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在我們的日常生活中，但凡遇到親朋好友在家聚會、同事同學在外聚餐，只要吃到中餐中的正餐，基本上正菜上桌之前，桌面上肯定會有幾個簡單涼菜，讓大家先墊墊肚子開開胃。
相比於最常見的素食涼菜和葷食涼菜來說，類似於涼拌黃瓜、泡椒鳳爪、鹽滷豬蹄、鹽水毛豆等等美味，都是大家經常吃到的。
而對於今天分享的這款涼拌捆蹄，有可能你在超市中的速食肉類中看到過類似的美味，但相比於自己親手做的話，無論是豬肉的選擇，還是調味的過程，那都是非常的安全又健康。
其實對於豬肉類的肉食涼菜來說，今天這款美味應該是老少皆宜的存在。
畢竟筆者是以豬蹄胖為主體烹飪原料，它的膠原蛋白和肥美的肉質，一直讓人們深受喜愛。
所以如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨跟著筆者的步伐，來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：涼拌捆蹄。
【準備原料】：豬蹄膀1-2，細棉繩2米，花椒8克，八角5個，香葉5片，海鹽60克，蔥姜蒜自備，200毫升的澱粉水一碗。
第一步：首先我們把買回來的蹄膀去掉中間的骨頭，然後放在澱粉水中反覆搓洗一分鐘，用清水過濾乾淨，並且用吸水紙吸乾表皮的水分備用。
第二步：在鍋中加入準備好的海鹽，2片香葉，花椒，2個八角，開中小火翻炒兩分鐘關火，靜置放涼。
第三步：隨後把炒好的香料海鹽均勻的抹在蹄髈的正反兩面。相對於這步來說，抹制的過程一定要細緻，時間上不應該低於兩分鐘，而且後續的醃製時間，不應低於1小時。
第四步：之後我們把醃製好的蹄髈適當清洗一下，再次用吸水紙吸乾表皮的水分。
第五步：而後把蹄髈捲起，用棉線綑紮好備用。具體形態可以參考下面這張圖。
第六步：最後把蹄髈放在一個鍋中，加入沒過蹄髈一公分的清水，三個八角，三片香葉，少許的蔥姜蒜，先用大火煮沸，然後轉小火慢燉45分鐘就可以出鍋切片品嘗了。
相對於今天這款美食來說，應該算是非常不錯的肉食家常菜。如果您對今天這款美味也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫得還算不錯的話，請不要吝惜您的點讚，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。