音樂餐廳:融合音樂和美食

音樂餐廳：融合音樂和美食 青島全搜索電子報   2017.04.26 星期三

    要想在青島酒店裡找個卡拉OK，聽起來是很久遠的事情了。隨著分工的日益精細，吃飯與唱歌已經各行其道。不過記者近期發現，隨著餐飲美食行業競爭的激烈，島城又開始出現將美食和音樂合二為一的飯店餐廳。這類餐廳往往以懷舊為主題，但卻透露出時尚新潮，消費者也不僅是中老年人，80後和90後也對此頗為歡喜。吃著飯，哼著歌，不失為一件樂事。
回顧 餐廳唱歌被KTV取代
    上世紀九十年代，隨著卡拉OK的興起，很多酒店都在包房裡置辦了能唱歌的設備。那時大家只要出去吃飯，首選的就是有卡拉OK的包房。吃飯、喝酒、唱歌三位一體。 2004年前後，量販式KTV開始進入島城。量販式KTV自日本和中國臺灣地區流入中國大陸以後，由於價格比較優惠，24小時營業，沒最低消費，酒水食品以量販自助式購買為主，很快受到年輕人的追捧。
    這部分的受眾人群多以白領一族、家庭聚會、公司party為消費群體，大部分都是在酒店哈完酒吃完飯，到量販式KTV唱歌。從2004年到2014年的十年間，大部分都是吃飯喝酒分開的。這個時候量販式KTV比較有名的是格萊美、大家樂、好樂迪和凱歌美等。此後，飯店餐廳基本沒有再唱歌的地方和設備了。
現狀 美食和音樂其實難分
    然而事實上，音樂餐廳這根線兒一直不絕如縷。隨著島城市民生活趣味的變化，三杯兩盞淡酒之後，總想聽聽音樂，甚至上臺吼幾嗓子，邊吃邊唱邊聽，集人生三美於一處，才是大家很多時候的嚮往。因此，音樂餐廳既要有好的音樂背景，又要有地道的美食，如此才能不辜負美好的人生。在這一大背景下，一些音樂人或餐飲人開始尋找兩者的契合點，於是有特色成規模的音樂餐廳誕生了。
    就拿記者目前掌握的信息看，前幾年誕生的那些時光音樂餐廳的老闆王榮光，本身就是音樂人，而且從事餐飲行業好多年，他在青島較早地將音樂與美食結合在一起，在閩江路靠近燕兒島路處，開設了這家洞穴餐廳。本月前些日子，另一位島城音樂人在徐州北路的利群宇恆大廈開設了再回首音樂餐廳，裝修也頗用心，一開業就有不少粉絲捧場。
    除此之外，青島還有很多娛樂公司創辦的音樂餐廳，例如胡桃裡音樂酒館，就是由好樂星娛樂集團與深圳合縱集團攜手打造的，混合了酒吧、餐廳、咖啡的腔調，也贏得大量音樂、美食愛好者慕名而來。
特色 懷舊是個永恆的主題
    從島城幾家音樂餐廳的經營特色來看，都在主打懷舊主題。其實懷舊主題並不是中老年人的專利，懷舊也是80後甚至90後的最愛。 50後60後去音樂餐廳聚會，往往與老同事老同學一起；70後去這些地方聽歌吃飯，則多與同事或商業夥伴在一起。 80以後的年輕人去這裡，原因則形形色色，別以為他們年輕，正如有人所言：懷舊是人類一生的主題。
    去音樂餐廳消費，主題是懷舊，但卻透露出時尚新潮。這些餐廳的美食並不遜色，而且多是時尚菜品，以造型新穎、口味鮮明為基礎，融合本地菜品及川菜、湘菜、粵菜等，還將眾多小吃時尚化，有多國籍料理的感覺。
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幾家音樂餐廳，特色各不相同
    再回首餐廳 早已離開校園的你，是否想再次戴上紅領巾，做一做小學生的試卷，讀一讀小人書，聽一聽老歌，回憶一下不用手機沒有電腦的青春歲月？再回首懷舊音樂主題餐廳就是這樣一個地方。店老闆去年在市北區西吳路開業了第一家再回首音樂餐廳，今年在利群宇恆大廈又開了第二家。這家酒店融合菜、私房菜和膠東小海鮮，以懷舊為特色，適合家庭朋友歡聚就餐。每張餐桌桌號都是用學校裡的班級名稱來命名的，來這裡的每一位客人都會領到一條紅領巾。
    洞穴餐廳 那些時光無主題音樂餐廳是目前島城首家洞穴式音樂餐廳，許多外地歌手劇組來青島，都會在洞穴餐廳安排工作餐和私人會餐。運氣好的話，不僅能碰到熟悉的明星，還能聽到老闆王榮光的歌聲。洞穴餐廳像個大溶洞，裝修風格奇特。該餐廳菜品也下了功夫，各式烤魚、烤串、甜點、涼菜都很贊。
    猿來N年以前餐廳 位於嶗山仙霞嶺路的現代粗糧酒店重新裝修後開始營業。最火爆的莫屬一樓的徒手餐廳。何謂徒手？就是沒有筷子與刀叉，自己動手享受大快朵頤的感覺。這裡是年輕人聚會的不二之選，紙盒與油紙代替了複雜的盤子，吃起來毫無拘束，除了滿足還是滿足。酒足飯飽之後，若餘興未了，還可上臺唱幾句或者蹦兩下。
    胡桃裡音樂酒館 對於胡桃裡而言，九點之後不意味著晚餐的結束，而是另一種體驗生活的開始。綠植環繞射燈、天花板、外圍和酒架。特別的設計，加上陪伴式音樂，給晚間生活不一樣的享受。青島晚報/掌上青島/青網 記者 單衍春

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