雖然沒有找到《老農民》種這個片段，但是看題主描述，想來應該是冬小麥很重要的一項農活：鎮壓！
老家年年都要種冬小麥，通常在播種後都要進行鎮壓，出苗前或出苗後都有進行鎮壓的。工具嘛，早些年是用石磙，後來是鎮壓器。
冬小麥為啥鎮壓
冬小麥鎮壓，就是用石磙、鎮壓器等在麥田滾一遍，可以把土壤壓實、碾碎土坷垃，保溫保墒，粗發壯苗。
鎮壓可以把土壤壓實，調節耕作層的土壤孔隙，這樣當冷空氣來時，土壤有個緩衝作用，不會迅速降溫，起到一定的防凍作用。同時可以在一定程度上預防土壤水分蒸發太快，節水保墒。
通常經過鎮壓的小麥，苗比較壯，幹過農活的人可能會了解，苗壯好過苗旺，麥苗過旺也不是一件好事兒呢！
冬小麥的鎮壓時期
其實鎮壓在冬小麥的不同時期，作用也少有不同。
播種後鎮壓：我老家最常用的一種方式，一般小麥播種後，第二天早上或者是當天傍晚，就會用牛拉著鎮壓器在麥田走一圈，這樣子壓一下，種子和土壤的間隙更小，利於小麥出苗，出苗整齊。
一般墒情較差的，這一項農活是必不可少的，節水保墒，利於出苗。而且還促進小麥苗壯，鎮壓一定要早，拖幾天怕是小麥要出苗了。因為小麥播種通常是在國慶節後，這時候溫度高，出苗快。
記得有一年，小麥播種後兩天沒借到鎮壓器，再去地裡看，麥苗都出來了，這時候也就不用鎮壓了。
小麥冬前鎮壓：還有一種情況是出苗後入冬前對小麥進行鎮壓。尤其是一些秸稈還田的地塊兒，旺長的地塊兒。
小麥冬前鎮壓，把土壤壓實，等到冷空氣降臨時，土壤孔隙小了，可以在一定程度上預防小麥凍害。有些秸稈還田的地塊，因為秸稈的支撐，土壤鬆散，容易引發小麥乾旱，小麥苗發黃。若是小麥根系跟土壤孔隙過大，容易發生凍害。
再者，冬前小麥過旺，需要進行鎮壓，起到控旺、促進小麥根系生長、增加有效分櫱的作用。俗話說「麥無兩旺」，年前生長過旺，甚至過早地拔節，冬季冷空氣降臨容易造成凍害。
早春鎮壓：
還有一種情況是早春鎮壓。早春麥苗過旺，是需要鎮壓下的，控制地上部分生長，促進小麥根系生長，預防後期倒伏。
早春大風天多，麥田水分蒸發大，及時鎮壓可以減少減少水分蒸發、保墒保溫
以上是小麥鎮壓的不同時期及作用，不知道題主所說的《老農民》片段裡的小麥，是冬前還是早春。不管是冬前還是早春生長過旺，鎮壓這項農藝措施都是大有裨益的。
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