嗨咯，大家好！我是有故事的徐胖胖，一個立志吃遍大江南北美食的小胖妞。
一轉眼都畢業小半年了，從重慶回來後，小胖的嘴都變得挑剔了。之前在學校的時候，老是嫌棄學校食堂的飯菜不好吃，畢業了卻十分懷念那個味道。記得當初在學校餐廳兼職的時候，最愛的就是劉師傅炒的尖椒雞，每次一到飯點大家就喜歡圍著劉師傅央求他給我們做尖椒雞吃，那段時光也算是在大學裡最美好的一段時光了吧，現在想想也還真的是懷念呢，唯一遺憾的就是臨走了也沒見到劉師傅一面。今天出去吃飯，看見鄰座的小情侶點了一份尖椒雞，想想自己也好久沒吃了，劉師傅教的做法應該看來又可以派上用場了，待在家想吃尖椒雞的小夥伴有福了，趕快學起來吧！
今天周末，工作不是太多，早早收拾好就下班回家了，準確的說是直奔菜市場。每每下午下班回去的時候，我都很難買到肉食，準確的說是搶不到，菜市場那些買菜大媽們的功夫小胖真的是見識過了，惹不起的王者。所以想要買到好一點的菜就得趕在大媽們出動之前，不然最後你連挑肥揀瘦的機會都沒有，還好今天跑得快，買到了我心心念念已久的雞肉了，開心。算算也好久沒開葷了，最近工作有點辛苦，我真得好好犒勞一下自己，不然都要沒動力了。
回到家房東奶奶給我送來了一些她自己在房頂種的青椒，怪不好意思的，自搬到這兒後，她就一直時不時地會給我送一些她自己種的蔬菜，有時候還會幫我一起整理房間，待我像自己的孫女似的，我也時常下班就陪她到公園裡去散步，溜溜彎什麼的。雖然身處異鄉，難免會有些許的不適應，但是感受到了如同親人般的溫暖，很幸運也很幸福。
食材都準備齊全，那麼小胖也就要開始掌勺了。首先，把買來的雞肉切成手指頭大小的塊，放進熱水裡焯掉血水，加入適量的料酒和一些薑片，有助於去掉雞肉上的腥味。然後放進砂鍋裡燉20分鐘左右撈出。小胖家裡用的是電砂鍋，一般用電的火都比較快，不排除有的小夥伴家裡是有火爐的，所以燉的時候大家要掌握好時間，雞肉能嚼得動就行，不要燉得太軟哦，之前小胖剛學做的時候就把雞肉燉得太軟了，後面做出來的口感不是很好。
雞肉燉好撈出來放涼一點後，準備一點麵粉，不要太多，粘在雞肉表面的水分上就行。最近小胖剛換了口炒菜鍋，今天就拿來試試看會不會粘鍋。首先點火把鍋加熱，倒入香香的菜籽油，等油燒至八成熟不再起油泡，然後把裹有麵粉的雞肉下鍋稍微炸一下，等表面比較酥脆時就可以用漏勺撈出鍋瀝油了。事實證明，小胖的新鍋還是都挺給力的，沒有粘鍋。對了，大家在炸的過程中注意安全，避免油濺起來傷到自己，還有就是控制好火候，不要把雞肉炸糊，注意翻面哦。
打鐵得趁熱嘛，就著炸雞肉的熱油，放入青花椒和切好備用的姜蒜末，炒香後，放入切得很短的青椒段和小米椒。小胖是貴州人，之前又一直在重慶上學，所以是很能吃辣的，每次做飯炒菜都會放很多辣椒，不能吃辣的小夥伴可以放入不太辣的彩椒或二斤條，也可以根據自己的喜好去搭配，不用像我一樣，畢竟地域不同，大家的口味都是不相同的，說不定同一道菜能做出不同的味道呢。言歸正傳，每次到這一步小胖都會不停翻炒好幾遍，等青椒表面有點起皮了再把之前炸好的雞肉放下去，用大火爆炒2-3分鐘，加入適量的鹽、雞精、生抽等調料，攪拌均勻後就可以出鍋啦。香辣爽口真的是好吃極了！
說實話，還是劉師傅做的味道好，可能是吃慣了他做的，所以才會嫌棄自己做的吧，不過也不差，看起來也算是色香味俱全了，等什麼時候有空回學校一定要再去嘗嘗劉師傅的拿手菜。其實，人都是這樣，當場長期處在一個環境裡面時，就會覺得外界的一切都是新鮮好奇的，而離開那個環境去到外面的世界時，又開始感嘆還是之前的好，就是這樣矛盾，一遍喜新厭舊，一遍又懷念往昔。可不嘛，邊生活變長大，回過頭時身後都是無數個待慣了的歲月和經歷，前方一切的未知依舊吸引人。不知道你是不是這樣認為的，反正小胖就是這樣覺得的，上了初中懷念小學，上了高中懷念初中，上了大學呢，又懷念高中，現在啊，滿腦子想的就是，不長大該多好，還總幻想未來自己一定能賺好多錢，矛盾吧！
好了，今天的分享就到這兒，小胖要去給房東奶奶送尖椒雞嘗嘗了，明天見！