大家好，我是安倫，一個愛做飯的人，日復一日堅持用心，把那些最不起眼的菜餚做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食。
今天休息，來菜市場給家人買點菜，順便買了一條魚，走的時候老闆另外送我一條魚骨，這是上個顧客留下的，嫌不好吃，直接丟給賣魚老闆了。賣魚老闆告訴我先醃入味，煎酥了就可以吃，超香。
這東西，有人拿它當寶，有人直接丟掉，上鍋一煎香酥入味，真好吃，我們這賣魚的都會把魚肉、魚刺和魚骨給分離好，有的人只把魚肉拿走，魚刺和魚骨都丟掉不要，有的人拿魚骨當寶，拿回家上鍋一煎，香酥入味，超好吃。
很多人只吃魚肉，其實魚骨才是寶，上鍋一煎香酥入味，比魚肉好吃，很多人只知道魚肉好吃，忽略了魚骨，甚至有的人直接丟掉，其實魚骨才是寶，煎酥了在吃，連魚骨都能嚼碎。適當的多吃點魚骨，可以間接地對我們的骨頭產生幫助，魚骨內的鈣離子和鐵離子含量較多，對我們的骨骼幫助較大，下面就來看看我是怎麼做魚骨的吧！
【椒鹽魚骨】
食材：魚骨、椒鹽、澱粉、豆瓣醬。
製作過程：
準備一條魚骨，用清水衝洗乾淨，清洗掉魚骨內的雜質及血水，放在面板上用廚房紙擦乾表面的水分，在魚骨表面撒上少許的胡椒粉和食鹽，用手塗抹均勻，醃製十五分鐘，讓魚骨入味。
魚骨醃好以後撒上少許的澱粉，鍋中加入少許的食用油，燒熱後把魚骨放進去煎，煎魚的時候要用小火，中途要多翻幾次面，防止一面煎糊。
大約煎五分鐘左右，煎至兩面金黃後就可以了，出鍋裝盤，撒上少許的辣椒麵、胡椒粉、白芝麻和小蔥末就可以吃了。
如果不想吃這種煎的，也可以用油炸，味道更棒，下面就帶大家來看下是怎麼炸魚骨的吧！
先把魚骨剁成小塊，用清水衝洗一遍，瀝乾水分後放在盤中備用。
碗中加入少許的豆瓣醬、生抽、蔥姜水、少許的食鹽、胡椒粉，用筷子攪拌均勻，把切好的魚骨放進來，用筷子翻拌均勻，醃製十五分鐘，最後加入兩勺澱粉，翻拌均勻後備用。
鍋中加入足量的食用油，開大火把油加熱至七成熱時，把醃好的魚骨塊放進去，調成中小火慢炸，大約6分鐘左右就可以炸好，炸至兩面金黃並伴有酥脆聲以後撈出。
最後再撒上少許的椒鹽就可以了吃了。
這兩種方法做出來的魚骨吃起來都肥腸酥脆，連魚骨也能嚼爛，我最喜歡的就是煎，整條魚骨放鍋裡一煎，撒上辣椒麵，香辣又入味，咬一口連魚刺都能嚼碎，吃起來太香了，用油炸的口感稍微差點。
提示：
魚骨要提前醃製，因為不燉不煮沒有湯汁，所以提前醃製才能讓魚骨更入味。
不管是煎還是炸，都要掌握好火候，前期先用大火，等魚骨逐漸變色以後再調成中小火，這樣才能保證做好的魚骨吃起來香酥入味。
好吃又酥脆的椒鹽魚骨就做好了，適合年輕人吃，牙不好的也吃不了，嚼一口嘎嘣脆，連魚刺都能嚼碎，每次做一盤，我自己就能吃完。
大家在做魚的時候，可以把魚骨切出來，剩下的魚肉單獨燉，如果嫌有亂刺的話，可以用鑷子把剩下魚肉內部的亂刺給挑出來，魚肉燉好以後就可以放心地給孩子吃了，剩下的魚骨我們大人煎著吃。