春風十裡,不如杯中有你 ——廬山雲霧茶,色味甘新氣芬馥

2020-12-20 中國江西網

  清明後,穀雨前,一場場春雨落下,滋潤著萬物生長,廬山雲霧茶正當時候。廬山雲霧茶的最佳產地是位於白鹿鎮玉京村處於廬山五老峰腳下,這裡群峰蒼秀。

  產自玉京村的廬山雲霧茶在北宋時期就被列為「貢茶」。每年清明節的前後,茶樹苞出新芽,山腰上一茬茬茶樹綠意茂盛、鮮嫩滴翠。

  這幾周時間,是雲霧茶採摘的最佳時機,也是玉京村茶農們一年中最忙碌的時候。採茶人清晨出發,日落收工,廬山東南五老峰下的茶園裡到處都是忙碌的身影。

  傍晚時分,剛下山的採茶人就會把當天採下的嫩芽交到制茶人手裡。「炒茶鍋的溫度不能太高,搓條的力度要拿捏到位,烘乾的時間要把握好」這些要訣是製作廬山雲霧茶的基本要素。

  當地的茶農大多篤信「兩個巴掌做出來的東西,有些科技無法取代。」在手工制茶的作坊裡,採茶人一天所獲的4萬多枚嫩芽在歷經,殺青、揉條、烘乾等工序後,大約能夠製作出一斤成品茶。

  近年來在省委宣傳部的幫扶下,玉京村成立了上京茶葉專業合作社,帶領傳統茶農們脫貧致富。近期為了幫助茶農銷售因疫情而滯銷的茶葉,我們藉助網際網路電商蓬勃發展的東風,將品質上乘的廬山雲霧茶帶給廣大消費者們。

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  廬山雲霧茶,「一杯窺盡千古人文,一口品得悠然桃源。」

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