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Soufflés是大家都熟悉的點心啦～
oh!by FINE
是我很愛的一家小店，
除了常規口味，
還會根據時令推出限定的口味。
可這幾天北京真的冷到不行，
所以就跟著網上的教學視頻，
試著製作這款溫柔的小點心。
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一種是說為了製作給愛的人，因為舒芙蕾就像感情一樣要細心呵護，才能得到美好的ending。●Souffles pancake
常規的舒芙蕾需要用到烤箱
而這款舒芙蕾餅只需要藉助平底鍋就可以完成
let's see how!
把蛋黃分離出來與麵粉混合在一起攪拌均勻
把蛋清與細砂糖打發至順滑
接著把蛋清「奶油」混合到蛋黃麵糊裡切拌均勻
小鍋燒熱 維持低火檔 擦一點油 把混合麵糊擠一坨進去
不確定什麼時候翻面的話 可以看看底部是不是有輕微的焦糖色呈現
當兩面都有漂亮的焦糖色呈現時就可以裝盤啦
放上一小塊兒黃油 淋一些楓糖漿 完美！
如果需要更加詳細的製作指南，可以參考完整的視頻⬇️
視頻的時長大約4分鐘左右
到這裡想分享一個關於下廚的小故事，
有次大家一起討論平時怎麼打發時間
有人說健身，去咖啡店打卡等等
一位朋友忽然說到冥想
她是位瑜伽愛好者
講了很多冥想的好處
可以幫助減緩焦慮、釐清情緒等等
雖然我聽過後一直很有興趣嘗試
但我始終都做不到進入冥想的狀態
直到一次在廚房試著照菜譜做吃的
只要把所有注意力放在菜本身上
你會感覺到很多細節
食材的好壞、湯汁的濃稠、糖和鹽的顆粒大小…
時間會過得很快
但內心一直都會非常平和
直到完成出品時會有輕鬆的成就感
所以我們或許應該花一些時間
從下廚或者任何你喜歡的事情開始
再次發現那些我們未曾注意的美好
這次就用soufflés pancake，
在新一天的早晨給新年許個小心願吧！
❤️ Happy New Year ❤️
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