藏在巷子中的「瀛一串燒·水產酒場」主打烤串和刺身。用有「煙火氣」的烤串，和有「溫度」的刺身，撫慰那些奮鬥的年輕人。
下午5點開門，去太早會吃閉門羹，營業至2點。「瀛一」守候著珠海每個深夜，說它是珠海人的「深夜食堂」也不為過。
在沿河路開了四年的「瀛一串燒·居酒屋」，搬到了吉大，搖身一變成為「瀛一串燒·水產酒場」。
世間上有什麼食物，可以讓人在短時間內獲得幸福感？烤串必是其中之一。@小唐弟弟 就是烤串的狂熱迷。
「瀛一」的鰻魚，在上烤爐前，會用整粒的梅子，和花生醬等醬料醃製5-6個小時。
給鰻魚兩面均勻塗上醬汁後，再放回烤爐中。
出爐的鰻魚色澤油潤，讓人垂涎欲滴，入口肉質緊實，汁水豐富。
另一王牌烤串就是烤牛舌。「瀛一」的烤牛舌，只選用舌心部位，即牛舌的中心位置。
舌心富含油脂，牛舌裡面最嫩滑的部位。
烤制過程中，會撒上日本獨有的七味粉和超細海鹽。
口感層次豐富，但牛舌的本味依舊完整。選用新鮮的原只法國生蠔和日本松葉蟹殼。烤制過程中刷上黃金醬，並撒上芝士，最後出爐再放上馬糞海膽。
輕輕勺起生蠔，入口綿密，香濃的芝士搭配飽滿的生蠔讓人「流連忘返」。
松葉蟹殼中放入味噌蟹膏，鹹鮮味厚重，配有蘇打餅乾解膩，這種吃法十分罕見。
不想當伸手黨，還可以動手烤。老闆特薦新菜品——自助式甲羅燒松葉蟹殼。
將蟹膏烤制淺灰色時打入雞蛋，雞蛋成型後撒上海苔和芝麻，這樣一份甲羅燒就完成了。
配著米飯和味噌湯一起吃 ，一人食也可以收穫滿滿的儀式感。
端上來先喝一口湯，自家調製的番茄濃湯，無論是濃稠度和酸甜度都恰到好處。
吃一口面再吃一口肥牛，今天疲憊的@小唐弟弟 又重新充滿能量。
時至深夜，我們的@Jerry哥哥 結束了一天工作，滿身疲倦地來到了這間「深夜食堂」。
只要是用心做的料理，哪怕是冰冷的刺身，也能吃出溫暖的味道。
這道「磯煮鮑魚」，選用大連鮑魚，加入秘制醬料文火慢煮45分鐘，熟成後將其冰鎮。
「熟物冷食」——經過冰鎮後的鮑魚更加Q爽彈牙。搭配無菌雞蛋，使鮑魚的口感更加順滑。
「瀛一」的刺身每天不同，熟客都會提早一天預定，這樣就不怕吃不到自己想吃的刺身。
夾起一大塊送進嘴裡，入口絲滑，油脂在舌尖緩緩綻放，讓人忍不住細細品味。
要50個小時才能吃上的料理。特製醬汁煮熟後，將醬汁和東風螺密封兩日，讓醬汁慢慢滲透進螺肉中。
螺肉清甜彈牙，分熟食和凍食兩種吃法。
熟食的口味更加濃鬱，凍食的口感更加Q爽。你更喜歡哪一種呢？
極少地方能吃到的創意料理，八種食材層層鋪疊，無論是口味口感還是顏值，都十分能打。
海膽杯中的八層分別為：海膽、帶子、蟹子、三文魚、甜蝦、海帶絲、脆脆片和青瓜絲。
8重口感、8種口味、1次滿足。
先將石鍋燒至高溫，再將所有的食材煮至7成熟加進石鍋中，蓋上鍋蓋。
石鍋的高溫會將其中的食材煮至全熟，等待各種食材氣味於石鍋中融為一體，最後再淋上秘制醬汁，揭蓋後的香味讓人驚豔。
搬到吉大後，「瀛一」的規模也擴大了許多。
新增酒水吧檯，其中陳列各種酒類，非常適合與朋友們閒聊小敘。
藏在巷子中的「深夜食堂」，雖然難找，但打車可以直達。店內昏黃的燈光，營造出安全感，日式的裝潢使人十分舒適。
一串烤物，兩盞清酒，三五知己。你可以在這裡傾吐往日的瑣碎與煩心事，排解心中的不快與無奈。
一個人來，找一個角落休憩，靜靜地用料理安撫自己的心靈，你會切身體會到什麼叫「孤獨是一個人的狂歡」。
每當夜幕降臨，街上擠滿了剛下班的年輕人。
當中有一群人很特別，他們外表看似正常，內在炸成廢墟。
治癒心靈的方式有很多，美食是一種，而「瀛一」就有這樣的美食。
【人均消費】112元
【聯繫電話】18923376166
【營業時間】17:00——02:00
【詳細地址】珠海市吉大景樂路20號格創新天地104-07號
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法律顧問 | 楊明輝律師（廣東集大成律師事務所）
原創聲明 | 推文為珠海覓食小怪獸原創生產，盜用必究