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◆ 圖·文 | Yan ◆
「人生苦短，吃了再說。」
－文末有福利－
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直到現在 韓劇依然風靡整個世界
以至於連劇中的美食也爭相受到模仿
所以現在每當談起韓國料理
我們早已不覺陌生
韓料常見 但「正宗」卻少之又少
這家店的老闆是位國語流利的韓國人
加上廚師30多年烹飪韓料的經驗
所以店內所有的菜品與用餐方式
自然都是100%真實還原
平時客人亦是韓國人居多
在這樣的保證下
熱愛韓料的我決定大膽一試
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店內錯落有致的卡座與寬敞的包房
在樸實簡潔中透出一絲不苟的嚴謹
當天中午時分到店 客人並不算多
若仔細留意的話
還能聽見身邊不是傳來韓語的交談聲
無論店員或是客人
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烤豬頸肉 & 烤薄切五花肉
日式烤肉追求的是最原始的精緻純味
相反 韓式烤肉是賦予著不同色彩的味感
一點也不耐熱的肉片才放入就冒著油泡
即便仍是生肉狀態的它 紅白分明的它
都足以讓在座所有食肉獸顫抖
難以言喻的分秒畫面
竟如此美好 又如此煎熬
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每剪開一下 喉嚨就不自覺地微顫一下
手中筷子早已蓄勢待發
迅速夾起金黃肉片 墊起生菜芝麻葉
配上蒜片青椒與韓式烤肉醬
熟練地包裹起來一同塞入嘴中
店家說 正確的吃法正是如韓劇中常見那般
必須一口吃下這滿一大包的生菜包
是的 正當我處在無法言語的「尷尬」
口中層戀起伏的味感讓我恍然大悟
確實 不咬一半 而是以「一口吞」的吃法
才更能體現出韓式生菜包的精髓所在
芝麻葉的清香是緩慢的
齒頰間漫溢的溫柔直至心間
隨著肉香與醬料 滲著絲絲辣意
從始至終讓你覺的這不單是「烤肉」而已
這樣「一手掌控所有」的極限滋味
個人評價 五星 必點
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韓式烤牛腸（2人份）
總有一些雞肋型食材譬如粉腸
有人避之 有人愛之
而懂得欣賞它的人會瘋狂地迷戀
廣東人一般以豬腸為多
而韓國人更習慣食牛腸
從上桌一刻開始 好奇與期待感就從未停止
隨著鐵盤升溫 附於腸壁外的油脂
在盤中發出悅耳的滋滋聲響
看著已是半熟的它慢慢金黃 剪成段
再利用自身滲出的油脂繼續將其煎烤數分
無數次吞咽後再也無法克制
誘惑終止 立馬下筷 才咬下一半
牛腸內的脂肪便迫不及待地湧出濃香
那燙嘴的肉香味充滿口腔 讓我一「食」鍾情
小小腸段 脂肪極為豐富
繁雜的清洗與處理過後毫無羶味
油光發亮的熱辣牛腸卻是意外的輕盈彈牙
記得伴上芽菜韭菜
焦香脆爽 同時享受
用作下酒菜亦絕對一流
難怪韓國人喜歡用「烤」來表達對大腸的喜愛
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鐵板雞
鮮嫩的肉類配以大量的醬料與輔菜
一直是韓國人的拿手好戲
這盤濃墨重彩的鐵板雞
每一口都是柔和又略帶刺激的香辣美味
滑嫩的雞腿肉等不及包菜葉就直入了嘴
聽店家說 韓國客人一般會留以一半雞肉
點上米飯然後倒入一同翻炒
鐵板炒飯 最易炒出飯焦（鍋巴）
挖一勺甜辣的醬雞肉
咀嚼時帶著微微粘牙的脆米感
想想都來勁
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蘑菇烤牛肉
看到黃銅製的韓式餐具就莫名心動
可能每個迷過韓劇的人都會同感吧
韓料的口味除了花樣繁多
同時亦注重養生健康
以牛湯作底 素菜作陪 不僅老少皆宜
溫和的暖意亦讓我燥熱的心不禁靜下
尤其這一口清澈的湯頭
甜的足以讓人心神蕩漾
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牛肉豆腐湯
正宗韓料的吃法細節十分講究
小至餐具 大至食材
一頓細緻且豐富的韓式用餐體驗
想必一般餐館內並不常見
加上店內每天現做的小菜都不同
看似簡單實則豐盛的韓式家常飯
是多少人下班之後的夢寐一刻
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木炭烤牛需花肉
木炭烤肉亦有講究
所謂好炭配好肉才不浪費
基本在炭上烤十來秒即可
極優的牛肉香隨著時間和溫度直接飄散開
瞬間胃口再次打開
時間恰好的牛肉表面嫩而不柴
炭烤的香氣與緊鎖於內層的肉汁柔合
雖說不沾醬是對牛肉最大的誠意
但還是無法錯過這碟自製的牛肉汁
明亮透徹的汁味 搭上兩絲佐菜
直擊味蕾 令人一口入迷
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懂韓料的你 必定也知曉
如此原滋原味的韓料
是從每一個細節出發
所以曾赴韓尋味的你
或許真正的美味緣分
可以在這裡重新遇上
原店地址為「大長今」，
後改為「清潭韓國料理」，
且6月開始由3名韓國人接手運營，
店名沿用「清潭韓國料理」，
故所有菜品與舊店無關，
特此說明。
珠海市拱北街道粵華路421號
高德地圖搜索關鍵詞：清潭韓國料理
電話：0756-8802557
營業時間：中午11:00-凌晨02:00
珠海飯醉團夥粉絲福利
福利一：
10張100元無門檻現金券免費送
（參與方式見文章底部留言區第一條）；
福利二：
50張50元無門檻現金券免費送
（參與方式見文章底部留言區第一條）；
福利三：
到店消費並參與小互動，
可免費獲贈泡菜煎餅/韭菜煎餅二選一。
此次福利活動不與其他優惠共同使用
（詳情可到現場諮詢商家）
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