Margarita
2 oz Tequila
3/4 oz Fresh Lime Juice
3/4 oz Cointreau
搖好後過濾到冷卻好的沾有鹽邊的雞尾酒杯，加青檸片或青檸角裝飾。
關於Margarita的起源，想必你一定聽說過下面這個流傳已久的故事：
在1949年舉行的全美雞尾酒大賽中，一位來自洛杉磯的調酒師Jean Durasa憑藉Margarita雞尾酒參賽並一舉奪冠。Jean創作出Margarita雞尾酒來紀念他已故的戀人Margarita。那是在1926年，Jean Durasa與Margarita相戀，墨西哥是見證他們愛情的浪漫之地。一切都很美好直到有一次當兩人去野外打獵時，瑪格麗特不幸被流彈擊中，她倒在了戀人Jean Durasa的懷中，永遠的離開了。Jean Durasa為紀念愛侶就用了墨西哥的國酒Tequila為基酒，用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚，用鹽邊意喻懷念的淚水，創作出了這杯經典的Margarita。
然而，這個悽美的愛情故事極有可能是編的，即便它不是以訛傳訛出來的故事，它也絕不是Margarita雞尾酒的起源。至少，我不買帳。
Margarita是西班牙語，它指的是Daisy Flower小雛菊，Daisy這個名字來自於Day's Eye，因為這種花的花瓣就像白天的眼睛，它會在夜晚降臨時閉合，曙光到來時張開。
而在雞尾酒世界中，Daisy通常指一種以烈酒作為基酒並混合著檸檬汁和橙味利口酒以及糖的雞尾酒。早在1876年Jerry Thomas第二版的<The Bartenders Guide>書中就有對於它的記載。Daisy類雞尾酒在1920年代非常流行，其中最著名的要數Brandy Daisy和Gin Daisy了，一些調酒師認為，Daisy雞尾酒是Sidecar和Margarita的前身。這種說法不無道理，尤其是當你知道Margarita的意思之後，Margarita看起來就是一杯Tequila-Daisy了。雖然，我更願意相信，這兩款酒的祖先是Brandy Crusta。
到了1930年代，具體的說是1937年，Willian Tarling所著的雞尾酒書籍<Cafe Royal Cocktail Book>中出現了一杯名為Picardo的雞尾酒，它被認為是Margarita的前身。
Picardo
1/4 Fresh Lime or Lemon Juice
1/4 Cointreau
1/2 Tequila
Shake
如果你訪問君度的官網，查找關於Margarita的信息(http://www.cointreau.com/int/en/cocktails/the-original-margarita?type=109&id=724)，你會看到君度給出的起源，它們沒有寫打獵的事，事實上，關於Margarita我從沒在任何權威網站上看到過打獵的事。君度給出的說法是，這杯酒由一位名叫Margarita Sames的社交名媛在她位於美麗的海邊城市Acapulco的家中舉辦聖誕節趴體招待賓朋時發明出來的，時間為1948年。
打獵的故事之所以能被廣泛的流傳，其中有一個重要的原因，有太多人聲稱自己發明了Margarita。那麼你可能會問為什麼我確信打獵的故事就不能是真的？因為這個故事發生的年份是1949年。而剩下的所有故事，都比它更久遠。
比如：
1930年代，Vernon Underwood作為酒公司Young's Market Company的主席，代理了Jose Cuervo龍舌蘭，在開始向美國市場銷售這款著名的龍舌蘭酒時，他聲稱自己在洛杉磯的Tail O『 the Cock酒吧裡要求首席調酒師Johnny Durlesser用自己新代理的龍舌蘭製作了這杯雞尾酒，並以她妻子Margarita命名。嗯，這說法，很會市場營銷啊，有可能。
墨西哥的民俗學家Sara Morales宣稱在1930年，Margarita由墨西哥Taxco的一家名為Bertha's Bar的老闆Dona Bertha發明。嗯，民俗學家應該是查閱了不少資料，有可能。
Daniel Negrete說自己在1936年任Garci Crespo酒店經理一職時發明了這杯酒，並以自己愛吃鹽的女朋友Margarita命名了這杯酒。到了1944年Daniel搬家到了墨西哥的另一座城市Tijuana，並開始在那裡的Agua Caliente Racetrack工作，有趣的是，那裡在1930年代早期就宣稱是Margarita的發祥地了。嗯，這個就不好說了，畢竟你搬去的地方比你發明的還要早。不太可信啊。
Carlos Danny Herrera在Rancho La Gloria酒吧於1938年發明了這杯酒，他的故事還有點說頭，這家酒吧經常會來一些明星客人，其中一個女演員，有人說女舞蹈家，Marjorie King除了龍舌蘭，別的酒不能喝，Carlos就為她創作了這款酒，而鹽邊的裝飾是為了和其他客人的酒區分開。這個挺靠譜的，我師父說過無酒精的吉普賽馬天尼也是為了和馬天尼區別開才在裝飾上做了文章，而且Margarita和Marjorie在姓名學上也確實是一個意思。
在1941年的十月Don Carlos Orozco在Hussong's Cantina為客人Margarita Henkel發明了同名雞尾酒。這位Margarita小姐是德國駐墨西哥大使的女兒，所以這種說法也挺有鼻子有眼的，不能開國際玩笑啊。
Francisco Morales說自己在一家名為Tommy's Place的酒吧發明了Margarita，他給出的故事是，在1942年的7月4號，有位客人點了一杯Magnolia，而他記不清配方和成分了，所以做了一杯Margarita，據說客人名字叫這個。後來Francisco移民到了美國，做起了送牛奶的工作，一送就是25年，墨西哥國內的媒體還對他宣稱是Margarita的發明者有過報導。不過，這位大哥，你要是都記不起來，是不是還要把雞尾酒發明個遍？
1948年的德克薩斯蓋爾溫斯頓，著名的酒吧Balinese Room的首席調酒師Santos Cruz為歌星Peggy Lee發明了這杯酒，Peggy的中間名是Margret，所以叫這杯酒Margarita。這個就不好說了，但是總感覺Santos你借著歌星的名氣騙點擊啊。
故事就是這麼多，撲朔迷離。但是，請注意，我還是要重複的說一句，在國外權威的網站上，沒有查到打獵的愛情故事。所以，分辨和判斷的權利，交給你了。
回到酒本身，我推薦你在做酒的時候，沾半圈鹽，因為有的客人可能不喜歡鹽邊。裝飾呢，青檸角的優勢在於，如果你的酒不平衡，或者客人覺得不夠酸，他可以自己往酒裡擠檸檬汁。而青檸片的優勢在於，味道更足，也更好看。
至於比例，見仁見智。
關於變化，各有春秋。
而杯型，合適的才是最好的。
要推薦的是Tommy's Margarita，也叫Julio's Margarita（我師父這麼教的）。1990年代，由Julio Bermejo在他們家族於舊金山開的小餐館裡發明的。餐館名字叫Tommy's，創立於1965年，Julio是餐館創始人Tomas和Elmy的第五個兒子。他們的餐館是純粹的家族企業，有點像街邊的蘭州拉麵，每個人各司其職，Julio主要負責製作酒，賣酒，推廣龍舌蘭知識，慢慢的他成了酒吧圈裡的一個傳奇，而他的版本的Margarita也成了經典。
他發明的Margarita，就是在經典版本的基礎上，加入了龍舌蘭糖漿，甚至有說法，Tommy's Margarita可以省略橙味利口酒。
好了，關於Margarita就簡單介紹到這，因為這杯酒的變化實在太多了。我寫了這麼多，其實，就想證明一件事，別再告訴我打獵的事了，童話裡都是騙人的。
而且，關於打獵的故事，我就想問一句，到底是誰tm開的槍？
畢竟還有不到一個月，就要光棍節了，祝大家開心。
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