宅在家裡的這段時間，也養成了一個好習慣，想吃什麼零食都是自己做。自己做的要比買的好多了，不但味道好，而且更加的健康，不含任何添加劑，這樣對孩子的身體健康也有好處。今天做了一個香酥雞蛋卷，孩子超喜歡，一口氣吃了好幾根，特別的酥脆，咬一口直掉渣。
其實香酥雞蛋卷的做法非常的簡單，用料什麼的都比較家常，非常適合在家操作。老少皆宜的一款零食，香甜酥脆，只要掌握幾個小技巧，保證做的比買的還好吃，大家一定要試試哦。
那接下來小編就分享大家一個芝麻香酥雞蛋卷的做法，還有做雞蛋卷的技巧，學會之後想吃不用出去買了，自己做更好吃更健康，做法還簡單，一起來看一下吧。做香酥雞蛋卷，掌握2個技巧，香甜酥脆，輕輕一捏碎成渣，太好吃。
【香酥雞蛋卷】
食材：4個雞蛋、80g白糖、2g食鹽、100g黃油、90g低筋麵粉、適量黑芝麻。做法步驟：
第一步：首先準備一個小盆，打入4個雞蛋，加入80g的白糖和2g的食鹽，然後用筷子或者打蛋器將其打散，攪拌至白糖融化。
第二步：攪拌至白糖融化之後倒入100g融化好的黃油，邊加邊攪拌，全部加完之後再篩入90g的低筋麵粉，攪拌成細膩的沒有乾粉的麵糊，然後加入一小把黑芝麻攪拌均勻，我們的雞蛋糊就做好了。
第三步：蛋卷機加熱好，舀上一勺麵糊到蛋卷機中心位置，蓋上蓋子，聽到滋滋的聲音越來越小，幾乎聽不到的時候就證明蛋卷好了，大約1分鐘左右，打開蓋子，蛋卷呈金黃色。
第四步：拿一根筷子把雞蛋卷捲起來，一定要趁熱捲起來，剩下的也都這樣烙好捲起來，放涼之後就會變酥脆了。
小貼士：
1、雞蛋中加入少許的食鹽可以減少甜膩感的同時，還能加強麵粉的結構，使雞蛋卷更加具有焦脆感。
2、加入黃油可以使麵粉顆粒獨立，失去粘性，更好的起酥，口感更加酥脆哦。
這樣做好的雞蛋卷非常的香酥，輕輕一捏就碎掉了，特別的好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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