導語：家常做紅糖發糕，有麵粉就能做，香軟蓬鬆又綿密，比蛋糕好吃好做
麵粉的烹飪方法特別多，可以做成各種各樣的美食，發糕便是其中的一種，香軟蓬鬆又綿密的發糕深得家裡大小朋友的喜歡，我經常會給家人做發糕吃，搭配各種果乾，讓發糕的口感提升，還能使得家人更加充分吸收其中的價值，發糕的做法相對來說也算是簡單，只要將其中的技巧方法掌握到位，做好的發糕口感便能特別好，而且比蛋糕還要好吃好做，喜歡吃發糕的朋友非常建議可以自己學著做，讓家人足不出戶便能享受其中的美味，下面我便將發糕的做法詳細分享給大家，相信你即使是新手也能搞定。
紅棗紅糖發糕的做法：
備用食材：麵粉200克，紅糖60克，酵母粉2克，溫水150毫升，白芝麻少許，紅棗適量；
製作過程：第一步，紅糖放入碗中，用溫水衝入其中攪拌均勻直至融化，然後將酵母粉放在溫水中，攪拌均勻後，靜置一會，讓酵母發揮活性；
第二步，紅棗準備幾個，放入溫水中浸泡一會，然後去掉核，將紅棗切成碎丁，然後將事先化好的紅糖酵母水分次少許倒入在麵粉中，將其攪拌均勻成沒有乾麵粉的狀態；
第三步，然後將切好的紅棗丁放入在其中，再次將其翻拌均勻，使得紅棗丁可以與麵團充分融合在一起的時候，準備一個模具，刷上薄薄一層油；
第四步，將做好的紅棗麵團倒入在其中，差不多8分滿即可，可以分開放，然後用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發酵，待發滿盆的時候，表面撒上白芝麻；
第五步，鍋中添上水，隔水放入紅棗糕開始蒸，大火差不多蒸25分鐘的時間，關火後再燜5分鐘即可出鍋。
小編總結：發糕是麵粉的眾多做法中最為經典的一種，家人平常便非常喜歡吃，時不時就會買，所以我便自己親手學著做，用料放心，製作過程乾淨衛生，家人吃著才會更加安心，做發糕所用的食材也很簡單，家裡有麵粉就能做，輕鬆搞定香軟蓬鬆又綿密的發糕，當然了其中加的紅糖和紅棗也可以根據個人的口味調整，我每次用這個方法蒸的發糕，口感都不輸蛋糕，特別好吃，相信你也能輕鬆學得會。
烹飪小技巧：
1、融化酵母粉的水溫別太高了，如果一開始用開水化紅糖，便需要待其晾至溫熱的時候再放入酵母，否則容易將其燙死，化開的酵母水靜置一會，讓其充分發揮活性；
2、紅棗丁儘量切得稍微小一點，口感會更好，當然也可以換成是蔓越莓丁或者是葡萄乾，這個方子做發糕無需用手揉，直接用刮刀將其翻拌均勻就可以了，最後放入模具中的時候注意別太多了，7、8分滿就可以了，要給後面的發酵留有一定的空間；
3、蒸發糕的時候涼水上鍋就可以，大火差不多蒸25分鐘，關火後別急著取出，關火燜一會，可以防止表面回縮。
掌握好技巧，發糕蓬鬆綿軟特好吃，如果你認為發糕的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！