小編當年看《還珠格格》裡微服私訪這一段的時候，被紫薇口中那一道道普通卻又充滿生動詩意菜給驚豔到了，尤其是「紅嘴綠鸚哥」，當時乾隆皇帝吃了讚不絕口。如此好聽的菜名，究竟是何方神聖呢？
答案是菠菜！你猜對了沒有？
菠菜翠綠的葉子搭配紅色的根須，別說，還真形象！
菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，是藜科菠菜屬一年生草本植物。它的故鄉遠在波斯（今伊朗），2000多年前，波斯人就已經開始種植菠菜了。1000多年前（唐太宗時期），菠菜從尼泊爾作為貢品傳入中國，從此在我國廣泛栽培。
目前，我省有菠菜種植面積14萬畝左右，以種植雜交一代品種較多。
菠菜不但莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，還含有豐富的類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、鈣、鐵等多種營養素，有「營養模範生」的美譽。
此外，菠菜還具有補血、促進生長發育和人體新陳代謝、增強抗病能力、延緩衰老、通腸導便、防治痔瘡等功效。據說，每周用菠菜汁洗臉2-3次，連續使用一段時間後，可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔哦~
「紅嘴綠鸚哥」這個名字除了出自紫薇之口之外，還有一個典故。相傳乾隆微服私訪下江南時，有次路過一家農舍，走得口乾舌燥，飢腸轆轆，遂進屋討要茶飯。農家雖窮，但也很慷慨，拿出家裡僅有的菠菜和豆腐做了道菜。而乾隆沒吃過農家飯，加上腹中飢餓，感覺十分鮮美，便問農婦這道菜的名字。農婦不好直接說這是菠菜和豆腐，於是便說：「金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥」。
你是不是也很想嘗一下這道乾隆曾讚不絕口的「金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥」呢？跟著小編一起學吧~1.將洗好的菠菜用開水快速焯燙，焯至變色後撈出備用。
2.將豆腐切成麻將塊大小，放入油鍋小火煎炸至兩面金黃，盛出煎好的豆腐塊，鍋裡留底油。
3.炒鍋裡放入切好的紅椒、香芹、生薑，以及八角等大火爆香。
4.倒入煎好的豆腐塊和高湯，調入精鹽小火燉5分鐘。
5.再倒入焯燙好的菠菜，翻炒均勻入味，然後裝盤。