去臺北吃日本料理才是正經事

     

       關於臺北的美食，想寫的能寫的都太多了，所以先從我最愛的日式料理開始好了。臺北在飲食這件事情上，受日本的影響非常大，東區街頭大大小小的居酒屋，市民大道聚集的燒肉店居酒屋可見一斑。日本料理的精緻有種不食人間煙火的美，而居酒屋又多了些街頭巷尾的人情聲色，鬧中有靜，化開市井的風塵，又保有傳統的和風，別具一格。

       居酒屋的啤酒，連杯子都是事先冷凍過的，剛端上來就沁人心脾的涼，足以消除工作一天的疲憊，三五好友相聚，絕對是聊天喝酒吃肉的好地方。說起日本料理和居酒屋，臺灣自然比大陸要正統很多。

      日本燒肉不同於韓國燒肉，更精緻健康。沒有複雜重口味的醬料，也沒有生菜，更好地還原肉品的原味，僅僅蘸檸檬汁都能讓你讚不絕口，只想大快朵頤。

         綜合菜品酒品和環境篩選，今天給大家推薦幾家家非常值得一去的店。人均消費按臺幣換算。

臺北市安區敦化南路二段63巷53弄7號｜人均300rmb

      這是一家會讓你發現原來肉也這麼美的燒肉店。也是我在臺北吃的第一家燒肉店，之後一直很難被超越，抱著執念後來又去了一次。老闆原本是做生物科技的理科生，因為個人興趣開了這家燒肉店，吃燒肉全程享受，有專人嚴格控制肉品的烤制時間，對於不同的肉品也會給出建議搭配什麼調料，怎麼吃，9A級牛肉牛舌去晚了就會賣完，牛舌爽脆多汁，不過容易賣完要趁早，橫膈膜也不能錯過。另外，作為一家燒肉店，其實油花的海鮮也棒。

府前店:06-298-3377臺南市安平區府前路2段630號｜人均240rmb

       在臺南旅行的時候找到的全臺南最有名的燒肉店，店面非常大，還有幾家分店。不同於油花精緻燒肉的感覺，需要自己烤制，但味道也絕不遜色。除了燒肉之外，店內的握壽司也很好吃，但最推薦的還是石鍋蒜蝦飯，米飯粒粒飽滿Q彈，蒜的鮮辣和蝦肉的甜味完美碰撞，讓我回臺北以後很久都念念不忘。

臺北市大安區敦化南路一段161巷17號｜人均240rmb

上海分店：橘焱胡同燒肉夜食 閔行區 虹梅路3215弄201號聖倫蘭商務大樓1樓I座｜人均350rmb

連鎖燒肉店似乎總讓人覺得缺少了點小眾的情趣和精緻，但胡同完全不會。各個分店幾乎每天都滿座，需要預定。東區那一片好像就有三家分店，吃過其中兩家，出品穩定，都很美味。每天根據最新鮮的食材會有當日限定的幾款菜，推薦蟹膏生元貝，一口下去滿嘴海洋的鮮甜，好像一秒跳入大海。奶油味的雞軟骨是務必一試的料理，有蒜香的鹹奶油，油脂充盈又不會膩。薄切的牛舌也是一如既往的爽脆，蔥花吊出肉香。

臺北捷運芝山站2號出口馬路邊就能看到｜人均200rmb

       豚馬最早是一對日本夫婦經營，現在是一對可愛的臺灣夫婦，很愛在facebook宣傳新菜品讓人流口水。主打日本無菜單料理，根據不同套餐的價格和當天最新鮮的食材安排套餐內容，每個品類都有，前菜，刺身，壽司，海鮮丼，蒸物，烤物。沒有不好吃的，最喜歡海膽丼，鮮甜可口。烤秋刀魚的料理方式特別，全部去骨以後捲起來保證鎖住魚肉的肉汁，完全不象以往吃到的秋刀魚乾澀或者苦。一餐結束後老闆還會給你分享他私人愛喝的咖啡，很像去了一個親切朋友家共享晚餐。

臺北市中山區中山北路1段121巷13號之2一樓｜人均100rmb

       肥前屋的鰻魚飯其實已經非常有名了，也是遊客必吃之一。但我還寫是因為這家店真的是我的真愛之一，重複去的次數很多，菜單上的菜品也幾乎吃了格七七八八，價格非常實惠，難得在臺北炸大蝦炸生蠔烤魷魚可以盡情地點。最有名的還是鰻魚飯，一大塊鰻魚平鋪在飯上，每一勺都有鰻魚又有飯，入口即化，香甜不膩。雞蛋豬排飯的雞蛋滑軟濃香，滑入口中好像嬰兒肌膚。

臺北市大安區八德路二段346巷9弄17號｜人均180rmb

       這是一家名字有些古怪的生魚片丼飯，因為店主是瞞著他爸爸開的店，很可愛。一個不太起眼的店門，不注意的話還真容易錯過。進去之後是個狹窄的庭院，在庭院裡點好單再進屋裡吃。食材海鮮為主，都非常新鮮，用料也一點都不手軟。色澤鮮豔完全滿足了感官需求，壽司丼配有幾片海苔，可以在小爐子上烤制一下再包生魚片和飯吃，怕麻煩的就更推薦已經切碎的海鮮丼。

臺北市大安區敦化南路一段163號2樓｜人均240rmb

       這家店的門口很隱蔽，上到二樓才覺得別有洞天。吧檯很大，面對著整面牆的落地窗，好像在臺北最繁華的鬧市找到了庇護所。坐吧檯的好處之一就是能全程看到食物的製作，還可以和廚師聊天。我去的那天很有趣，坐在旁邊的女生剛好是廚師的女朋友，一位美食博主，來幫他試新菜，很特別的甜蜜。

       這家居酒屋菜品質量很高，幾乎沒有雷區，所以好像加點了兩次。鹽烤靖魚是吃過所有居酒屋裡最好吃的，沒有任何幹苦的口感，魚肉鎖住了肉汁，又有烤過的嚼勁，非常鮮甜。海膽漢堡的創意非常可愛，用海苔包裹住元貝和海膽，一口下去，整個海洋的甜都在舌尖。老顧客很多，喝不完的酒可以寄存。

宜蘭市宜中路21號｜人均200rmb

       這家主打無菜單懷石料理，懷石料理裝盤精緻，注重小巧而有藝術感，所以照片多放幾張。而且因為在宜蘭的關係，所以消費比臺北低，就能用相對少一點的錢吃到不錯的懷石料理。牛奶螃蟹鍋最有名，乳白色的湯甜美不膩，還有青山的logo。主食有幾種可以自己選擇，每天供應的菜品也不一樣，當天點的櫻桃鴨胸肉和鮑魚。不過相比較味覺感受，這家的視覺體驗更吸引人。

分店1:臺北市大安區麗水街5-9號

分店2:臺北市松山區市民大道四段135號

分店3:臺北市中山區八德路二段312巷13號｜人均150rmb

       我每次去的都是第一家，在東門捷運站，永康街裡面，經常需要等位，坐不到吧檯，去樓上可能要拼桌。吳留守的價格比senn先酒餚要美好一點，整體感覺也更親民。這家的牛肉炒飯一直是我心腹大愛，每一粒米飯都有牛肉香，另外還推薦明太子雞肉串和一夜幹，肉品都保有肉汁，有原始的肉香又沒有絲毫腥味，在生熟之間把握了平衡，不像大陸燒烤容易烤得幹和柴。我在吳留守碰到過拼桌的臺北人把食物跟我們分享，請我們吃，還會一起聊天，非常友好。

臺北市信義區松仁路253巷1弄2號｜人均180rmb

      看過《我可能不會愛你》的人對這家店應該不會陌生，竹村正是程又青和李大仁經常喝酒的地方。其實在這部電視劇播出之前，竹村就已經很有名氣了，加上一些劇迷的追捧，周末和節假日常常爆滿。

        我原本以為因為程又青和李大仁而名聲在外的竹村不會很好吃，去了一次才發現臉被打得很痛，烤雞皮這種聽起來無法接受的食物都被料理得很美味，是店內必點的招牌，鰻魚烤飯糰和龍蝦烤飯糰都包得緊實，連最外層的米飯都有海鮮的香氣，顆顆飽滿，吸收了油脂而變得金燦燦。

   

 我大概永遠也不會真正擁有一間充滿午夜故事的居酒屋。

       儘管我已經想好了菜單一定要有炸軟骨，鹽烤靖魚和蟹膏生元貝。只要一層樓，最好是個沒有視覺死角的空間，見他人飲食百態也得以消除百無聊賴。有一份熟悉才知道的隱藏菜單，可以自己取菜名，只要有食材就可以做。一個小小的居酒屋，用來在夜晚躲避人生的戰場，走進一條街道，拉開半掩的門帘，然後從此消失在時間縫隙裡，門帘裡是一場美夢，空氣是鮮甜的致幻劑，每個人都像喝到半醉而臉頰泛紅。熟悉的陌生的食客，聚在一起談今時往日，有笑無淚。

       我大概永遠也不會擁有一間屬於自己的居酒屋，因為即使有，也會被我自己吃垮。