但是卻含有大量的糖。
另外一種是帶有「風味」字樣的乳飲料，可能會添加食品添加劑、果醬等，提高了脂肪量和熱量，經常喝會增加肥胖風險。
2. 好酸奶，看成分表
要想選到一款好酸奶，其實也不難，只要學會看成分表就可以了。成分表中有以下這些，就可以放心買了。
①、生牛乳
看成分表的第一位是不是生牛乳或者鮮牛奶，是的可以買，不是的一定不買。生牛乳或者鮮牛奶含有豐富的免疫球蛋白、乳鐵蛋白等，發酵出來的酸奶營養更全面。
②、蛋白質含量
第二個要先看下，酸奶的蛋白質含量是否達標。國家標準是純酸奶的蛋白質含量只要要在2.9g/100g以上，含量越高越好。
③、益生菌
都知道喝酸奶，有益於腸道，這主要是得益於酸奶中的益生菌。製作酸奶時必須添加的有益菌是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。另外，雙歧桿菌等也都是具有保健作用的益生菌。
④、是否含糖
酸奶，顧名思義它的口感應該是酸的，但是市面上大多數的酸奶為了改善口感都添加了蔗糖或者白砂糖等。
麥芽糖、乳糖、果葡糖漿、濃縮果汁、葡萄糖、蜂蜜等也是糖。
在選擇酸奶的時候儘量選無糖酸奶。