新的一周又開始啦，本周做客我們《華夏廚道》節目的大廚，是來自西安萬達希爾頓酒店中廚炒爐廚師長、高級烹調師張森張大廚，張大廚從業十一年，擅長粵菜，川菜，陝菜，以及官府菜的製作。這一周張大廚會為我們帶來五道精美的美食，大家敬請期待哦~
（溫馨提示：請在WIFI環境下觀看）【今日大廚】：今日大廚張森，西安萬達希爾頓酒店中廚炒爐廚師長、高級烹調師，張森從業十一年，擅長粵菜，川菜，陝菜，以及官府菜的製作
【今日菜品】：雪菜剁椒燒黃魚：鮮香微辣 誘人食慾
【食材輔料】：小黃魚、豆腐泡、雪菜、五花肉、生薑、大蒜、香菜【調料】：食鹽、白糖、胡椒粉、紅剁椒、料酒
【第一步】：將姜蒜和醃好的雪菜切成沫備用，五花肉切成片，再在黃魚背部改一字花刀醃製備用
【第二步】：將鍋加熱，倒入涼油進行潤鍋後加入少許油將黃魚用小火煎至金黃色撈出
【第三步】：將五花肉煸出油下入姜、蒜末、雪菜、紅剁椒炒香，加水，鹽，糖，胡椒粉調成湯汁，等湯汁燒開後下入黃魚，蓋上鍋蓋，燒五分鐘左右【第四步】：出鍋前下入豆腐泡，再燒制三分鐘左右收汁，即可出鍋
【完成展示】：醃黃魚時要加入料酒，胡椒粉和蔥姜去腥
【下期菜品】：下期節目我們將教您製作——「麻辣肥腸雞」，大家敬請期待小編：周周